Nghiên Cứu Khoa Học Ở Mỹ: Ăn Rau Sẽ Trẻ Mãi, Lâu Già
Nghiên cứu khoa học mới công bố gần đây cho biết ăn rau quả (vegetables) sẽ làm cho bộ óc tươi trẻ và làm chậm sự lão hoá tâm thần.
Cuộc nghiên cứu này làm trên khoảng 2000 người phụ nữ ở vùng Chicago trong vòng 6 năm và đã chứng nghiệm như trên. Kết quả phù họp với nhiều thí nghiệm trước đây về việc ăn rau quả có lợi cho bộ óc và làm chậm qui trình lão hoá tâm thần người phụ nữ.
Rau lá xanh kể cả spinach, kale and collards có vẽ lợi nhứt vì chứa nhiều sinh tố vitamin E, chất antioxidant là hoá chất chống lại những chất làm tổ thương cho tế bào.
Rau xanh thường chứa vitamin E nhiều hơn trái cây. Rau xanh như salad ăn ăn với dầu sẽ làm cho cơ thể hút chất vitamin nhiều hơn, theo nhận định của Martha Clare Morris, thuộc Viện Rush Institute for Healthy Aging ở ĐH Rush University Medical Center ở Chicago. Chất dầu cũng giúp làm thông chất cholesterol đóng trong động mạch của bộ não làm bộ não tươi trẻ.
Công trình khảo cứu này được phổ biến gần đây trong tạp chí Neurology, cũng được and National Institute on Aging tài trợ. Bác sĩ Meir Stampfer của Trường Y tế Công cộng đại học Harvard đánh giá cao, như một khảo cứu giúp cho nhiều người hiểu thêm cách gìn ngiữ tri thức và bồi bỗ tân thần.
Còn nhà thần kinh học Maria Carillo, giám đốc của Hội Alzheimer's Association cũng cho biết thêm người ăn rau quả hoạt động vật linh hoạt hơn. Theo ông người có trái tim tốt là người có bộ óc tốt. Người ăn rau quả ít bị Alzheimer hơn, Nhưng chưa mở cuộc nghiên cứu rõ tương quan giữa việc ăn rau quả và bịnh Alzheimer.
Gửi ý kiến của bạn
