Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Cá Quay Hầm Nước Dừa

10/07/200400:00:00(Xem: 2279)
Người gởi: Huỳnh Thanh Trúc
Địa chỉ: 8580 - 11 New Salem St.
San Diego, CA 92126
*Chú thích của tác giả: Mến gởi anh chị ở Gia Đình Việt Báo,
Em tên là Huỳnh Thanh Trúc, hiện ngụ tại 8580 - 11 New Salem St., San Diego, CA 92126. Em xin được góp phần vào cuộc thi gia chánh vài món ăn mà gia đình em thường hay nấu. Món "cá quay hầm nước dừa" dưới đây là một món ăn "gia truyền" và cũng là "món ruột" của mẹ em.*

NGUYÊN LIỆU:
• Một con cá Catfish lớn
• 2 lon nước cốt dừa (coconut milk)
• 3 muỗng canh nước tương
• 3 tai vị (ngũ vị hương, hay còn gọi là hoa hồi, khánh hồi)
• 1 muỗng cafe bột ngọt
• ¼1/4 củ hành tây lớn
• 4 tép tỏi lớn
• tiêu, đường, mối, đậu phọng
• bánh tráng mỏng
• rau sống, xà lách, hẹ
• nước mắm tỏi ớt

CHUẨN BỊ:
• Tại vị rang giòn, đâm nhuyễn thành bột.
• Đậu phọng rang và đâm nhuyễn
• Cá làm sạch để ráo nước, sau đó ướp cá với tỏi và củ hành đâm nhuyễn, tai vị (2 muỗng caféé), ướp chút muối, đường, tiêu, để cho cá thấm khoảng 1/2 giờ.

CÁCH NẤU:
Sau đó bắt chảo non-stick (không bị dính) lên chiên cá, thấy da cá hơi vàng, cá vừa chín tới (đừng để cá quá khô), cho vào 3 muỗng nước tương, bột ngọt, trở cá cho vàng đều, chế nước dừa vào, vặn lửa riu riu, đậy nắp lại um cho nước dừa thấm vào cá (nhớ khéo léo trở cá để cá được thấm đều, đừng để cá bị tróc da sẽ mất hết vẻ đẹp), nêm nếm lại vừa ăn.
Cá chín múc ra dĩa lớn cùng với nước dừa, rắc đậu phọng, trang điểm vài cọng ngò lên cho đẹp mắt, ăn với bánh tráng, rau sống, hẹ, và nước mắm ớt (bạn trộn vào chén nước mắm một vài muỗng cafe nước dừa hầm cá, nước mắm sẽ ngon tuyệt).

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
Mỗi năm lên tuổi già đi, tưởng đâu đã được an nhàn, nào ngờ đảng Cộng sản Việt Nam vẫn phải tối mắt đấu tranh để tồn tại vì các chứng nan y: Suy thoái tư tưởng; Đạo đức xuống cấp; Tham nhũng; và, Lợi ích nhóm trong trong cán bộ,đảng viên.
Bản thông báo của cảnh sát đưa ra hôm Thứ Năm ngày 5 tháng 12/2019, cho biết cô bé mất tích tên Lara Nguyen, 12 tuổi, cư dân thị trấn Menda. Lần cuối cô bé được nhìn thấy là tại nhà cô bé này ở đường Coppice Street, khoảng 8 giờ sáng hôm Thứ Tư ngày 4 tháng 12/2019.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Google sẽ bắt đầu cho phép một số khách hàng, bao gồm cả các bệnh viện, chạy các quảng cáo liên quan đến coronavirus (Covid-19) trên nền tảng của mình
Chính quyền Trump đã phối hợp với các quan chức địa phương, khuyên người dân Mỹ đeo khẩu trang khi ra ngoài, trong bối cảnh đại dịch coronavirus (Covid-19) ngày càng trở nên trầm trọng
Bộ trưởng y tế của Anh hứa sẽ tăng gấp 10 lần số lượng xét nghiệm Covid-19 mỗi ngày vào cuối tháng 04/2020, sau khi chính phủ phải đối mặt với chỉ trích vì đã không tiến hành xét nghiệm hàng loạt cho các nhân viên y tế và cộng đồng
Facebook ở Ý đã ra mắt một dịch vụ mới để kiểm tra tính chính xác của các thông tin về coronavirus (Covid-19) trên nền tảng nhắn tin WhatsApp
Amazon.com sẽ triển khai kiểm tra nhiệt độ và phát khẩu trang cho nhân viên tại tất cả các kho ở Mỹ và Châu Âu cùng với các cửa hàng Whole Food vào đầu tuần tới