Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Đến Chả Ốc Gia Huy Thưởng Thức Ngũ Tuyệt Bánh Canh

25/01/201400:00:00(Xem: 5759)
GARDEN GROVE (VB) -- Nhân dịp năm mới tết đến, bà con khoái các món ăn thuần túy Việt Nam ở Little Saigon cũng như khắp các tiểu bang đổ về nhớ đừng quên ghé qua quán Food To Go Gia Huy (10536 McFadden Ave. Garden Grove, CA 92843 - đối diện trường Trung Học La Quinta) để ăn món bánh canh bình dân mà độc đáo ở đây.

Gia Huy trước đây là tiệm Food To Go ở cửa chợ Green Farm Fountain Valley (góc Edinger và Magnolia), mới dời sang địa chỉ mới. Chủ tiệm là người dân xứ Quảng, đi làm ăn sinh sống ở Bạc Liêu vài chục năm trước khi qua định cư ở Mỹ, cho nên chắc cũng còn lưu luyến, muốn giữ lại cái tính dân dã trong cách ăn uống của người dân miền quê ở Trung và Nam Kỳ. Ăn món bánh canh ở Gia Huy, khách hàng sẽ cảm nhận được sự mộc mạc ấy.

Không rõ món bánh canh có xuất xứ từ đâu, nhưng nó rất phổ biến ở cả 2 miền Trung và Nam. Đó là một món ăn bình dân, và có rất nhiều “biến tấu” theo từng địa phương, chứ không đòi hỏi tính “truyền thống” như phở, hay bún bò Huế. Nồi nước lèo thì hầu hết được nấu bằng xương heo. Sợi bánh canh thì có hai loại: bánh canh bột lọc và bánh canh bột gạo. Hai thứ căn bản là bánh canh và nước lèo đó có thể ăn với rất nhiều thứ khác nhau, chủ yếu là từ heo và hải sản, chỉ chưa thấy bánh canh ăn với vịt hay bò. Bánh canh cá lóc nghe nói là xuất xứ từ Huế, nhưng cũng có biến tấu từ miền Nam. Bánh canh chả cá thì Phan Thiết Phan Rang đã dành phần tiên phong. Các loại bánh canh giò heo, thịt heo thì chắc là của miền Nam rồi. Nổi tiếng nhất của phiên bản này có lẽ là bánh canh Trảng Bàng, với miếng thịt heo thơm ngon chỉ tìm thấy ở Việt Nam, nước lèo thì trong, hương vị đậm đà mà tinh tế. Rồi còn phải kể đến bánh canh tôm, bánh canh ghẹ, bánh canh cua, bánh canh tôm thịt nữa. Bánh canh cua khá độc đáo, khi nước dùng sền sệt, có màu cam của hột điều, được bán nhiều ở các hàng quán Sài Gòn. Tất cả những loại bánh canh trên, chưa thấy có loại nào được dân sành ăn các món ăn Việt cho là “chính gốc” cả!
resized-banh-canh-gia-huy
Bánh canh tôm càng Gia Huy.

Chủ tiệm Gia Huy chắc cũng biết được tính “phi truyền thống” của món bánh canh, cho nên đã mạnh dạn sáng tạo, làm mới thêm món ăn bình dân này ngay trên đất Little Saigon, thủ đô của người Việt tị nạn. “Ngũ Tuyệt Bánh Canh” của Gia Huy gồm có: tôm càng, chả mực, chả cá, giò heo, và đặc biệt là tổng hợp các thứ kể trên. Bánh canh ăn với tôm càng thì quả thật là chỉ mới có ở Gia Huy, chứ ngay ở Việt Nam cũng chưa tìm thấy. Ăn con tôm càng thấm vị nước lèo bánh canh làm cho cả hai càng thêm đậm đà. Tô bánh canh nào ở đây cũng có thêm chả ốc, là món ăn độc đáo đã làm nên tên tuổi của Gia Huy. Các vị chả ốc, chả cá, chả mực, tôm càng trong cùng một tô bánh canh là một sự kết hợp dân dã, nhưng lại hết sức tinh tế. Tất cả các loại chả kể trên đều được làm tại tiệm, cho nên chất lượng của chúng nằm trong tầm kiểm soát của chủ nhân. Ăn tô bánh canh đặc biệt ở Gia Huy sẽ được thưởng thức qua các hương vị khác nhau của biển. Vị ốc, vị mực, vị cá, vị tôm thay phiên làm mới hương vị của tô bánh canh nóng hổi, ăn vào mùa lạnh thì quả thật là thú vị! Khách hàng thích vị nào hơn thì có quyền đòi hỏi phần chả cá, hay chả mực, hay chả ốc nhiều hơn cho tô của mình.

Tô bánh canh ở Gia Huy mộc mạc, bình dân từ hương vị cho đến không khí trong tiệm, và ngay cả giá cũng bình dân nữa. Quán sắp xếp cũng xuề xòa giống như những hàng quán bên đường của miền quê xứ Quảng. Ăn tô bánh canh vừa ngon vừa rẻ, lại còn được tặng thêm một chiếc bánh kẹp nóng dòn, thơm phức mùi dừa, ăn tráng miệng để phá bớt cái vị đậm đà của hải sản. Món bánh kẹp này được ngay cả những người ở tiểu bang khác tới cũng khoái khẩu, đến tiệm chỉ để ăn và đem về bánh kẹp. Vậy mà lại là món “tình cho không biếu không”! Thân tình, dân dã đến thế là cùng!

Chả Ốc Gia Huy:

10536 McFadden Ave. Garden Grove, CA 92843 (đối diện trường Trung Học La Quinta)

Tel: 714-839-8872 Cell: 714-905-9818

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Thượng Nghị Sĩ Tom Umberg chào mừng 60 vị phụ nữ được đề cử danh hiệu "Women of Distinction 2020 - District 34" và công bố bà Ly Nguyễn là "Woman of The Year 2020-District 34".
Thiên thời, địa lợi, nhân hoà, anh chị em trong Ban Điều Hợp CLBTNT quyết định họp mặt sau 6 tháng cách ly, và thế là một buổi tu học đã diễn ra thành công tốt đẹp ngoài dự tính ở sân sau vưòn Thanh Tâm nhà anh Tuệ Quán.
Người phụ trách về Ngân khố Tiểu bang California Fiona Ma, Nghị sĩ Ash Kalra, và các nhà lãnh đạo từ Cộng đồng Doanh nghiệp Người Mỹ gốc Á và Đảo Thái Bình Dương Chủ trì Hội nghị Bàn tròn Từ xa Kêu gọi sự ủng hộ của Dự luật 16 để tạo Sân chơi bình đẳng và Tăng cơ hội cho AAPI, Phụ nữ và Doanh nghiệp thiểu số
VAfB là sự tập hợp của những người Mỹ gốc Việt từ các nguồn gốc khác nhau và các tiểu bang khác nhau với cùng mục đích cuối cùng là khôi phục sự lãnh đạo mạnh mẽ sẽ thống nhất tất cả người Mỹ thông qua kinh nghiệm, lòng nhân ái, năng lực và sự trung thực cũng như mang lại sự tin tưởng và tôn trọng của bạn bè và đồng minh của chúng ta trên khắp thế giới.
Hiện tại, quý vị có thể tạo nên sự khác biệt trong cách mà các cộng đồng của chúng ta được nhìn nhận và nhận được các sự hỗ trợ nếu quý vị dành ra vài phút để hoàn thành Thống Kê Dân Số 2020. Chúng ta không thể để người ngoài coi cộng đồng của chúng ta là cổ hủ và cứng nhắc. Bây giờ, chúng ta đang trong một cuộc khủng hoảng. Đai dịch Coranavirus đã cho thấy có quá ít thông tin trên toàn quốc về ảnh hưởng của đại dịch này lên các cộng đồng người Mỹ gốc Á và người gốc đảo Thái Bình Dương.
Mặc dù là một tiến trình quan liêu và khô cằn, Thống Kê Dân Số đã tạo ra đầy rẫy tranh luận do những ảnh hưởng sâu rộng của nó đối với việc phân bổ quyền lực, ngân quỹ, và cách nước Mỹ hiểu chính mình. Bởi vì dịch Covid-19, Cục Thống Kê Dân Số đã kéo dài lịch trình tới cuối tháng Mười để thăm dò những người không hồi đáp và tiến hành phỏng vấn bổ túc những người đã trả lời; nhưng vừa rồi Cục Thống Kê Dân Số đã thông báo sẽ dời thời hạn này sớm hơn sang tháng Chín, làm tăng thêm nghi vấn rằng chính quyền hiện nay có ý định dùng Thống Kê Dân Số như một vách ngăn về chính trị hơn là một công cụ để tập hợp quốc dân.
Vào Thứ Năm này, ngày 10 Tháng Chín, các chủ doanh nghiệp California đang nỗ lực tìm kiếm các cơ hội bình đẳng và công bằng sẽ tụ họp cùng nhau để thảo luận về việc ủng hộ cho Dự Luật 16 sẽ có thể giúp giải quyết các hình thức phân biệt đối xử như thế nào và mang lại sự đa dạng cũng như bình đẳng cho các cộng đồng của chúng ta.
Dạo gần đây, những kẻ lừa đảo nhắm vào các cá nhân có nhu cầu nộp đơn xin trợ cấp thất nghiệp (unemployment benefits) và lấy cắp thông tin cá nhân để làm chuyện bất hợp pháp. Nạn nhân sẽ có nguy cơ bị đánh cấp thông tin cá nhân (identity theft), có thể dẫn đến những thiệt hại cho họ.
Sáng nay tôi đến viếng một người bạn thân, anh Nguyễn Hữu Trân, mà tôi đã gặp trong những trại giam của cộng sản suốt thời gian lưu đầy và những năm cuối tại Hàm Tân Z-30D, sau ngày Sài Gòn sụp đổ. Anh là Thiếu Tá Cảnh Sát Đặc Biệt, Trưởng F tại tỉnh Long Khánh, nên bị giam giữ 17 năm trong tù "cải tạo".
Trong những động tác mới nhất để bảo vệ sức khỏe và sự an toàn của khách hàng và nhân viên, bắt đầu vào tháng 8, 2020, Cục Cơ Giới California (DMV) sẽ mở rộng các câu hỏi kiểm tra sức khỏe và thân nhiệt hiện đang được thực hiện cho các cuộc thi thực hành lái xe cho tất cả khách hàng và nhân viên vào bất cứ cơ sở nào của DMV.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.