Bếp Gia Đình: 8 Món Canh Dân Dã...

Mùa hè, mời các bạn nội trợ nấu 8 món canh ngon phảng phất hương vị quê hương dành cho mùa hè.

1. Canh rong biển

Canh rong biển vốn là món canh truyền thống của Nhật Bản Hàn Quốc, nhưng giờ đã trở thành một món canh nằm trong thực đơn hàng ngày của những người nội trợ Việt Nam yêu phim Hàn. Món canh bình dị mà người Hàn Quốc hay nấu trong dịp sinh nhật này rất ngọt, không cần thêm hạt nêm hay bột ngọt, có thể chế biến nhanh dưới 10 phút và phù hợp với cả người ăn chay lẫn ăn mặn.

Nếu bạn là người ăn chay, món canh này nấu kèm với đậu phụ non. Nếu bạn là người ăn mặn, món canh này kết hợp với thịt ức gà xay với da gà. Vì rong biển hay nở to, nên một nắm nhỏ là vừa, đun trong khoảng 7 phút , cắt nhỏ rong biển cho vừa ăn. Sau đó bỏ đậu vào đun khoảng  một vài phút là có thể bắc ra ăn liền.

2. Canh chua me thịt nạc

Nguyên liệu bao gồm, thịt nạc, hai quả me, một vài trái cà chua tùy khẩu vị gia đình, hành khô và mắm muối. Bỏ thịt nạc đun trước để lấy nước dùng thịt, đến khi sôi bỏ cà chua đã phi hành thơm nức với me và mắm muối vào đun liu riu trong hơn 5 phút là đã hoàn thành. Món canh thanh mát thật đơn giản, vậy mà chất chứa biết bao hương vị của mùa hè nơi quê nhà với những trái me giàu Vitamin C.

3. Canh trứng, cà chua, hành

Tưởng tượng là bạn đang ở trong căn vườn của bà ngoại dưới quê. Con gà ta đẻ trứng chỉ bé bằng quả cau mà lòng đỏ bùi ngon, trong vườn cà chua đã chín đỏ và hành cũng đã trổ cho người hái, bạn sẽ làm gì để đãi bà? Câu trả lời là canh trứng cà chua hành xanh.

Món ăn này thực sự không lấy của bạn hơn 10 phút, bắt đầu với cà chua phi hành khô thơm, rồi thêm chút dầu ăn làm nước màu, thêm bát nước để đun sôi.Khi sốt cà chua sôi đã sôi tăm, đập trứng và bỏ hành vào khuấy đều 1 phút đến khi trứng quyện đều trong nước lèo vàng ruộm đẹp mắt với cà chua đỏ tươi và hành xanh. Món canh từ trong vườn của bà ngoại thật giàu protein và làm dịu mùa hè oi bức  trong vườn.

4. Canh cá thác lác

Cá thác lác là loại cá mềm mại đến độ bạn có thể dùng thìa để nạo thịt cá ra từ những lát filet  nơi bụng cá. Cá thác lác có thể dùng thay thịt băm viên để nấu canh chua miền nam, hay canh rau cải vì -những viên cá trông trắng tươi hấp dẫn hệt như những viên thịt nạc.

Nếu trong nhà bạn có trẻ lười ăn cá, đây có thể là một cách thú vị để tiếp thêm cho trẻ chất béo Omega-3 từ cá mà không cần chiên nhiều. Nếu nấu theo kiểu canh chua miền Nam bình dị chân chất, thì vài lát ớt tươi,  mấy cọng thìa là, chút dứa thơm, ít cà chua- là những nguyên liệu hoàn hảo để làm nên một món canh cá thác lác mà mỗi miếng canh đều ngọt mát.

5. Canh riêu cua

Nguyên liệu: cua gạch xay tươi, vài củ hành khô để phi gạch thơm nức căn bếp, một ít dấm.

Một bát canh riêu cua cơ bản và ngon lành, chua vừa khẩu vị gia đình, và ít béo- có thể được nấu một cách rất nhanh chóng để ăn với món thịt rang và cà muối sổi giòn. Món canh riêu cua nhà nấu đồng thời cũng cung cấp lượng canxi cần có cho ba thế hệ trong gia đình. Hãy thử nghiệm và bạn sẽ thấy được vị ngon khác biệt và sự giản đơn khi nấu tại nhà.

6. Canh miến gà đùi ớt chuông xanh

Trong cuộc sống bận rộn này, nhiều gia đình chọn ra quán phở hay bún để khỏi nấu cơm mà nhẹ bụng nếu đi làm về quá trễ. Món canh miến đùi gà ớt chuông  xanh này khá ngon, bổ, và đơn giản để gia đình cải thiện thay việc ra quán.

Khi đang giải trí hay làm việc vào tối hôm trước, bạn có thể vừa làm vừa thong thả  luộc một phần gà đi bộ bằng nồi cơm điện, để lấy nước lèo cho hôm sau và để giữ  thịt gà mới luộc trong tủ lạnh cho thơm và giòn. Đến tối hôm sau khi đi làm về, bạn có thể nấu lước lèo gà với miến, ớt chuông xanh thái chỉ, và thịt gà luộc hôm qua để có món canh miến rất ngọt ngào, thơm vừa miệng trong ngày hè mệt mỏi. Đặc biệt món ăn này không đòi hỏi nhiều gia vị nguyên liệu và thời gian nhưng cung cấp những chất bổ dưỡng cơ bản từ súp thịt gà và ớt chuông cho cơ thể. Thêm vào đó miến cũng giúp các chị em giảm béo khi ăn vào buổi tối.

7. Canh chua cá lóc

Hay còn gọi là canh chua cá quả theo miền Bắc. Nguyên liệu của món canh Nam Bộ sông nước này bao gồm- cà chua đỏ mọng nước, đậu bắp, dứa, giá đỗ, ớt tươi, me chua, rau mùi, dọc mùng, hành khô mắm muối và những con cá lóc dù nhỏ cân nhưng chắc thịt . Món canh này cần ít nhất 15 phút để đun sôi cá với cà chua phi hành khô thơm trước khi bỏ các nguyên liệu khác vào.

Cá quả  là món ăn bổ dưỡng  cho mùa hè, nó it mỡ nhiều chất khoáng vitamin, chống oxi hóa, ung thư giúp bồi bổ sau ốm dậy. Dứa chống chứng khó tiêu và viêm; Cà chua giàu Vitamin A,C,K và B6 cải thiện thị lực, chống ung thư và làm sáng da. Món canh chân chất đậm vị quê hương Nam Bộ mà cũng chứa đầy dinh dưỡng cho gia đình bạn.

8. Canh bí nấu sườn

Nước canh bí mát lành với miếng sườn thơm béo ăn kèm với đĩa trứng chiên vừa tới thơm nức cả góc bếp của mẹ. Món sườn có thể được ninh bằng nồi cơm điện từ hôm trước và bỏ vào tủ lạnh để sườn có vị thơm hơn. Bí thả vào nước dùng sườn đun trong khoảng 8 phút đến khi bí chín vừa ăn là được.  Bí đao giúp thanh nhiệt, tiêu độc, giảm cân với vitamin C và các loại khoáng chất. Sườn giàu vitamin B, đạm, chất béo, khoáng chất sắt, tạo năng lượng cho cơ thể ra mồ hôi nhiều mùa hè.

Quê hương thật nhiều điều kì diệu thay, ít có sự kết hợp ẩm thực nào tuyệt vời đến thế. Chúc bạn sức khỏe và thành công với những món canh này.

(st)

• Vietnam Gallery 062
• Thượng Viện Truy Tìm Xem: Ai Cho Tra Tấn Tù Khủng Bố?
• Db Cao Quang Ánh Đưa Ra 2 Dự Luật Về Nhân Quyền Vn
• Tuổi Trẻ Việt Nam: Ý Thức & Con Tim Việt Tộc