Gia Chánh Cuối Tuần: Cuốn Chả Giò Tôm Thịt
Bếp Gas
Ngày cuối tuần hay những ngày nghỉ lễ, mời bà con, bạn bè tới nhà thưởng thức món chả giò ăn kèm với bún và rau sống, quả là tuyệt vời. Món chả giò không khó làm, nhưng làm sao cho cuốn chả giò vừa thơm ngon, vừa dòn, phải biết chút bí quyết.
Vật liệu:
- 1 cân thịt heo xay,
- 1 cân tôm,
- Độ 7,8 nấm tai mèo (mộc nhĩ)
-1 cân khoai môn,
- vài củ cà rốt,
-1 củ hành lớn,
-1 gói bún tàu,
-2 lòng đỏ hột gà+ muối+tiêu+đường+dầu ăn+ bánh tráng dùng để cuốn.
Cách làm:
Cà rốt, khoai thái sợi, củ hành xắc nhỏ như hột lựu, tôm bằm nhuyễn.
Nấm mèo + bún tàu ngâm nước nóng cho mềm, rửa sạch, nấm xắt nhỏ, bún tàu cắt độ lóng tay. Tất cả vật liệu trộn chung nhau cho đều, nêm nếm cho vừa ăn, nhân đừng mặn quá vì còn chấm nước mắm. Cho nhân vào bánh tráng đã làm mềm, cuốn vừa chắc.
Đun nóng dầu, vừa lữa, đừng quá sôi. Cho chả giò vào chiên vàng. Khi chín, chả sẽ nổi lên mặt chảo. vớt ra để vô rổ cho chảy dầu.
Bí quyết:
Nhân càng ráo chả giò càng dòn.
Có rất nhiều loại bánh tráng cuốn. Nên dùng loại lạt, màu trắng thì bánh để lâu sẽ dòn.
Chả giò ăn kèm sà lách và các loại rau sống cuốn, chấm nước mắm chua ngọt rất ngon.
Bếp Gas
Bếp Gas
Ngày cuối tuần hay những ngày nghỉ lễ, mời bà con, bạn bè tới nhà thưởng thức món chả giò ăn kèm với bún và rau sống, quả là tuyệt vời. Món chả giò không khó làm, nhưng làm sao cho cuốn chả giò vừa thơm ngon, vừa dòn, phải biết chút bí quyết.
Vật liệu:
- 1 cân thịt heo xay,
- 1 cân tôm,
- Độ 7,8 nấm tai mèo (mộc nhĩ)
-1 cân khoai môn,
- vài củ cà rốt,
-1 củ hành lớn,
-1 gói bún tàu,
-2 lòng đỏ hột gà+ muối+tiêu+đường+dầu ăn+ bánh tráng dùng để cuốn.
Cách làm:
Cà rốt, khoai thái sợi, củ hành xắc nhỏ như hột lựu, tôm bằm nhuyễn.
Nấm mèo + bún tàu ngâm nước nóng cho mềm, rửa sạch, nấm xắt nhỏ, bún tàu cắt độ lóng tay. Tất cả vật liệu trộn chung nhau cho đều, nêm nếm cho vừa ăn, nhân đừng mặn quá vì còn chấm nước mắm. Cho nhân vào bánh tráng đã làm mềm, cuốn vừa chắc.
Đun nóng dầu, vừa lữa, đừng quá sôi. Cho chả giò vào chiên vàng. Khi chín, chả sẽ nổi lên mặt chảo. vớt ra để vô rổ cho chảy dầu.
Bí quyết:
Nhân càng ráo chả giò càng dòn.
Có rất nhiều loại bánh tráng cuốn. Nên dùng loại lạt, màu trắng thì bánh để lâu sẽ dòn.
Chả giò ăn kèm sà lách và các loại rau sống cuốn, chấm nước mắm chua ngọt rất ngon.
Bếp Gas
Gửi ý kiến của bạn
