Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Bếp Gia Đình: 6 Món Ngon Làm Từ Bánh Mì...

17/01/201500:00:00(Xem: 5738)
Khoan bỏ bánh mì cũ để qua ngày nhé! Bởi trên thực tế có rất nhiều món ngon cần đến sự góp mặt của những ổ bánh mì cũ mà bạn hẳn sẽ thích thú khi khám phá ra đấy.

Bánh mì hấp, bánh mì bơ tỏi, bánh chuối nướng, tóp mỡ… đều là những món ngon không thể thiếu sự góp mặt của những ổ bánh mì cũ. Vậy nên hãy để dành bánh mì và tạo nên những món tuyệt ngon từ loại thực phẩm tưởng rằng không còn hấp dẫn này nhé.

1. Bánh mì nướng

Cách đơn giản nhất để tận dụng bánh mì cũ là cắt lát nướng bơ tỏi hoặc bơ đường. Với bơ tỏi, sau khi cắt lát mỏng xéo, cho bánh mì vào lò nướng lại 1-2 phút cho nóng. Lấy bánh ra, dùng tỏi (lột vỏ) cà lên để nước tỏi bám vào bánh mì, tiếp tục chà bơ vào sau đó rắc ít ngò tây lên, thêm chút muối cho mặn mà. Cho bánh mì vào lò nướng từ 3-5 phút đến khi bánh vàng thơm là được.

Bạn cũng có thể làm tan chảy bơ, nghiền nát tỏi, trộn tỏi, bơ nghiền, muối, rau mùi với nhau. Sau đó quết hỗn hợp lên 2 mặt bánh mì và cho vào lò nướng đến khi chín vàng.

Với bánh mì bơ đường, cũng cắt lát, nướng lại sau đó chà bơ lên, đem nướng 5-7 phút. Lấy bánh ra rắc đường lên, hoặc rắc đường luôn khi phết bơ. Bánh mì bơ đường có thể cho vào hộp đậy kín, để được 5-7 ngày.

2. Tóp mỡ

Các món ăn như bánh bèo chén, bánh căn, nhân bánh mì xíu mại sẽ mất ngon nếu thiếu đi chút tóp mỡ giòn thơm. Và phần tóp mỡ được làm từ bánh mì với độ xốp, giòn, không ngấy đã dần thay thế cho tóp mỡ làm từ mỡ heo có phần hơi ngấy.

Để làm tóp mỡ bằng bánh mì vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần cắt bánh mì cũ thành hạt lựu rồi cho vào dầu nóng chiên vàng, vớt ra thấm ráo. Một lưu ý nhỏ khi chiên là nên canh bánh mì không để quá lâu, quá lửa vì bánh mì rất dễ cháy, chỉ cần thấy bánh vừa trở vàng giòn là dùng vợt vớt ra ngay. Khi chiên có thể cho vào dầu chút muối để tóp mỡ thêm giòn và có vị mằn mặn, dễ ăn.

3. Bánh mì hấp

Cũng giống như cách nướng, bánh mì hấp là món đơn giản nhưng rất ngon từ bánh mì cũ. Bánh mì trước khi hấp được thấm nhanh qua nước cho mềm, cắt khoanh sau đó xếp lên xửng, hấp khoảng 3 phút thấy bánh hơi mềm là được.

Chuẩn bị ít hành lá xắt nhuyễn, đun nóng dầu ăn sau đó cho hành lá vào đảo đều, rắc thêm chút muối làm mỡ hành. Bánh chín lấy ra cho mỡ hành lên, món này ăn kèm nước mắm pha chua ngọt.


Cầu kỳ hơn có thể ram sườn, xắt sợi, trộn với bì và thính làm món bì ăn kèm bánh mì hấp. Hoặc xào thêm hành tây, cà rốt, củ sắn (cắt hạt lựu) với thịt băm, khi bánh mì chín lấy ra cho lên từng miếng bánh. Bánh mì hấp dùng làm món ăn sáng hoặc ăn xế đều rất ngon.

4. Pa-tê

Bánh mì là thành phần không thể thiếu của pa-tê. Nguyên liệu cho pa-tê gồm gan, thịt heo xay, bánh mì, sữa tươi, hành tây, tỏi, gia vị. Chia sữa ra 2 phần, 1 phần ngâm gan, 1 phần ngâm bánh mì xé nhỏ (ngâm 1-2 phút vớt ra).

Vớt gan ra cắt mỏng rồi xào với thịt heo, hành tây, tỏi, bánh mì (lấy luôn sữa) sau đó xay nhuyễn. Cho hỗn hợp đã xay vào khuôn, đem hấp 20-30 phút là được. Để nguội pa-tê cho vào tủ lạnh, khi dùng lấy ra.

5. Bánh chuối

Bánh chuối nướng là một trong những món ăn yêu thích của người miền Nam. Một mẻ bánh chuối nướng vàng thơm, kết dính không thể thiếu sự góp mặt của những ổ bánh mì cũ.

Để làm món bánh chuối nuớng cần chuẩn bị chuối sứ, bánh mì cũ, sữa tươi, nước cốt dừa, bơ lạt, đường, vani, muối. Truớc tiên ngâm chuối cắt lát trong đường cát và xíu muối, để 1 buổi. Bánh mì xé nhỏ, ngâm với sữa tươi, ít đường, xíu muối, bơ, nước cốt dừa. Tíếp đến tráng bơ vào khuôn, cho 1 lớp bánh mì dưới cùng, rồi đến lớp chuối, sau đó 1 lớp bánh mì, sau cùng là xếp chuối lên mặt bánh.

Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút ở 1800C. Cho bánh vào lò, nướng ở 1600C trong 60 phút, sau đó vặn nhiệt độ xuống 1300C nướng tiếp 60 phút đến khi bánh vàng đẹp. Để bánh nguội tự nhiên trong lò rồi mới lấy ra bỏ tủ lạnh, khi ăn cắt miếng.

6. Salad bánh mì

Salad bánh mì với dưa leo, cà chua là một món khai vị quen thuộc của phương Tây. Đây là món ăn rất được yêu thích bởi khá đơn giản trong chuẩn bị nguyên liệu lẫn chế biến, lại tốt cho sức khỏe.

Để làm món này bánh mì sẽ đuợc cắt lát mỏng, phết một lớp dầu ô-liu mỏng lên trên 2 mặt, rồi cho vào lò nướng ở 1800C trong 3-4 phút, lấy ra để nguội bớt, cắt thành quân cờ. Tiếp đến cho cà chua, dưa leo, húng quế cắt khối vuông vào trộn với bánh mì vừa sấy, rưới dầu ô-liu, giấm, chút muối tiêu vào trộn đều, dùng lạnh. Nếu thích bạn có thể cho thêm cá ngừ đóng hộp vào món này.

Nguồn: cailuongvietnam.vn

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
Mỗi năm lên tuổi già đi, tưởng đâu đã được an nhàn, nào ngờ đảng Cộng sản Việt Nam vẫn phải tối mắt đấu tranh để tồn tại vì các chứng nan y: Suy thoái tư tưởng; Đạo đức xuống cấp; Tham nhũng; và, Lợi ích nhóm trong trong cán bộ,đảng viên.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.