Mùa nầy ngoài chợ có bán cá nục Na-Uy rất ngon. Nếu bạn siêng và thích câu cá, những cá nục chuối câu ngoài cầu tàu lại càng tươi ngon hơn.
Cách làm món cá nục kho thơm (dứa) rất dễ làm và ngon cơm. Gia vị chỉ cần những loại thông thường trong nhà bếp như muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm ngon, thêm trái thơm cắt bỏ mắt, xẻ khoanh hay miếng nhỏ cỡ đốt ngón tay, vài trái ớt sừng trâu đỏ và lon nước dừa coco là đủ để kho nồi cá ngon lành cho bữa cơm tối.
Cách làm cá
Cá nục cắt đuôi, bỏ mang, bỏ ruột, làm sạch để cho ráo nước. Nếu sợ tanh có thể dùng thêm nước cốt chanh tươi chà sạch từ trong ra ngoài khi rửa cá.
Nếu cá to, cắt làm ba, thông thường để nguyên con cá trông đẹp mắt nếu con cá không to lắm.
Cách kho cá
Cá ướp với chút muối, nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, để khoảng 30” cho thấm gia vị.
Khi sắp cá vô nồi , lót một lớp thơm dưới đáy nồi, rồi cứ một lớp cá là một lớp thơm, lớp trên mặt cá luôn luôn là thơm. Thả vô nồi vài trái ớt đỏ, có thể cắt sợi hay giữ nguyên trái ớt cũng được.
Đổ lon nước dừa sâm sấp mặt cá, vặn lửa trung bình, kho cho tới khi nước trở màu hơi vàng và sền sệp là được. Khi kho thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để cá chín đều. Sau cùng cho chút dầu ăn vào nồi cá.
Món nầy ăn với cơm nóng và dưa leo rất ngon.
Bếp Gas
Cách làm món cá nục kho thơm (dứa) rất dễ làm và ngon cơm. Gia vị chỉ cần những loại thông thường trong nhà bếp như muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm ngon, thêm trái thơm cắt bỏ mắt, xẻ khoanh hay miếng nhỏ cỡ đốt ngón tay, vài trái ớt sừng trâu đỏ và lon nước dừa coco là đủ để kho nồi cá ngon lành cho bữa cơm tối.
Cách làm cá
Cá nục cắt đuôi, bỏ mang, bỏ ruột, làm sạch để cho ráo nước. Nếu sợ tanh có thể dùng thêm nước cốt chanh tươi chà sạch từ trong ra ngoài khi rửa cá.
Nếu cá to, cắt làm ba, thông thường để nguyên con cá trông đẹp mắt nếu con cá không to lắm.
Cách kho cá
Cá ướp với chút muối, nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, để khoảng 30” cho thấm gia vị.
Khi sắp cá vô nồi , lót một lớp thơm dưới đáy nồi, rồi cứ một lớp cá là một lớp thơm, lớp trên mặt cá luôn luôn là thơm. Thả vô nồi vài trái ớt đỏ, có thể cắt sợi hay giữ nguyên trái ớt cũng được.
Đổ lon nước dừa sâm sấp mặt cá, vặn lửa trung bình, kho cho tới khi nước trở màu hơi vàng và sền sệp là được. Khi kho thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để cá chín đều. Sau cùng cho chút dầu ăn vào nồi cá.
Món nầy ăn với cơm nóng và dưa leo rất ngon.
Bếp Gas
Gửi ý kiến của bạn
