Hôm nay,  

Tiệm Thức Ăn Huế

30/07/200500:00:00(Xem: 2591)
wk_07302005_1

HUẾ – RENDEZVOUS! quán ăn lâu đời ở Little Saigon

15562 Brookhust (góc Mac Fadden)
WESTMINSTER
714-775-7192


Rất nhiều người bảo, đi tìm hương vị Cố Đô một thời vang bóng, không chi thú vị bằng ngồi tụm lại với nhau khào kháo “Chuyện khảo về Huế của Trần kiêm Đoàn” hay những tuyển tập “Nhớ Huế” của nhóm bác sĩ giáo sư Võ văn Tùng, Tôn thất Tùng, Thái doãn Ngà, Nguyễn phúc Bửu Tập,...
Đến Little Saigon, được người địa phương đãi cho một chầu thức ăn Huế để khuây khỏa nỗi nhớ nhà, thế nào chẳng rủ nhau cùng đến các quán Huế Rendezvous, Hương Giang, Hỷ, Kim Long, v.v...
Mỗi nơi toát lên một nét đẹp của Huế đô, mang cái hương sắc riêng theo chủ trương người chủ quán. Hương sắc ấy có “lai” đi theo thời gian như tâm tánh cô gái Huế đổi thay theo đà “hội nhập” môi trường sống và dòng đời nổi trôi, cái đó tùy theo cảm nhận của những người thường đến các quán Huế thưởng thức các món được giới thiệu là đặc sản của vùng đất Thần kinh này !
Bây chừ, thử ghé một trong những quán HUẾ ở Quận Cam...


“Huế Rendezvous có mặt mười lăm năm năm rồi, là quán ăn Việt Nam đầu tiên lúc mà cái mall ni còn là mall toàn Mỹ”, chị Bê (tức Minh Thanh) nói bằng giọng Huế đặc sệt, khi được hỏi về thời gian phục vụ thực khách Little Saigon của cái tiệm mang tên thật thơ mộng, cả chữ Tây lẫn Mỹ đều cùng một nghĩa “điểm hẹn hò”!
Nằm ở vị trí khang trang, bước vô Huế Rendezvous là thấy ngay khung cảnh thoáng mát. Những dãy bàn chừa lối đi thong thả, biểu lộ một cá tính phóng khoáng, dễ làm hài lòng thực khách ngay từ phút đầu. Các bức tường được bài trí đơn sơ trang nhã với mươi bức ảnh chụp những bức tranh tĩnh vật về hoa của những họa sĩ Pháp thế kỷ 19, những căn vườn, lối đi, cửa ngõ của căn nhà ngoại ô Paris, gợi cho khách chợt nhớ lại các căn vườn quí tộc Nội Thành, Kim Long,Vĩ Dạ, An Cựu của HUẾ xa xưa.
Chị Bê chỉ là một “cô ô-nơ” của tiệm ăn Huế này, vì HUẾ RENDEZVOUS từ lúc khai trương 15 năm trước đến nay, vẫn luôn được coi sóc bởi cả một đại gia đình gồm 11 người gồm 9 chị em gái và hai em trai. “Rứa mà thuận hòa cả, không có chuyện chi lôi thôi hết”, chị Bê vui miệng kể trong lúc trò chuyện với Weekend Việt Báo.
Câu chuyện “sa đà” qua các món độc đáo của tiệm ngoài những thức ăn quen thuộc như BÚN BÒ HUẾ, BÁNH BÈO, BÁNH ÍT, BÁNH RAM. Giọng chị Bê kể nghe rất thiệt thà : “Mấy người đến ăn thích quá hỏi bí quyết nấu món Huế sao mà ngon " Bí quyết chi mô, tụi tui ai cũng qua lớp nữ công gia chánh Đồng Khánh, rồi thêm cái khiếu...học lóm, đi ăn khắp cả Huế, cứ nghe nói chỗ mô ngon là tới ăn, vừa thưởng thức vừa tìm hiểu họ nấu bằng thức chi, nêm ướp ra mần răng, rồi được bạn bè cổ võ, góp ý...”
Chị nói về các món ngon của tiệm: Kể vài món nghe thôi, như CƠM GÀ BÓP (gà đi bộ xé phay trộn rau răm thơm lừng) ăn với CƠM ÁP CHẢO, một phần có 6 đồng rưỡi ăn cả hai người vẫn no ! Còn CƠM HẾN thì đủ hương vị như quê nhà, cũng bắp chuối, rau thơm đủ thứ, bánh tráng,v.v. BÁNH ƯỚT THỊT NƯỚNG thì tụi tui tráng bánh ngay tại chỗ, thịt vừa nướng tươi nóng, thêm món đặc biệt ít nơi có là DẤM NUỐC, ăn với rau trộn, bún như thuở còn ở quê nhà.


Nghe chị kể đến con NUỐC, người viết chợt nhớ mẹ già. Mạ giờ chừ mắt đã mờ, đôi chân tê thấp hành hạ không còn sức đến chợ mỗi ngày để mỗi mùa Hè mua cả ký lô NUỐC về cho đàn con đang độ tuổi ăn khỏe như tằm. Nuốc chỉ có vào độ hè, và họa hoằn lắm mới được người miền biển đem lên phố chợ bày bán. Mạ xắc trái dưa hồng cùng rau thơm từng sợi thiệt nhỏ, múc một chén ruốc Nam Ô có xoáy vài múi tỏi và dầm 1 trái ớt chỉ thiên, cả mấy chị em tôi vừa cắn con NUỐC chấm ruốc, nghe dòn tan, vừa cảm thấy cái mát lạnh đi ngang cuống cổ ! Lúc nào có ông bán bún dạo làng Vân Cù chở sau xe đạp thúng Bún Con thì mạ cho ăn nuốc với bún con, không có thì ăn nuốc với cơm. Trời hè nóng nực, ăn nuốc vô tưởng như uống dặm hớp trà đá của người miền nam. Xưa, nuốc là món ăn con nhà nghèo, dẫu sao cũng rẻ hơn canh cá liệt, cá hanh, cá chình. Nay thì món NUỐC hiếm hoi, trở thành món “cao cấp” cho những người ghiền hương vị Cố đô.
Tôi liếc nhìn thực đơn, tiệm HUẾ RENDEZVOUS còn món mà phụ nữ Huế “bắt ghiền” là BÚN MÍT MẮM NÊM. Cũng như bún bò giò heo, bánh bèo bánh nặm, món bún mít mắm nêm nay trở thành thông dụng cho 3 miền. Những người tránh chất thịt cá lại càng thích, vừa ngon mà khỏi lo tăng ký !
Chị Bê khui ra một lọn TRÉ Huế. Mùi riềng bốc lên thơm mùi TRÉ chính gốc tré Mợ Tôn và các tiệm Tré cửa Đông Ba. TRÉ xưa được bó trong lá tranh khô, vừa đẹp vừa ủ hơi nóng cho chín chua. Qua Mỹ, tré thiếu lá tranh, nhưng kỹ thuật bó chặt bằng lá ổi của chị Bê cũng tạo được hương vị Tré quê nhà, tuy cách ăn là cắn thay vì gắp bằng đũa. Muốn gắp, người ăn chắc phải xắc lọn TRÉ ra thành từng lát mỏng. Qủa thực TRÉ Huế là món độc đáo của tiệm, “nhưng phải đặt trước mới chắc đến là có, bởi vì mần nó công kỹ, mần ít lỗ công”, chị Bê cho biết khi được hỏi về món ngon của tiệm Huế` Rendezvous. Chị tiếp tục nói bằng giọng Huế chay : “chao, củ riềng mua ở Mỹ mắc bất chết !”

Tiệm Huế Rendezvous còn có nhiều món không phải đặc sản Huế, dành cho thực khách đổi món mỗi lần ghé vô tiệm: BÚN VỊT XÁO MĂNG, MIẾN GÀ, MÌ QUẢNG, ..v.v. Cả một thực đơn mới xem đã thấy hấp dẫn rồi. Nói theo cái mẫu quảng cáo của tiệm trên báo NHớ Huế mấy năm trước:” HUẾ RENDEZVOUS, đến:say đắm, ngồi: ngất ngây...”
Chắc hẳn thực khách say đắm và ngất ngây không phải vì tiệm có men rượu Henessy hay Martel X.O., không phải vì nhiều người mẫu thời trang hay hoa hậu, mà mến nơi này vì nơi đây co nhiều hương vị Huế đô, từ giọng nói Huế thứ thiệt của những nữ sinh viên Đồng Khánh, Luật khoa ngày nào, đến các thức ăn Huế chính cống như Bún Bò, Cơm Hến, Gà Bóp, Mít luộc với bún mắm nêm, bánh bèo, bánh ít, bánh ram, ...
(Nguyễn hùng Nhiên)

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Sky River Casino vô cùng vui mừng hào hứng tổ chức chương trình Ăn Tết Nguyên Đán với những giải thưởng thật lớn cho các hội viên Sky River Rewards. Chúng tôi cũng xin kính chúc tất cả Quý Vị được nhiều may mắn và một Năm Giáp Thìn thịnh vượng! Trong dịp đón mừng Năm Mới Âm Lịch năm nay, 'Đội Múa Rồng và Lân Bạch Hạc Leung's White Crane Dragon and Lion Dance Association' đã thực hiện một buổi biểu diễn Múa Lân hào hứng tuyệt vời ở Sky River Casino vào lúc 11:00 AM ngày 11 Tháng Hai. Mọi người tin tưởng rằng những ai tới xem múa lân sẽ được hưởng hạnh vận.
Theo một nghiên cứu mới, có hơn một nửa số hồ lớn trên thế giới đã bị thu hẹp kể từ đầu những năm 1990, chủ yếu là do biến đổi khí hậu, làm gia tăng mối lo ngại về nước cho nông nghiệp, thủy điện và nhu cầu của con người, theo trang Reuters đưa tin vào 8 tháng 5 năm 2023.
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.