Thịt ba rọi là phần được xem là ngon nhất và cũng dễ chế biến nhất trong thịt lợn. Thịt ba rọi mềm, béo lại thơm. Việt Nam rất nổi tiếng về nước mắm. Nước mắm có mùi và vị rất độc đáo mà chỉ ở Việt Nam mới có. Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu này đã tạo nên món thịt ba rọi chiên nước mắm rất riêng. Thịt ba rọi chiên nước mắm là món thịt chiên rất ngon cơm. Không chỉ đậm đà bởi được ướp với nước mắm ngon, thịt ba rọi còn thơm nức do được ướp với tỏi, ớt, sả băm nhỏ khiến từng miếng thịt chiên có hương vị thơm nức, cực kì hấp dẫn. Ngày trời lành lạnh, được ăn món thịt chiên nóng hổi thế này thì gia đình bạn chắc chắn sẽ ngon cơm lắm đấy. Dưới đây là các bước cực kì đơn giản để làm món thịt ba rọi chiên nước mắm độc đáo này.
Nguyên Liệu:
- Khoảng 400 gam thịt ba chỉ
- Khoảng 5 nhánh sả cây
- Khoảng 5 trái ớt tươi
- Khoảng 4 tép tỏi
- Một số gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, dầu thực vật.
Cách Làm:
1. Đầu tiên, việc ướp thịt ba rọi chiên nước mắm không thể thiếu tỏi, sả, ớt. Sả cây các bạn bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập giập rồi băm nhuyễn. Tỏi các bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt các bạn bỏ hạt rồi băm nhuyễn. Sau đó, các bạn trộn đều các thứ tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ với muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, đường vào khuấy đều rồi để riêng trong một bát nhỏ.
2. Tiếp theo, các bạn nên chọn miếng thịt ba rọi có phần nạc mỡ xen kẽ đều nhau để chiên nước mắm. Các bạn rửa sạch thịt rồi để ráo. Sau đó, các bạn cắt miếng thịt làm 2-3 miếng thịt nhỏ hơn (làm vậy sẽ giúp gia vị ngấm vào thịt hơn và quá trình chiên nước mắm cũng nhanh hơn). Tiếp đến, các bạn cho toàn bộ hỗn hợp gia vị đã trộn vào ướp thịt, rồi ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
3. Để chiên thịt ba rọi ngon nhất, bạn cần gạt bớt hỗn hợp sả ớt ra khỏi thịt để quá trình chiên không bị cháy. Các bạn đổ dầu vào chảo có lòng sâu, đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng thì thả nhẹ nhàng miếng thịt ba rọi vào để chiên. Được khoảng 5 phút, các bạn giảm lửa xuống rồi đậy nắp chảo lại cho miếng thịt chín đều bên trong.
Canh đến khi miếng thịt ba rọi chiên nước mắm đã vàng đều 2 mặt thì các bạn vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Để ngon hơn, các bạn nên cho toàn bộ phần tỏi, sả ớt đã ướp thịt vào chiên vàng rồi rải đều lên mặt thịt ba rọi đã chiên để tăng thêm hương vị.
4. Cuối cùng, các bạn vớt thịt ra khoảng 10 phút để nguội bớt rồi cắt thịt thành miếng vừa ăn. Nếu thịt ba rọi chiên nước mắm nhạt so với khẩu vị của bạn, bạn có thể chấm thêm nước mắm hoặc nước tương tỏi ớt đều cũng rất ngon. Món ăn này ăn với cơm cực ngon nhé các bạn.
(st)
Nguyên Liệu:
- Khoảng 400 gam thịt ba chỉ
- Khoảng 5 nhánh sả cây
- Khoảng 5 trái ớt tươi
- Khoảng 4 tép tỏi
- Một số gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, dầu thực vật.
Cách Làm:
1. Đầu tiên, việc ướp thịt ba rọi chiên nước mắm không thể thiếu tỏi, sả, ớt. Sả cây các bạn bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập giập rồi băm nhuyễn. Tỏi các bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt các bạn bỏ hạt rồi băm nhuyễn. Sau đó, các bạn trộn đều các thứ tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ với muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, đường vào khuấy đều rồi để riêng trong một bát nhỏ.
2. Tiếp theo, các bạn nên chọn miếng thịt ba rọi có phần nạc mỡ xen kẽ đều nhau để chiên nước mắm. Các bạn rửa sạch thịt rồi để ráo. Sau đó, các bạn cắt miếng thịt làm 2-3 miếng thịt nhỏ hơn (làm vậy sẽ giúp gia vị ngấm vào thịt hơn và quá trình chiên nước mắm cũng nhanh hơn). Tiếp đến, các bạn cho toàn bộ hỗn hợp gia vị đã trộn vào ướp thịt, rồi ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
3. Để chiên thịt ba rọi ngon nhất, bạn cần gạt bớt hỗn hợp sả ớt ra khỏi thịt để quá trình chiên không bị cháy. Các bạn đổ dầu vào chảo có lòng sâu, đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng thì thả nhẹ nhàng miếng thịt ba rọi vào để chiên. Được khoảng 5 phút, các bạn giảm lửa xuống rồi đậy nắp chảo lại cho miếng thịt chín đều bên trong.
Canh đến khi miếng thịt ba rọi chiên nước mắm đã vàng đều 2 mặt thì các bạn vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Để ngon hơn, các bạn nên cho toàn bộ phần tỏi, sả ớt đã ướp thịt vào chiên vàng rồi rải đều lên mặt thịt ba rọi đã chiên để tăng thêm hương vị.
4. Cuối cùng, các bạn vớt thịt ra khoảng 10 phút để nguội bớt rồi cắt thịt thành miếng vừa ăn. Nếu thịt ba rọi chiên nước mắm nhạt so với khẩu vị của bạn, bạn có thể chấm thêm nước mắm hoặc nước tương tỏi ớt đều cũng rất ngon. Món ăn này ăn với cơm cực ngon nhé các bạn.
(st)
Gửi ý kiến của bạn
