Quý vị muốn ăn uống lành mạnh hơn" Mỗi món ăn được đóng hộp, đóng lon, hoặc đóng gói đều có các chi tiết về dinh dưỡng để giúp quý vị lựa chọn thức ăn lành mạnh hơn cho gia đình. Biết đọc nhãn các thành phần dinh dưỡng đúng cách là điều quan trọng để chọn lựa thức ăn có các thành phần tốt cho sức khỏe. Hiểu được nhãn thức ăn cũng có thể giúp quý vị tránh chọn những thức ăn có mỡ và đường không nhìn thấy.
Thông thường, đọc các chi tiết dinh dưỡng có thể làm quý vị bối rối. Đó là lý do vì sao First 5 California cung cấp hướng dẫn sau đây để giúp quý vị hiểu được các nhãn dinh dưỡng và ý nghĩa của các nhãn này đối với con quý vị.
Những Chữ Cần Chú Ý - Để chọn lựa thức ăn lành mạnh cho con, quý vị hãy chú ý kỹ đến những chữ "mẹo" sau đây.
- Khẩu Phần Dọn An (Serving Size): Khẩu phần dọn ăn là lượng thức ăn mà một người lớn ăn mỗi lần. Tất cả các thông tin ghi bên dưới khẩu phần dọn ăn đều chỉ dựa trên khẩu phần ăn của một người, chứ không dựa trên toàn bộ hộp hoặc lon thức ăn. Nhớ xem số khẩu phần dọn ăn của mỗi hộp thức ăn để biết được một hộp/lon thức ăn có tất cả bao nhiêu khẩu phần dọn ăn.
- % Giá Trị Hàng Ngày: Phần trăm giá trị hàng ngày cho quý vị biết số lượng phần trăm của mỗi chất dinh dưỡng hoặc thành phần thức ăn bao gồm trong món ăn đó. Tuy nhiên, tương tự như khẩu phần dọn ăn, điều quan trọng là phải lưu ý rằng con số phần trăm này được tính cho người lớn. Mỗi số phần trăm này thường nhiều hơn nhiều so với khẩu phần dành cho trẻ em. Tìm các loại thức ăn có số phần trăm cao (20% hoặc nhiều hơn) đối với các chất bổ dưỡng, chẳng hạn như các loại vitamin.
Tốt cho Cơ Thể - Những thành phần sau đây rất quan trọng đối với sự phát triển lành mạnh của con quý vị.
- Chất đạm (Protein): Con quý vị cần chất đạm để phát triển nhiều bộ phận của cơ thể, đặc biệt là để tạo cơ bắp. Thức ăn có nhiều chất đạm bao gồm thịt, cá, các thức ăn làm từ sữa.
- Các chất tố vitamins: Các chất tố vitamin giúp làm chắc xương, tạo năng lượng cho con quý vị và giúp phòng ngừa bệnh. Hỏi thăm bác sĩ để biết số lượng cần thiết của mỗi chất tố vitamin mà con quý vị nên dùng, bao gồm vitamin A và C, chất sắt, và chất vôi.
- Chất Xơ (Fiber hay Dietary Fiber): Chất xơ rất quan trọng trong việc duy trì sự khỏe mạnh của hệ thống tiêu hóa của con quý vị. Bác sĩ thường khuyên trẻ em từ 1 đến 3 tuổi dùng ít nhất 19 gam chất xơ mỗi ngày, và trẻ em từ 4 đến 8 tuổi dùng 25 gam mỗi ngày. Một số nguồn thức ăn có chất xơ nhiều là bánh mì làm hoàn toàn từ các hột ngũ cốc, món ăn ngũ cốc (cereal), trái cây và rau củ, các loại đậu và hạt.
Điều Độ - Nên giới hạn dùng những thành phần sau đây để giữ việc ăn uống của con quý vị được lành mạnh.
- Calories: Cơ thể sử dụng calories để tạo năng lượng. Tuy nhiên, bất cứ calories nào mà con quý vị không sử dụng sẽ được lưu trữ dưới dạng mỡ. Những trẻ em ăn quá nhiều calories có thể bị cân quá nặng. Tìm những thức ăn có lượng calories thấp hoặc trung bình, từ 40 đến 100 calories cho mỗi khẩu phần dọn ăn. Thức ăn có hơn 400 calories cho mỗi khẩu phần dọn ăn không phải là thức ăn lành mạnh cho con quý vị.
- Sodium: Sodium là một tên gọi khác của muối. Trẻ em nên dùng một lượng sodium thấp để phòng bệnh huyết áp cao và các vấn đề tim mạch sau này trong đời. Thông thường, một món ăn có ít hơn 5% sodium được xem là món ăn lành mạnh.
- Chất béo: Giới hạn khẩu phần các loại thức ăn có nhiều chất béo "saturated" và chất béo "trans". An quá nhiều chất béo "saturated" làm gia tăng nguy cơ bị béo phì ở tuổi thơ và có thể dẫn đến bệnh tim. Đặc biệt, giới hạn các món ăn chiên, các sản phẩm làm từ sữa 100% (sữa chưa giảm béo), các món thịt nhiều mỡ, dầu thực vật, và bơ.
- Đường: An quá nhiều đường cũng có thể gây ra tình trạng béo phì ở tuổi thơ và tăng nguy cơ bị bệnh về răng cho con quý vị. Tìm các loại thức ăn có ít lượng đường. Tuy nhiên, nên cẩn thận đối với một vài món ăn không có đường. Thông thường, các thức ăn này thay thế đường bằng các chất làm ngọt giả tạo, mà các chất này không nên cho trẻ em dưới 5 tuổi dùng.
First 5 California khuyến khích mọi phụ huynh và người chăm sóc trẻ đọc các nhãn dinh dưỡng để giúp cung cấp thức ăn lành mạnh hơn cho gia đình mình. Để biết thêm thông tin về ăn uống lành mạnh và các chương trình của First 5 California, xin gọi số (800) KIDS-025 (English), 800-597-9366 (tiếng Hoa), 800-597-9511 (tiếng Đại Hàn), 800-597-9855 (tiếng Việt), hoặc vào thăm trang mạng http://www.ccfc.ca.gov.
Sơ Lược về First 5 California
First 5 California, còn gọi là California Children and Families Commission, được thành lập sau khi cử tri thông qua Proposition 10 vào tháng 11 năm 1998, tăng thêm 50 xu tiền thuế trên mỗi bao thuốc lá để tài trợ các chương trình giáo dục, sức khỏe, chăm sóc trẻ em, và những chương trình khác dành cho những người sắp trở thành cha mẹ và trẻ em từ 0 đến 5 tuổi. Để biết thêm thông tin, xin ghé thăm trang mạng http://www.ccfc.ca.gov.
Nguồn tin: American Heart Association và U.S. Food vàd Drug Administration
Gửi ý kiến của bạn
