Cuộc nghiên cứu mới phổ biến tuần này cho thấy mỗi tháng ăn rau tươi (chưa nấu) loại broccoli hay cabbage (bắp cải) có thể giảm cơ nguy ung thư bàng quang (bladder cancer) tới 40%. Nghiên cứu khác cho thấy các trái berries màu sậm có thể giảm nhiều ung thư loại khác. Các nhà nghiên cứu Roswell Park Cancer Institute tại Buffalo, New York, cho biết ảnh hưởng đặc biệt đáng chú ý ở người không hút thuốc; so với người hút thuốc ăn ít hơn ba phần mỗi tháng các loại rau tươi thuộc họ cruciferous (rau cải) thì người không hút thuốc giảm 73% cơ nguy ung thư bàng quang. Tuy nhiên, khi nấu rau xong thì đã giảm từ 60 tới 90% chất isothiocyanates, một hợp chất để ngăn chận ung thư.
Gửi ý kiến của bạn