Nhiều Nhà Hàng Fastfood Giảm Mỡ Trong Món Chiên, Gồm McDonald, Burger King, Wendy, Jack In The Box, Dairy Queen...
MINNEAPOLIS - Cuộc nghiên cứu của trường y tế công cộng thuộc hệ thống đại học tiểu bang Minnesota ghi nhận dầu ăn dùng để chiên khoai tây, hành và các món chiên dòn đã giảm thành tố xấu cho sức khoẻ trong mấy năm gần đây.
Các nhà nghiên cứu phân tích các dưỡng tố của các nhà hàng fast-food của McDonald, Burger King, Wendy, Jack in the Box và Dairy Queen xác nhận 3 trong số các hệ thống kể trên đã cắt giảm tỉ lệ mỡ bão hoà và mỡ không phân hoá trong dầu chiên.
McDonald, Burger King và Wendy đã tự ý giảm acid béo giữa năm 1997 và và 2008, và bỏ mỡ không phân hoá từ năm 2005. Không thấy điều tương tự với Dairy Queen và Jack in the Box trong thời gian kể trên, nhưng từ năm 2008, tỉ lệ mỡ bão hoà có giảm.
Giáo sư khoa dinh dưỡng Lisa Harnack, tác giả đứng đầu bản phúc trình, cho biết các nhà nghiên cứu nhận thấy như trên không qua phân tích mẫu thức ăn, mà dựa trên thông tin do các nhà hàng cung cấp.
Mỡ không phân hoá đã bị cấm ở New York và bị giảm ở California là chất béo làm tăng cholesterol trong máu, có thể đưa tới các bệnh tim mạch.
Gửi ý kiến của bạn
