Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Sài Gòn: Bánh Tráng Trộn Với Đủ Mùi Đủ Vị

01/09/201300:00:00(Xem: 9063)
SAIGON -- Bánh tráng trộn từ lâu đã quá quen thuộc với người Sài Gòn. Vài năm gần đây món ăn vặt này đã trở thành "hiện tượng" khi xuất hiện ở bất cứ tụ điểm đông đúc nào trong thành phố.

Với những bạn trẻ, có thể nói đây là món hẩu vì hội đủ các yếu tố: ngon (có thể ăn mãi không chán), bổ (đủ thịt, rau, trứng, tinh bột, trái cây), rẻ (5000 đồng, 7000 đồng, 10,000 đồng…, cỡ nào cũng có), tiện lợi (chỉ một túi nhỏ, có thể đem đi bất cứ đâu và cất bất cứ chỗ nào). Còn nói đến chuyện món này có sạch sẽ, an toàn không thì hầu như chẳng ai để ý…

Theo trang web diadiemanuong.com, bánh tráng trộn bắt đầu xuất hiện rộ lên ngoài đường phố là cách đây 5- 6 năm. Thời đó bánh tráng trộn chỉ có 2500 - 3000 đồng/ bịch và nguyên liệu trộn thì vô cùng đơn giản, đó là những thứ bắt buộc phải có và vẫn còn tồn tại đến giờ, gồm: bánh tráng cắt sợi nhỏ, khô bò (đen), đậu phộng, dầu sa tế, nước me/nước bò, hành phi...
resized_z_banh_trang_ban_dao
Bánh tráng trộn và nguyên liệu khô của món này bán sỉ&lẻ trước cổng chợ Bình Tây.(Photo VB)
Qua thời gian, giờ đây bánh tráng trộn có cả trăm chỗ bán khắp thành phố, cách trộn và nguyên liệu về cơ bản thì gần giống như nhau. Tuy nhiên cũng có một số nơi đã thêm vào những nguyên liệu lạ, như: trái xoài, trái cóc, lạp xưởng, tôm khô vụn, tép xấy, mỡ hành (cho sợi bánh khỏi dính vào nhau) tóp mỡ (thay cho khô bò).v.v…, khiến món ăn này có thêm nhiều mùi vị và màu sắc.


Hiện nay, vài chỗ bán bánh tráng trộn nổi tiếng ngon, giá vừa phải, thu hút dân sành ăn là: chỗ ngã ba Nguyễn Duy Dương - Bà Hạt (quận 5), phía trước trường Phan Đình Phùng (quận 3), nhà số 469 Bà Hạt (quận 5)… Riêng chỗ 469 Bà Hạt có kiểu trộn với trứng cút chiên, ăn dai dai, giòn giòn, ngon hơn hẳn trứng luộc, tuy nhiên chỉ có 1 trứng và được cắt ra làm 3,4 miếng nhỏ.

Lại có một chỗ bán bánh tráng trộn phải nói là ngon độc đáo nhưng giá khá mắc (18,000 đồng/phần) là ở đầu đường Hoà Hảo (quận 10), ngay ngã ba Trần Nhân Tôn - Hoà Hảo. Ở đây, một phần bánh tráng hoàn chỉnh gồm : 1 bịch bánh tráng chưa trộn + khô bò, 1 bịch nước trộn bỏ riêng (bịch đen đen là nước bò chứ không phải bịch nước tương), 1 trái tắc và 1 đôi đũa TQ dùng rồi bỏ.

Trước cổng chợ Bình Tây (quận 6), thường xuyên có vài chiếc xe đẩy bán sỉ&lẻ bánh tráng trộn. Những người bán dạo món này với giá rẻ (để thu hút đám trẻ em, học sinh tiểu học) thường đến đây mua sỉ bánh tráng trộn đã vô bịch sẵn hay mua riêng từng thứ nguyên liệu khô để về gia giảm theo ý riêng.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Không còn nghi ngờ gì nữa, khẩu trang đã đóng một vai trò trung tâm trong các chiến lược đối đầu với dịch bệnh COVID-19 của chúng ta. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa SARS-CoV-2 mà còn nhiều loại virus và vi khuẩn khác.
Hôm thứ Hai (06/07/2020), chính quyền Mỹ thông báo sinh viên quốc tế sẽ không được phép ở lại nếu trường chỉ tổ chức học online vào học kỳ mùa thu.
Đeo khẩu trang đã trở thành một vấn đề đặc biệt nóng bỏng ở Mỹ, nơi mà cuộc khủng hoảng Covid-19 dường như đã vượt khỏi tầm kiểm soát.
Trong khi thế giới đang đổ dồn tập trung vào những căng thẳng giữa Mỹ với Trung Quốc, thì căng thẳng tại khu vực biên giới Himalaya giữa Trung Quốc và Ấn Độ vào tháng 05/2020 đã gây ra nhiều thương vong nhất trong hơn 50 năm.
Ủy ban Tư pháp Hạ viện Mỹ cho biết các CEO của 4 tập đoàn công nghệ lớn Amazon, Apple, Facebook và Google đã đồng ý trả lời chất vấn từ các nghị sĩ Quốc hội về vấn đề cạnh tranh trong ngành công nghệ.