Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Thức Ăn Việt, Tiệc Cuối Năm

05/01/201300:00:00(Xem: 5704)
Hai tuần cuối năm, cũng có thể là cả hơn một tháng qua nếu tính từ Lễ Tạ Ơn, đa số người Mỹ ăn nhậu nhiều hơn bình thường. Hết tiệc nọ qua tiệc kia, hết nhà người thân sang đến bạn bè.

Khai mạc tiệc tùng cuối năm là Lễ Tạ Ơn. Với người Việt ở Mỹ, trong ngày này dù không thích hay không biết nấu món gà tây nhưng bữa tiệc ít nhiều cũng không thể thiếu. Thực ra chẳng phải nhọc công làm gà, nhồi nhét vào bụng nó các thứ gia vị đặc biệt trước khi cho vào lò nướng, rồi phải canh lò như khi nấu nồi bánh chưng dịp Tết phải ngồi canh bếp lửa, như thế vừa tốn công, tốn sức mà chưa chắc đã đúng cách, đã ngon. Cũng như bánh chưng, có mấy gia đình nào nấu được, ra tiệm mua hay đặt ai nấu cho chục cái để biếu Tết, ăn Tết là gọn. Gà tây cũng thế, vào siêu thị Safeway hay Lucky đặt gà làm sẵn, đem về bỏ lò nướng trong vài giờ là có gà tây ăn với khoai nghiền nhuyễn, sốt mận đỏ ngọt, khoai lang đúng truyền thống Mỹ.

Nếu không quen ăn gà tây thì cũng có các món hợp khẩu vị hơn. Vì là xã hội đa chủng, đa văn hoá nên hàng quán, siêu thị ở Mỹ bán đủ loại thực phẩm: Pháp, Nhật, Tầu, Mễ, Việt… không thiếu bất cứ món ăn ngon quen thuộc nào từ khắp nơi trên thế giới.

Những người mới từ Việt Nam qua định cư hay đi du lịch Hoa Kỳ khi vào siêu thị đều có nhận xét là ở Mỹ không thiếu một thứ gì, từ rau trái, hải sản, các loại thịt, cá, mắm, gia vị, rau thơm đều có, nhiều thứ tươi ngon hơn ở bên nhà. Ngay cả thịt chó, nếu muốn làm vài món cho đời lên hương cũng không phải là điều khó, nhất là ở những khu có đông dân Bắc 54 và Bắc 75.

Các ngày lễ hội cuối năm, bữa tiệc gia đình Việt thường không thiếu gà luộc lá chanh, xôi vò, xôi gấc, bánh cuốn, không thiếu chả, bê thui hay tôm cua rang muối, chả giò. Các món ăn này được các cụ cao niên thích hoặc dành cho khách không quen thức ăn Mỹ.
buivanphu_20130103_thucanviet_h01
Những món ăn thường có trong những dịp gia đình người Việt xum họp. (ảnh Bùi Văn Phú)
Trong sinh hoạt đời sống, bàn tiệc là nơi nét giao lưu văn hoá Mỹ-Việt thể hiện rõ nhất. Mỗi năm khi gia đình tôi xum họp ăn tiệc, các em mỗi người đều thích làm một món riêng. Có em làm thịt bò nướng lò, thịt heo jăm-bông, ốc nướng, tôm hùm, bún sáo măng. Em khác làm chim cút chiên, gỏi ngó sen, cua hấp. Trên bàn ăn có thêm tôm khô củ kiệu bên cạnh đĩa phô-ma, ô-liu, bánh bích qui mặn và những chiếc nem chua đỏ hồng.

Có ăn là phải có nhậu. Rượu bia, cũng như các món ăn quốc tế, ở Hoa Kỳ không thiếu. Rượu mạnh có Whiskey, Vodka; rượu vang các loại từ vườn nho ở Napa, Sonoma; còn có Mao Tai, Tequila… Bia cũng cả chục hiệu khác nhau từ màu nhạt, vị nhẹ đến mầu đậm, nồng độ cao. Cửa hàng bách hoá Costco dịp cuối năm thường bán thùng bia quốc tế với hơn chục chai là đặc sản từ nhiều nước như Đức, Ý, Séc, Nhật, Anh Quốc, Trung Quốc, Thái Lan, Mexico, Jamaica… Tiếc là bao nhiêu năm qua chưa thấy bia Việt Nam chen chân vào được.

Cũng nhờ tinh thần ăn nhậu của người Việt hải ngoại mà bây giờ trong nhiều gia đình có những bà vợ, và cả những ông chồng, là đầu bếp tuyệt vời.


Ở quê nhà, người phụ nữ ra đời làm việc có mấy khi vào bếp nấu nướng. Việc bếp núc giao cho ôsin. Còn đàn ông ở Việt Nam đầy tính gia trưởng thì chuyện các ông vào bếp là điều xa lạ.

Bên này rất khác. Từ khi phải sống xa quê hương, ăn hàng quán mãi cũng chán mà chưa chắc đã ngon nên quí ông quí bà trở thành đầu bếp sành sõi. Một phần vì ở California có nhiều siêu thị bán thực phẩm và gia vị Việt, thích món nào cứ mua về tập tành. Chưa biết nấu thì lên mạng tìm công thức, cách nấu, cách gia giảm hương vị. Nấu dần rồi quen. Sau một thời gian thực tập cho gia đình thử, có món nào ưng ý, sẽ mời bạn bè đến để cùng thưởng thức. Lòng vòng như thế trong tình thân, mỗi người lại học của nhau, chỉ chỗ cho nhau mua gia vị hay những thứ nêm nếm đặc biệt.

Ở quê nhà có mấy ai biết nấu phở hay các món ăn dùng nước lèo. Muốn ăn là ra hàng quán, vỉa hè cũng có phở, bún, mì. Ở Mỹ tuy có nhiều quán phở nhưng dường như gia đình nào cũng có người biết nấu phở hay món nước phổ thông từ quê nhà như bún bò Huế, bún ốc, bún riêu, mì Quảng, hủ tiếu Mỹ Tho và thỉnh thoảng nấu cho gia đình, bạn bè ăn.
buivanphu_20130103_thucanviet_h02
Tiết canh là món nhậu phổ thông của người Việt ở Mỹ. (ảnh Bùi Văn Phú)
Mẹ tôi ngày xưa ở nhà tần tảo buôn bán nuôi một đàn con cũng chỉ biết nấu cơm, nấu canh, muối dưa, xào thịt, cá chứ làm gì biết nấu phở. Thế mà qua Mỹ một thời gian bà cụ đã học được cách nấu và khi có dịp cũng nấu cho cả nhà ăn.

Bên nhà bà xã có mì Quảng là món tôi mới biết ăn từ ngày lập gia đình. Nhà tôi gốc Quảng nên mẹ vợ nấu món này là số một. Ra ăn ngoài hàng quán quanh vùng San Jose chưa tìm được tô mì Quảng nào ngon hơn.

Ăn ngoài quán thường xuyên có lẽ chỉ là những người độc thân vì tiện, tiết kiệm tiền và thời giờ nấu nướng ở nhà. Còn gia đình bốn năm người hay đông hơn, ra siêu thị mua đuôi bò, xương bò, xương heo hay gà đi bộ, rồi chọn gia vị sẵn trong gói: phở Pasteur, phở Hoà, mì Quảng, bún riêu, hủ tiếu. Mua thêm gừng, chanh, ớt, hành, ngò, húng, giá về nhà nấu là có một nồi phở, bún hay mì cho cả gia đình ăn hai, ba bữa. Vừa hợp khẩu vị, vừa ít tốn hơn ăn ngoài.

Những ngày tháng cuối năm vợ chồng tôi có dịp dự nhiều bữa tiệc với bà con, bạn bè. Ngoài gà nướng, bò nướng kiểu Mỹ còn nhiều món đặc sản Việt như bê thui, tiết canh, cháo lòng, nhúng giấm, lẩu, nem chua, ốc hút sào dừa; bên cạnh bún, bò bía, gỏi cuốn, xôi… có món do người nhà tự làm, có món đặt mua ở tiệm.

Dịch vụ nấu thức ăn bên Hoa Kỳ rất phổ thông. Nếu không thích nấu nướng vì đông khách hay vì những món không thể làm ở nhà thì ra tiệm đặt mua. Hôm rồi nhà tôi đặt một khay to, nửa xôi vò, nửa xôi gấc và 100 cái bánh cuốn nhân thịt chỉ tốn 100 đô-la. Thật là tiện. Làm bằng đó thứ ở nhà thì biết bao là công.

Trong đời sống Mỹ một số gia đình không có con nhỏ cũng thường đặt cơm tháng, bữa tối ba món. Tan sở, ghé tiệm lấy đem về nhà ăn, khỏi mất công nấu nướng. Kể ra cũng tiện cho cả vợ lẫn chồng.

© 2013 Buivanphu.wordpress.com

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Đọc các bản tin về ngày lễ nhậm chức của Tổng Thống tân cử Joe Biden cùng Phó TT Kamala Harris với chủ đề Nước Mỹ Đoàn Kết (America United), bên cạnh những thông tin áp đảo về vấn đề an ninh, có thể nhiều người còn thấy con số 191,500 lá cờ đủ kích cỡ tượng trưng cho người dân không thể đến tham dự cùng 56 bệ đèn được cắm và dựng quanh khu vực tổ chức.
Kết quả bầu cử tại Georgia cho thấy quyền lực chính trị ở Mỹ thay đổi chỉ vỏn vẹn 10 ngàn lá phiếu nhất là đến từ dân thiểu số. Cho nên đảng Dân Chủ dưới thời Biden sẽ gấp rút đẩy mạnh các chính sách nhập cư và an sinh xã hội nhằm biến đỏ thành xanh ở các tiểu bang như Arizona, Georgia hay ngay cả Florida và Texas vốn là những thành trì của đảng Cộng Hòa cho đến nay.
Bao lâu nữa thì hệ thống môi sinh nơi quê hương tôi sẽ bị hủy hoại, đến độ không sinh vật nào có thể sống được ở nơi này? Khi cái vòng sống liên tục vô thủy vô chung đó có một mắt xích bị hỏng, khi môi trường sinh thái ở một nơi nào đó bị mất quân bằng, có bao nhiêu sinh vật sẽ bị ảnh hưởng – và bị ảnh hưởng tận cùng rốt ráo ra sao?
Tôi đã phỏng vấn các nhà tư tưởng hàng đầu về 101 đề tài riêng biệt – từ tiền bạc tới nợ nần, các hệ thống cung cấp tới mậu dịch, việc làm tới máy robots, báo chí tới chính trị, nước tới thực phẩm, biến đổi khí hậu tới nhân quyền, thương mại điện tử tới an ninh mạng, tuyệt vọng tới tinh thần lành mạnh, giới tính tới kỳ thị chủng tộc, nghệ thuật tới văn học, và ngay cả hy vọng và hạnh phúc.Những người tôi phỏng vấn gồm chủ tịch của Viện Khoa Học Quốc Gia Hoa Kỳ, cựu giám đốc CIA, cựu tư lệnh đồng minh tối cao NATO, cựu thủ tướng Ý và nhà thiên văn học hoàng gia Anh. Tôi đã “Zoom” – chữ này đã trở nên một động từ chỉ sau một đêm – với Kishore Mahbubani tại Singapore, Yolanda Kakabadse tại Quito, Judith Butler tại Berkeley, California, Alice Ruhweza tại Nairobi và Jeremy Corbyn tại London. Đối với tập mới nhất của chúng tôi, cựu Tổng Thư Ký Liên Hiệp Quốc Ban Ki-moon từ Hán Thành. Đối với tôi, đó thật sự là lý do của điều tôi học được. Trong số những thứ khác, nó giúp tôi hiểu tại sao
Nước Mỹ đang phải đối diện với những thử thách nghiêm trọng, kể từ khi người biểu tình ủng hộ Tổng thống Donald Trump tràn vào chiếm toà nhà quốc hội ở Thủ đô Washington chiều ngày 6/1 vừa qua. Trong bốn tiếng đồng hồ bị chiếm đóng, các dân cử có lúc đã phải nằm xuống ghế, chui xuống bàn để tránh bị thương do bạo loạn, trước khi được sơ tán đến một nơi an toàn. Vụ bạo loạn hôm 6/1 làm cho 5 người chết trong đó có một cảnh sát, mấy chục người bị thương gồm hơn chục nhân viên an ninh tại quốc hội. Lịch sử đã lập lại, sau hơn hai trăm năm. Năm 1814 quân lính Anh tấn công và đốt phá nhiều nơi kể cả toà nhà quốc hội đang được xây dựng. Đó là lúc có cuộc chiến tranh mang tên “1812 War”.
Mọi người ai cũng hi vọng qua năm mới 2021 Huê kỳ thoát ra khỏi một năm đen tối : có hơn 300 000 người chết vì corona vũ hán, kinh tế khủng hoảng do đại dịch nghiêm trọng không thua hồi năm 1929 tác hại, dân da đen bị kích động vấn đề chủng tộc, cận ngày bầu cử, nổi loạn ở nhiều Tiểu bang, biến Huê kỳ trở thành một nước khủng hoảng và chia rẽ.
Hãy hỏi những người đã mang Cờ Vàng-3 sọc đỏ đi tham gia biểu tình bạo động có biết nhiều người Mỹ và báo chí Mỹ đã cáo buộc những người tấn công vào điện Capitol là “quân khủng bố nội địa” (Domestic Terrorists), hay những kẻ phá hoại (Rioters)? Vì vậy thật khó biết, khi hình ảnh một người leo lên sân thượng của Capitol phất cờ Việt Nam Cộng hòa chiều tối ngày 6/01/2021 được truyền đi khắp Thế giới, trong khi những người biểu tình khác đập phá bên trong, có khiến ai chua xót và đau lòng vì là cờ đã bị xúc phạm ?
Sửa chữa các thiệt hại này trong một sớm một chiều sẽ là chuyện rất khó, nếu không muốn nói là không thể. Trump sẽ không còn là tổng thống nữa, nhưng Trump sẽ vẫn có ảnh hưởng trong đảng Cộng hòa và đất nước. Trong khi thế giới đang ngày càng rối ren và ảnh hưởng của Hoa Kỳ đã suy giảm, Trump đã thúc đẩy đáng kể cả hai xu hướng. Điểm mấu chốt là Trump đang để lại một đất nước và một thế giới trong tình trạng tồi tệ hơn nhiều so với những gì mà Trump được thừa hưởng. Đó là di sản đau buồn của Trump.
Nước Mỹ đang lâm vào Nội Chiến -Civil War-đó là thông điệp mà người Mỹ tìm thấy trên áo của đám người bạo loạn tấn công đập phá điện US Capitol hôm 6-1-2021. Bộ trưởng lâm thời về Nội An của Mỹ vừa từ chúc hôm 9/1, FBI liền cảnh cáo Trump sẽ xách động những cuộc bạo loạn vũ trang trên khắp 50 State Capitols từ ngày 16-1 đến 20-1, US Capitol kể từ ngày 17 đến 20-1, Acting DHS Secy resigns as FBI warns of “Armed Protests” at all 50 State Capitols from Jan-16-20, US Capitol from Jan 17-20.
Bạn đã đến Washington D.C. để tham gia cuộc bạo loạn tại Quốc Hội, đã xông vào tòa quốc hội hay chỉ đơn giản là vượt qua các rào chắn không được phép bước sang hay leo lên bậc thềm tòa quốc hội, nay có thể đang ở nhà và nghĩ rằng mình đã thoát tội. Có phải vậy không?
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Các đồng minh và cộng sự thân thiết của Tổng thống Mỹ Donald Trump bị cáo buộc đã thu hàng chục nghìn USD từ những người xin ông ân xá.
Khảo sát từ trang CNN cho thấy, tổng thống Donald Trump sẽ kết thúc nhiệm kỳ với tỷ lệ ủng hộ thấp nhất trong 4 năm qua
Trung tâm thủ đô Washington bị phong tỏa sau vụ bạo loạn ở Quốc hội và nguy cơ bạo lực gia tăng tại lễ nhậm chức của ông Biden.
Tổng thống đắc cử Joe Biden dự kiến sẽ công bố đề xuất gói kích thích 1.900 tỷ USD nhằm khôi phục kinh tế Mỹ, tăng tốc phản ứng với đại dịch
Theo thông báo mới của Intel, CEO Bob Swan sẽ từ chức vào ngày 15/02/2021 và được thay thế bởi Pat Gelsinger, CEO đương nhiệm của VMWare.