Gia Chánh Cuối Tuần: Chè Khoai Môn Bạch Quả
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai môn lớn cỡ 2 lbs,
- 3/4 cup bột năng,
- 2 nắm tuyết nhĩ (nấm mèo trắng),
- 1 lb bạch quả (1 lon bạch quả trong các chợ VN đều có bán, bạch quả oval shape màu vàng nhạt trong lon màu đỏ),
- 1 lon nước cốt dừa hiệu nào cũng được,
- 2 cups đường cát,
- 3 cups nước,
- Vài giọt vani (nếu thích),
-1/2 cup bột báng (ngâm trong nước từ 30-45 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước).
Cách làm:
Tuyết nhĩ ngâm nước nóng bỏ chút muối và ngâm qua đêm. Rửa sạch xong xắt nhỏ vừa ăn. Khoai môn gọt vỏ luộc chín rồi xắt hột lựu (còn muốn ăn nhuyễn sền sệt y như trong nhà hàng thì bỏ vô food processor xay nhuyễn ra) .
Bạch quả rửa sạch nấu với 3 cups nước, bỏ 1 teaspoon muối vô . Đợi nước sôi, bỏ khoai và đường vô trộn chung. Kế tiếp cho 1/2 cup bột báng và 3/4 cup bột năng, 1 gói vani và lon nước cốt dừa vào 1 cái tô, hòa tan bột năng và nước cốt dừa.
Xong đổ bột năng trộn nước cốt dừa vô nồi khoai môn và bạch quả. Vặn lửa nhỏ, khuấy cho đều tay để không bị khét. Cho tuyết nhĩ vô sau cùng.
Gửi ý kiến của bạn
