Gia Chánh Cuối Tuần: Món Xôi Vị Béo, Thơm, Dẻo....
Vật liệu:
- 500 gr. nếp, vo sạch, ngâm qua đêm.
- 200 gr đậu xanh cà ngâm qua đêm. Cả hai nấu chín, thêm lá dứa cho thơm. Nếp chín hơi khô. Đậu xanh chín quết nhuyễn.
- Mè rang vàng.
Cách làm:
Dừa nạo vắt lấy 2/3 chén nước cốt và 1 chén nước dảo. Nước dảo pha với 4 muỗng canh đường cát, 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi chén nước dảo cho tới khi cạn lại còn phân nửa cho xôi vào đảo đều. Cho xôi thấm nước dảo đường một chút đổ nước cốt dừa vô xôi. Khi xôi đã dẻo trút ra khuôn có lót lá chuối thoa dầu ăn trải đều mặt xôi khoảng dầy một phân, trên mặt xôi rải đều một lớp đậu xanh cà đã quyết nhuyễn, trên cùng rải một lớp mè. Đậy kín bằng lá chuối có thoa dầu ăn dùng vật nặng đè lên mặt xôi để ếm xôi cho thật chặt khoảng 1-2 giờ.
Khi ăn cắt thành từng miếng. Xôi rất béo thơm và dẻo.
Bếp Gas ST
Gửi ý kiến của bạn