Hôm nay,  
Việt Báo Online

Thức Ăn Việt, Tiệc Cuối Năm

05/01/201300:00:00(Xem: 5200)
Thức Ăn Việt, Tiệc Cuối Năm
Hai tuần cuối năm, cũng có thể là cả hơn một tháng qua nếu tính từ Lễ Tạ Ơn, đa số người Mỹ ăn nhậu nhiều hơn bình thường. Hết tiệc nọ qua tiệc kia, hết nhà người thân sang đến bạn bè.

Khai mạc tiệc tùng cuối năm là Lễ Tạ Ơn. Với người Việt ở Mỹ, trong ngày này dù không thích hay không biết nấu món gà tây nhưng bữa tiệc ít nhiều cũng không thể thiếu. Thực ra chẳng phải nhọc công làm gà, nhồi nhét vào bụng nó các thứ gia vị đặc biệt trước khi cho vào lò nướng, rồi phải canh lò như khi nấu nồi bánh chưng dịp Tết phải ngồi canh bếp lửa, như thế vừa tốn công, tốn sức mà chưa chắc đã đúng cách, đã ngon. Cũng như bánh chưng, có mấy gia đình nào nấu được, ra tiệm mua hay đặt ai nấu cho chục cái để biếu Tết, ăn Tết là gọn. Gà tây cũng thế, vào siêu thị Safeway hay Lucky đặt gà làm sẵn, đem về bỏ lò nướng trong vài giờ là có gà tây ăn với khoai nghiền nhuyễn, sốt mận đỏ ngọt, khoai lang đúng truyền thống Mỹ.

Nếu không quen ăn gà tây thì cũng có các món hợp khẩu vị hơn. Vì là xã hội đa chủng, đa văn hoá nên hàng quán, siêu thị ở Mỹ bán đủ loại thực phẩm: Pháp, Nhật, Tầu, Mễ, Việt… không thiếu bất cứ món ăn ngon quen thuộc nào từ khắp nơi trên thế giới.

Những người mới từ Việt Nam qua định cư hay đi du lịch Hoa Kỳ khi vào siêu thị đều có nhận xét là ở Mỹ không thiếu một thứ gì, từ rau trái, hải sản, các loại thịt, cá, mắm, gia vị, rau thơm đều có, nhiều thứ tươi ngon hơn ở bên nhà. Ngay cả thịt chó, nếu muốn làm vài món cho đời lên hương cũng không phải là điều khó, nhất là ở những khu có đông dân Bắc 54 và Bắc 75.

Các ngày lễ hội cuối năm, bữa tiệc gia đình Việt thường không thiếu gà luộc lá chanh, xôi vò, xôi gấc, bánh cuốn, không thiếu chả, bê thui hay tôm cua rang muối, chả giò. Các món ăn này được các cụ cao niên thích hoặc dành cho khách không quen thức ăn Mỹ.
buivanphu_20130103_thucanviet_h01
Những món ăn thường có trong những dịp gia đình người Việt xum họp. (ảnh Bùi Văn Phú)
Trong sinh hoạt đời sống, bàn tiệc là nơi nét giao lưu văn hoá Mỹ-Việt thể hiện rõ nhất. Mỗi năm khi gia đình tôi xum họp ăn tiệc, các em mỗi người đều thích làm một món riêng. Có em làm thịt bò nướng lò, thịt heo jăm-bông, ốc nướng, tôm hùm, bún sáo măng. Em khác làm chim cút chiên, gỏi ngó sen, cua hấp. Trên bàn ăn có thêm tôm khô củ kiệu bên cạnh đĩa phô-ma, ô-liu, bánh bích qui mặn và những chiếc nem chua đỏ hồng.

Có ăn là phải có nhậu. Rượu bia, cũng như các món ăn quốc tế, ở Hoa Kỳ không thiếu. Rượu mạnh có Whiskey, Vodka; rượu vang các loại từ vườn nho ở Napa, Sonoma; còn có Mao Tai, Tequila… Bia cũng cả chục hiệu khác nhau từ màu nhạt, vị nhẹ đến mầu đậm, nồng độ cao. Cửa hàng bách hoá Costco dịp cuối năm thường bán thùng bia quốc tế với hơn chục chai là đặc sản từ nhiều nước như Đức, Ý, Séc, Nhật, Anh Quốc, Trung Quốc, Thái Lan, Mexico, Jamaica… Tiếc là bao nhiêu năm qua chưa thấy bia Việt Nam chen chân vào được.

Cũng nhờ tinh thần ăn nhậu của người Việt hải ngoại mà bây giờ trong nhiều gia đình có những bà vợ, và cả những ông chồng, là đầu bếp tuyệt vời.

Ở quê nhà, người phụ nữ ra đời làm việc có mấy khi vào bếp nấu nướng. Việc bếp núc giao cho ôsin. Còn đàn ông ở Việt Nam đầy tính gia trưởng thì chuyện các ông vào bếp là điều xa lạ.

Bên này rất khác. Từ khi phải sống xa quê hương, ăn hàng quán mãi cũng chán mà chưa chắc đã ngon nên quí ông quí bà trở thành đầu bếp sành sõi. Một phần vì ở California có nhiều siêu thị bán thực phẩm và gia vị Việt, thích món nào cứ mua về tập tành. Chưa biết nấu thì lên mạng tìm công thức, cách nấu, cách gia giảm hương vị. Nấu dần rồi quen. Sau một thời gian thực tập cho gia đình thử, có món nào ưng ý, sẽ mời bạn bè đến để cùng thưởng thức. Lòng vòng như thế trong tình thân, mỗi người lại học của nhau, chỉ chỗ cho nhau mua gia vị hay những thứ nêm nếm đặc biệt.

Ở quê nhà có mấy ai biết nấu phở hay các món ăn dùng nước lèo. Muốn ăn là ra hàng quán, vỉa hè cũng có phở, bún, mì. Ở Mỹ tuy có nhiều quán phở nhưng dường như gia đình nào cũng có người biết nấu phở hay món nước phổ thông từ quê nhà như bún bò Huế, bún ốc, bún riêu, mì Quảng, hủ tiếu Mỹ Tho và thỉnh thoảng nấu cho gia đình, bạn bè ăn.
buivanphu_20130103_thucanviet_h02
Tiết canh là món nhậu phổ thông của người Việt ở Mỹ. (ảnh Bùi Văn Phú)
Mẹ tôi ngày xưa ở nhà tần tảo buôn bán nuôi một đàn con cũng chỉ biết nấu cơm, nấu canh, muối dưa, xào thịt, cá chứ làm gì biết nấu phở. Thế mà qua Mỹ một thời gian bà cụ đã học được cách nấu và khi có dịp cũng nấu cho cả nhà ăn.

Bên nhà bà xã có mì Quảng là món tôi mới biết ăn từ ngày lập gia đình. Nhà tôi gốc Quảng nên mẹ vợ nấu món này là số một. Ra ăn ngoài hàng quán quanh vùng San Jose chưa tìm được tô mì Quảng nào ngon hơn.

Ăn ngoài quán thường xuyên có lẽ chỉ là những người độc thân vì tiện, tiết kiệm tiền và thời giờ nấu nướng ở nhà. Còn gia đình bốn năm người hay đông hơn, ra siêu thị mua đuôi bò, xương bò, xương heo hay gà đi bộ, rồi chọn gia vị sẵn trong gói: phở Pasteur, phở Hoà, mì Quảng, bún riêu, hủ tiếu. Mua thêm gừng, chanh, ớt, hành, ngò, húng, giá về nhà nấu là có một nồi phở, bún hay mì cho cả gia đình ăn hai, ba bữa. Vừa hợp khẩu vị, vừa ít tốn hơn ăn ngoài.

Những ngày tháng cuối năm vợ chồng tôi có dịp dự nhiều bữa tiệc với bà con, bạn bè. Ngoài gà nướng, bò nướng kiểu Mỹ còn nhiều món đặc sản Việt như bê thui, tiết canh, cháo lòng, nhúng giấm, lẩu, nem chua, ốc hút sào dừa; bên cạnh bún, bò bía, gỏi cuốn, xôi… có món do người nhà tự làm, có món đặt mua ở tiệm.

Dịch vụ nấu thức ăn bên Hoa Kỳ rất phổ thông. Nếu không thích nấu nướng vì đông khách hay vì những món không thể làm ở nhà thì ra tiệm đặt mua. Hôm rồi nhà tôi đặt một khay to, nửa xôi vò, nửa xôi gấc và 100 cái bánh cuốn nhân thịt chỉ tốn 100 đô-la. Thật là tiện. Làm bằng đó thứ ở nhà thì biết bao là công.

Trong đời sống Mỹ một số gia đình không có con nhỏ cũng thường đặt cơm tháng, bữa tối ba món. Tan sở, ghé tiệm lấy đem về nhà ăn, khỏi mất công nấu nướng. Kể ra cũng tiện cho cả vợ lẫn chồng.

© 2013 Buivanphu.wordpress.com

21/04/2019(Xem: 284)
hôm 15-4, đại diện Nhật Bản, Toshimitsu Montego, bộ trưởng Tái thiết Kinh tế Nhật, chỉ muốn một Hiêp định Thương mại hướng tới hàng hóa. Trong khi đó đai diện thương mai Mỹ, Robert Lighthizer, muốn cuộc đàm phán mở rộng thêm một số vấn đề bao quát hơn gồm có hàng hóa
21/04/2019(Xem: 178)
Thông thường phản ứng đối với một hành động sẽ tránh được tính cách nông nổi, bộp chộp, chủ quan, hoặc thiếu bình tĩnh, nếu giữa hành động và phản ứng ấy có một quãng thời gian trống. Phản ứng có thể là một hành động chống lại, hay chỉ là một thế đứng, một nhận định, một góc nhìn
21/04/2019(Xem: 350)
Vì yêu âm nhạc họ vẫn miệt mài sáng tác, chau chuốt những hình nốt âm thanh giai điệu đến cuối đời vì nghệ thuật. Những tác phẩm nghệ thuật đó đã nói được tâm tình của người dân và hồn dân tộc cũng giống như Dân Nhạc ba miền đều nói được tâm tình người dân và hồn dân tộc góp phần làm phong phú kho tàng văn hóa dân tộc
21/04/2019(Xem: 596)
Bởi họ đã chiến đấu để bảo vệ khát vọng của dân tộc trong suốt thể kỷ 20: một nền dân chủ, tự do đúng nghĩa... Lịch sử Đảng Cộng sản, kể từ khi cướp công lao “Tuyên cáo Việt nam Độc lập” của vua Bảo Đại (ngày 11/3/1945) , là lịch sử của sự lừa đảo và dối trá.
21/04/2019(Xem: 873)
Từ đau đớn và truân chuyên, tôi gởi đến cho mọi người hạnh phúc vững bền của chữ nghĩa. (Hoàng Ngọc Tuấn) - Nếu không có cái tên Hoàng Ngọc Tuấn và những trang truyện ngắn đầy những chất thơ nói về tình yêu, hẳn là tuổi trẻ chúng tôi 40 năm trước chỉ có một thời để chết và một thời để nhớ mãi khôn nguôi.
21/04/2019(Xem: 1722)
Tôi nhận được bài viết có tựa đề “Thượng nghị sỹ Mỹ kể về cái hôn bất ngờ ở Việt Nam và câu chuyện khiến Tổng thống Bush rơi nước mắt” do một người bạn trẻ ở Houston, Texas chuyển lại kèm theo lời nhắn dễ mến của cô: Câu chuyện cảm động quá chú ơi!
21/04/2019(Xem: 876)
Sinh hoạt diễn ra tại Trung Tâm Đa Văn Hóa, thành phố Falls Church, Virginia vào trưa thứ bảy 13 tháng tư năm 2019 với chủ đề “Làm sao để tạo được sức mạnh đấu tranh”.
21/04/2019(Xem: 696)
Chế độ Cộng Sản tiêu tùng. “Thời bao cấp” của nền kinh tế quốc doanh đưa Cộng Sản Việt Nam đến chỗ kiệt quệ. Để được sống còn, đảng CSVN buộc phải mở cửa hội nhập vào kinh tế thế giới
21/04/2019(Xem: 387)
Tại sao ngày 22.4.2016 Nguyễn Phú Trọng lại vẫn đủng đỉnh tới thăm Ban giám đốc Formosa, giữa lúc hàng triệu nhân dân là nạn nhân do thảm họa cá chết hoàng loạt từ đầu tháng 4.16?
21/04/2019(Xem: 381)
Khoai lang thường trồng bằng các đoạn dây. Có nhiều giống khác nhau: nhóm giống củ thịt mềm, nhiều nước, màu trắng hay vàng da cam. Ta có khoai vĩ, khoai điệp ở Quảng Nam (Trà Đoã), khoai mật Dalat, khoai ngọc nữ (vỏ tím nhạt)
20/04/2019(Xem: 1320)
Tháng Ba vừa qua, trong khi cả triệu học sinh Mỹ đang nóng lòng chờ đợi kết quả nhận vào đại học thì dư luận bùng lên xôn xao về việc có những cha mẹ giầu có, những phụ huynh có tiếng tăm đã bỏ tiền tìm cách chạy chọt
20/04/2019(Xem: 570)
Nhà thơ Thiết giáp Hồ Thanh Nhã nguyên quán ở Bến Tre. Thuở nhỏ cha mẹ gọi là con mọt sách, thích văn chương, biết làm thơ từ năm 16 tuổi. Lớn lên anh nhập ngũ khóa 25 sĩ Quan Trừ Bị Thủ Đức. Mãn khóa Sĩ quan bộ binh, anh tình nguyện gia nhập binh chủng Thiết giáp
20/04/2019(Xem: 848)
Các loài họ Đậu cần thiết cho sức khỏe con người vì đậu có chứa một chất acid gọi là phytic acid, một chất chống oxi hóa rất mạnh, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do. Các gốc tự do này thường tấn công các tế bào khỏe mạnh
20/04/2019(Xem: 467)
Văn hào Victor Hugo tưởng tượng một Paris tương lai sẽ không còn những lâu đài, dinh thự mà chỉ còn hai di sản lớn, đó là Khải Hoàn môn và Nhà thờ Notre-Dame. Dưới mắt ông, đó là hai tác phẩm vĩ đại và bất tử. Khải Hoàn môn do Napoléon Đệ I cho xây dựng, khởi đầu vào năm 1806 và xong năm 1836, dưới triều đại vua Louis-Philippe, hiện tọa lạc giữa 3 Quận 8, 16 và 17 của Paris. Còn Nhà thờ Notre-Dame đúng là một chứng nhơn lịch sử Pháp vì nó trải qua thời Quân chủ, Đế chế và Cộng hòa.
19/04/2019(Xem: 692)
Vào Thứ Bảy, 27 tháng Tư, từ 10:00 sáng đến 2:00 trưa, Sở Cảnh sát Garden Grove và Cơ quan bài trừ ma túy (DEA) sẽ có buổi thu nhận lại thuốc dư, quá hạn hay bỏ đi
Tin công nghệ
Khoảng giữa tháng 04/2019, sau vụ cháy làm tan nát cả phần mái của Nhà thờ Đức Bà ở Paris, đã có hơn 1 tỷ USD được quyên góp để giúp phục dựng lại kiến trúc mang tính lịch sử của cả nhân loại. Tuy nhiên, lại phát sinh có 1 vấn đề khác đó là nếu muốn phục dựng đúng y phiên bản cũ, nước Pháp đang không có các cây đủ lớn để làm nguyên liệu.
"Khủng hoảng" không phải là một từ được sử dụng trong những tình huống nhẹ nhàng và các quan chức y tế công cộng biết rõ điều đó. Tuy nhiên, khi xem xét về diễn biến của bệnh sởi năm 2019, các giám đốc của cả Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Quỹ Nhi đồng Liên hợp quốc (UNICEF) đều phải dùng đến từ “khủng hoảng”.
Khi vào tù, đa số tù nhân sẽ tham gia vào các chương trình cải tạo riêng, thông thường sẽ là các hoạt động đào tạo nghề nghiệp liên quan tới thể chất. Nhưng ở Phần Lan, các tù nhân đang tham gia những khóa đào tạo đặc biệt: họ đang giúp huấn luyện thuật toán trí tuệ nhân tạo cho một startup trong nước
Samsung ghi nhận có những báo cáo về màn hình của những chiếc Galaxy Fold mà hãng gửi cho các bên truyền thông để đánh giá. Không chỉ một bên mà nhiều bên đã phàn nàn về màn hình của máy gặp vấn đề, liên quan tới mặt kính và lớp hiển thị. Samsung chỉ cho biết đang điều tra những máy bị hỏng đó để tìm nguyên nhân chứ chưa tiết lộ thêm các thông tin cụ thể.
Một cuộc điều tra của AP năm 2018 cho thấy các ứng dụng của Google như Maps trên Android cho phép Google liên tục thu thập vĩ độ và kinh độ chính xác của người dùng.
Khoảng giữa tháng 04/2019, Facebook chính thức thừa nhận rằng hãng lưu trữ mật mã của hàng triệu người dùng Instagram dưới dạng ký tự thuần túy, khiến chúng dễ dàng bị lộ với những nhân viên có thẩm quyền truy cập vào hệ thống nội bộ nhất định.
Khoảng giữa tháng 04/2019, Emtek, đơn vị phát hành nội dung từ Indonesia cho biết sẽ ngưng cung cấp dịch vụ người dùng BBM, nền tảng tin nhắn rất nổi tiếng cho người dùng máy BlackBerry từ ngày 31/05/2019 tới. Hồi năm 2016, Emtek có được giấy phép khai thác nền tảng BBM cho khách hàng cá nhân trong khi mảng doanh nghiệp của BBM vẫn do BlackBerry quản lý.
Bộ nhóm nổi tiếng ở phía bắc vào mùa xuân, với tên gọi Leo Triplet, ba thiên hà tráng lệ tập hợp trong một cảnh nhìn.
Khoảng giữa tháng 04/2019, Facebook xác nhận đang phát triển trợ lý ảo bằng giọng nói của riêng hãng, cạnh tranh trực tiếp với các đối thủ như Google Assistant, Amazon Alexa và Siri của Apple.
Khoảng giữa tháng 04/2019, chỉ hơn một ngày sau khi thảm họa ập đến với ngôi Nhà thờ hơn 850 tuổi, mọi người đã quyên góp được gần 1 tỷ USD, bao gồm từ cả những tín đồ bình thường cho tới các nhà tài phiệt từ khắp nơi trên thế giới nhằm khôi phục Nhà Thờ Đức Bà. Tổng thống Pháp đề ra thời hạn 5 năm để có thể mang công trình kiến trúc lịch sử trở lại với nước Pháp và cả thế giới.
Vishwanath Akuthota, người sinh viên bị bắt, hiện phải đối mặt với án tù 10 năm, cộng thêm 3 năm quản thúc sau khi được thả và phải bồi thường số tiền lên tới 250,000 USD. Akuthota bị bắt vào ngày 22/02/2019 tại Bắc Carolina, 2 tuần sau khi liên tiếp lắp USB sát thủ vào 66 máy tính của trường Saint Rose ở những địa điểm xung quanh khuôn viên trường.
Khoảng giữa tháng 04/2019, công ty giải khát PepsiCo đã đàm phán với một startup không gian của Nga, để có cơ hội trình chiếu logo của hãng lên bầu trời đêm bằng hệ thống vệ tinh quỹ đạo thấp.
Ông Nightingale không phải người đầu tiên trong Firefox đứng ra tố cáo. Tháng 07/2018, giám đốc kỹ thuật của Mozilla, ông Chris Peterson, đã cáo buộc Google cố tình làm chậm YouTube trên Firefox. Ông tiết lộ rằng cả Firefox và Edge đều gặp phải tình trạng sụt giảm hiệu năng so với Chrome khi tải nội dung YouTube. Để làm được điều này, Google đã chuyển sang sử dụng một thư viện JavaScript dành cho YouTube mà họ biết nó không hỗ trợ YouTube.
Một trong những thiên hà sáng nhất trên Bầu trời Trái đất có kích thước tương tự Dải Ngân hà Milky Way của chúng ta: Messier 81 rộng lớn và xinh đẹp.
Khoảng giữa tháng 04/2019, một số nguồn tin từ Hà Lan đã cáo buộc Samsung là kẻ đánh cắp công nghệ phần mềm của ASML từ năm 2015, trước đó các báo cáo cho rằng Trung Quốc đứng phía sau vụ việc. ASML là nhà sản xuất các dây chuyền chế tạo chip lớn nhất thế giới, có trụ sở chính tại Hà Lan.