GARDEN GROVE (VB) -- Nhân dịp năm mới tết đến, bà con khoái các món ăn thuần
túy Việt Nam ở Little Saigon cũng như khắp các tiểu bang đổ về nhớ đừng quên
ghé qua quán Food To Go Gia Huy (10536 McFadden Ave. Garden Grove, CA 92843 - đối
diện trường Trung Học La Quinta) để ăn món bánh canh bình dân mà độc đáo ở đây.
Gia Huy trước đây là tiệm Food To Go ở cửa chợ Green Farm Fountain Valley (góc Edinger và Magnolia), mới dời sang địa chỉ mới. Chủ tiệm là người dân xứ Quảng, đi làm ăn sinh sống ở Bạc Liêu vài chục năm trước khi qua định cư ở Mỹ, cho nên chắc cũng còn lưu luyến, muốn giữ lại cái tính dân dã trong cách ăn uống của người dân miền quê ở Trung và Nam Kỳ. Ăn món bánh canh ở Gia Huy, khách hàng sẽ cảm nhận được sự mộc mạc ấy.
Không rõ món bánh canh có xuất xứ từ đâu, nhưng nó rất phổ biến ở cả 2 miền Trung và Nam. Đó là một món ăn bình dân, và có rất nhiều “biến tấu” theo từng địa phương, chứ không đòi hỏi tính “truyền thống” như phở, hay bún bò Huế. Nồi nước lèo thì hầu hết được nấu bằng xương heo. Sợi bánh canh thì có hai loại: bánh canh bột lọc và bánh canh bột gạo. Hai thứ căn bản là bánh canh và nước lèo đó có thể ăn với rất nhiều thứ khác nhau, chủ yếu là từ heo và hải sản, chỉ chưa thấy bánh canh ăn với vịt hay bò. Bánh canh cá lóc nghe nói là xuất xứ từ Huế, nhưng cũng có biến tấu từ miền Nam. Bánh canh chả cá thì Phan Thiết Phan Rang đã dành phần tiên phong. Các loại bánh canh giò heo, thịt heo thì chắc là của miền Nam rồi. Nổi tiếng nhất của phiên bản này có lẽ là bánh canh Trảng Bàng, với miếng thịt heo thơm ngon chỉ tìm thấy ở Việt Nam, nước lèo thì trong, hương vị đậm đà mà tinh tế. Rồi còn phải kể đến bánh canh tôm, bánh canh ghẹ, bánh canh cua, bánh canh tôm thịt nữa. Bánh canh cua khá độc đáo, khi nước dùng sền sệt, có màu cam của hột điều, được bán nhiều ở các hàng quán Sài Gòn. Tất cả những loại bánh canh trên, chưa thấy có loại nào được dân sành ăn các món ăn Việt cho là “chính gốc” cả!
Chủ tiệm Gia Huy chắc cũng biết được tính “phi truyền thống” của món bánh canh, cho nên đã mạnh dạn sáng tạo, làm mới thêm món ăn bình dân này ngay trên đất Little Saigon, thủ đô của người Việt tị nạn. “Ngũ Tuyệt Bánh Canh” của Gia Huy gồm có: tôm càng, chả mực, chả cá, giò heo, và đặc biệt là tổng hợp các thứ kể trên. Bánh canh ăn với tôm càng thì quả thật là chỉ mới có ở Gia Huy, chứ ngay ở Việt Nam cũng chưa tìm thấy. Ăn con tôm càng thấm vị nước lèo bánh canh làm cho cả hai càng thêm đậm đà. Tô bánh canh nào ở đây cũng có thêm chả ốc, là món ăn độc đáo đã làm nên tên tuổi của Gia Huy. Các vị chả ốc, chả cá, chả mực, tôm càng trong cùng một tô bánh canh là một sự kết hợp dân dã, nhưng lại hết sức tinh tế. Tất cả các loại chả kể trên đều được làm tại tiệm, cho nên chất lượng của chúng nằm trong tầm kiểm soát của chủ nhân. Ăn tô bánh canh đặc biệt ở Gia Huy sẽ được thưởng thức qua các hương vị khác nhau của biển. Vị ốc, vị mực, vị cá, vị tôm thay phiên làm mới hương vị của tô bánh canh nóng hổi, ăn vào mùa lạnh thì quả thật là thú vị! Khách hàng thích vị nào hơn thì có quyền đòi hỏi phần chả cá, hay chả mực, hay chả ốc nhiều hơn cho tô của mình.
Tô bánh canh ở Gia Huy mộc mạc, bình dân từ hương vị cho đến không khí trong tiệm, và ngay cả giá cũng bình dân nữa. Quán sắp xếp cũng xuề xòa giống như những hàng quán bên đường của miền quê xứ Quảng. Ăn tô bánh canh vừa ngon vừa rẻ, lại còn được tặng thêm một chiếc bánh kẹp nóng dòn, thơm phức mùi dừa, ăn tráng miệng để phá bớt cái vị đậm đà của hải sản. Món bánh kẹp này được ngay cả những người ở tiểu bang khác tới cũng khoái khẩu, đến tiệm chỉ để ăn và đem về bánh kẹp. Vậy mà lại là món “tình cho không biếu không”! Thân tình, dân dã đến thế là cùng!
Chả Ốc Gia Huy:
10536 McFadden Ave. Garden Grove, CA 92843 (đối diện trường Trung Học La Quinta)
Tel: 714-839-8872 Cell: 714-905-9818
Gia Huy trước đây là tiệm Food To Go ở cửa chợ Green Farm Fountain Valley (góc Edinger và Magnolia), mới dời sang địa chỉ mới. Chủ tiệm là người dân xứ Quảng, đi làm ăn sinh sống ở Bạc Liêu vài chục năm trước khi qua định cư ở Mỹ, cho nên chắc cũng còn lưu luyến, muốn giữ lại cái tính dân dã trong cách ăn uống của người dân miền quê ở Trung và Nam Kỳ. Ăn món bánh canh ở Gia Huy, khách hàng sẽ cảm nhận được sự mộc mạc ấy.
Không rõ món bánh canh có xuất xứ từ đâu, nhưng nó rất phổ biến ở cả 2 miền Trung và Nam. Đó là một món ăn bình dân, và có rất nhiều “biến tấu” theo từng địa phương, chứ không đòi hỏi tính “truyền thống” như phở, hay bún bò Huế. Nồi nước lèo thì hầu hết được nấu bằng xương heo. Sợi bánh canh thì có hai loại: bánh canh bột lọc và bánh canh bột gạo. Hai thứ căn bản là bánh canh và nước lèo đó có thể ăn với rất nhiều thứ khác nhau, chủ yếu là từ heo và hải sản, chỉ chưa thấy bánh canh ăn với vịt hay bò. Bánh canh cá lóc nghe nói là xuất xứ từ Huế, nhưng cũng có biến tấu từ miền Nam. Bánh canh chả cá thì Phan Thiết Phan Rang đã dành phần tiên phong. Các loại bánh canh giò heo, thịt heo thì chắc là của miền Nam rồi. Nổi tiếng nhất của phiên bản này có lẽ là bánh canh Trảng Bàng, với miếng thịt heo thơm ngon chỉ tìm thấy ở Việt Nam, nước lèo thì trong, hương vị đậm đà mà tinh tế. Rồi còn phải kể đến bánh canh tôm, bánh canh ghẹ, bánh canh cua, bánh canh tôm thịt nữa. Bánh canh cua khá độc đáo, khi nước dùng sền sệt, có màu cam của hột điều, được bán nhiều ở các hàng quán Sài Gòn. Tất cả những loại bánh canh trên, chưa thấy có loại nào được dân sành ăn các món ăn Việt cho là “chính gốc” cả!
Bánh canh tôm càng Gia Huy.
Chủ tiệm Gia Huy chắc cũng biết được tính “phi truyền thống” của món bánh canh, cho nên đã mạnh dạn sáng tạo, làm mới thêm món ăn bình dân này ngay trên đất Little Saigon, thủ đô của người Việt tị nạn. “Ngũ Tuyệt Bánh Canh” của Gia Huy gồm có: tôm càng, chả mực, chả cá, giò heo, và đặc biệt là tổng hợp các thứ kể trên. Bánh canh ăn với tôm càng thì quả thật là chỉ mới có ở Gia Huy, chứ ngay ở Việt Nam cũng chưa tìm thấy. Ăn con tôm càng thấm vị nước lèo bánh canh làm cho cả hai càng thêm đậm đà. Tô bánh canh nào ở đây cũng có thêm chả ốc, là món ăn độc đáo đã làm nên tên tuổi của Gia Huy. Các vị chả ốc, chả cá, chả mực, tôm càng trong cùng một tô bánh canh là một sự kết hợp dân dã, nhưng lại hết sức tinh tế. Tất cả các loại chả kể trên đều được làm tại tiệm, cho nên chất lượng của chúng nằm trong tầm kiểm soát của chủ nhân. Ăn tô bánh canh đặc biệt ở Gia Huy sẽ được thưởng thức qua các hương vị khác nhau của biển. Vị ốc, vị mực, vị cá, vị tôm thay phiên làm mới hương vị của tô bánh canh nóng hổi, ăn vào mùa lạnh thì quả thật là thú vị! Khách hàng thích vị nào hơn thì có quyền đòi hỏi phần chả cá, hay chả mực, hay chả ốc nhiều hơn cho tô của mình.
Tô bánh canh ở Gia Huy mộc mạc, bình dân từ hương vị cho đến không khí trong tiệm, và ngay cả giá cũng bình dân nữa. Quán sắp xếp cũng xuề xòa giống như những hàng quán bên đường của miền quê xứ Quảng. Ăn tô bánh canh vừa ngon vừa rẻ, lại còn được tặng thêm một chiếc bánh kẹp nóng dòn, thơm phức mùi dừa, ăn tráng miệng để phá bớt cái vị đậm đà của hải sản. Món bánh kẹp này được ngay cả những người ở tiểu bang khác tới cũng khoái khẩu, đến tiệm chỉ để ăn và đem về bánh kẹp. Vậy mà lại là món “tình cho không biếu không”! Thân tình, dân dã đến thế là cùng!
Chả Ốc Gia Huy:
10536 McFadden Ave. Garden Grove, CA 92843 (đối diện trường Trung Học La Quinta)
Tel: 714-839-8872 Cell: 714-905-9818
Gửi ý kiến của bạn
