Hôm nay,

Gia Chánh Cuối Tuần: Cách Làm Cơm Rượu Ngon

25/10/200800:00:00(Xem: 23301)

- 4 chén nếp ( chén ăn cơm)

- 6  viên men  loại nhỏ.

Nếp ngâm qua đêm, hay ít nhất 4 tiếng đồng hồ . Vo sạch. Đổ vô nồi cơm điện với mực nước cao hơn nếp khoảng lóng tay.

Nấu chín nếp, trong thời gian đó, giả men cho thật nhuyển.

Nếp chín, rải trên cái xửng có lót giấy bạc cho đều ra , rải đều men lên bề mặt của nếp.

Dùng đũa trộn cho men thấm thật đều vô nếp.

Pha một chén nước + muối, không mặn cũng không quá lạt (1 chén nước trong 1 muổng cà phê muối).  Rửa tay cho thật sạch , và dùng nước muối nầy để giữ cho hai bàn tay lúc nào cũng ướt để vò viên nếp thành từng viên tròn nhỏ. nắm từng viên cho thật chặt vo tròn Để những viên cơm nếp vô hộp có nắp . Xong hết , nước muối còn lại trong chén chế lên mặt cơm rượu.

Đậy kín hộp, giữ chỗ mát chừng ba ngày sẽ dậy men và thơm mùi rượu.

Nếu qua ba ngày mà không có mùi rượu là men không được tốt . Giả thêm 1-2 viên men cho vào hủ để thêm 1 ngày nữa.

Nấu nước đường vừa độ ngọt (1/2 lít nước với 150 gr. đường) để thật nguội chế lên cơm rượu, mực xâm xấp cho có nước, đậy kín độ hai, ba ngày sau sẽ ăn được khi viên cơm rượu mềm và mịn ra.

Xôi vò

Cơm rượu phải ăn với xôi vò mới thành món có đầy đủ hương vị thơm, ngọt và béo bùi.

Nếp thổi xôi cũng phải ngâm qua đêm

Đậu xanh cà không vỏ cũng ngâm nước vài tiếng cho nở , để vô xửng hấp chín, chia ra hai phần.

Nếp ngâm cho vô xửng hấp chín.

Khi nếp đã chín xớt ra tô, tơi nếp rời từng hột khi nếp còn nóng, trộn phân nửa đậu xanh đã hấp chín, đổ xôi+ đậu trở vô xửng hấp thêm 10-15 phút xong đổ tất cả ra tô lớn, trộn phân nửa đậu còn lại vô nếp, trộn lại cho đều và tẻ ra từng hột nếp. (Phải trộn khi nếp còn nóng, mới tẻ nếp rời ra được).

Nếu nấu nhiều, có thể để  xôi vô bao nilong dán thật kín, bỏ vô ngăn tủ đá . Khi ăn lấy ra xả đá, rất tươi ngon.

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
28/01/2015(Xem: 405)
gp-1
theo dự kiến của Đức Giám Mục Phaolô Nguyễn Thái Hơp, đại chủng viện sẽ tuyển sinh mỗi năm một lần để đáp ứng nhu cầu mục vụ cho hơn nửa triệu giáo dân Gp. Vinh
28/01/2015(Xem: 461)
Viện Khổng Tử kiểm duyệt các cuộc thảo luận chính trị và hạn chế sự tự do trao đổi tư tưởng. Tại sao, sau đó, các trường đại học Mỹ bảo trợ cho họ?
28/01/2015(Xem: 1551)
20
Còn 6,105 phiếu chưa đếm -- gồm khoảng 4,700 phiếu gửi qua bưu điện chưa đêm, và 1,264 phiếu provisional (người không có phiếu gửi tới nhà, nhưng ra phòng phiếu xin mẫu để bầu). Do vậy, kể như ngang ngửa.
28/01/2015(Xem: 1713)
23
TT Obama ngày 22/01/2015 trả lời phỏng vấn được phát trên Youtube, rằng Ông tin tưởng chế độ Bắc Triều Tiên sẽ sụp đổ. Sự tan rã đó không đến từ một giải pháp quân sự.
28/01/2015(Xem: 893)
21
Bản tin chính thức (chứ chẳng còn là tin đồn) về việc Cục trưởng Nguyễn Hữu Thắng bị thắt cổ chết ngay tại văn phòng
28/01/2015(Xem: 305)
google
Các luật sư của WikiLeaks đang gửi đơn cho Bộ Tư Pháp Mỹ, liên quan đến việc vi phạm nghiêm trọng quyền riêng tư của các nhân viên WikiLeaks.
28/01/2015(Xem: 174)
microsoft
Theo Reuters đưa tin, Microsoft đã thu về tổng cộng 26,5 tỷ USD; đạt 5,86 tỷ USD lợi nhuận. Mức doanh thu của công ty đã tăng 8% nhưng lợi nhuận lại bị giảm 10% so với cùng kì năm 2014.
28/01/2015(Xem: 378)
19
Ông cho biết đã yêu cầu cơ quan hàng không dân sự (FAA) xem xét phương cách kiểm soát UAV.
28/01/2015(Xem: 502)
18
MADISON, Wisconsin - Thống đốc Scott Walker loan báo thành lập ủy ban hành động chính trị (PAC) hậu thuẫn ông, như là bước cụ thể đầu tiên chuẩn bị tranh cử TT năm 2016.
28/01/2015(Xem: 344)
17
VALLEY, Alabama - 1 ngày Thứ Ba gần đây, 1 đôi phụ huynh học sinh tìm người giữ trẻ để dự 1 buổi họp của trường học
Chọn ngày
gp-1
theo dự kiến của Đức Giám Mục Phaolô Nguyễn Thái Hơp, đại chủng viện sẽ tuyển sinh mỗi năm một lần để đáp ứng nhu cầu mục vụ cho hơn nửa triệu giáo dân Gp. Vinh
Viện Khổng Tử kiểm duyệt các cuộc thảo luận chính trị và hạn chế sự tự do trao đổi tư tưởng. Tại sao, sau đó, các trường đại học Mỹ bảo trợ cho họ?
21
Bản tin chính thức (chứ chẳng còn là tin đồn) về việc Cục trưởng Nguyễn Hữu Thắng bị thắt cổ chết ngay tại văn phòng
Tin công nghệ
hololens-cua-microsoft-se-giup-nasa-kham-pha-sao-hoa-nhu-the-nao-1-
OnSight được phòng thí nghiệm Ops Lab của NASA phát triển dành riêng cho HoloLens.
sygic-phat-hanh-ung-dung-sygic-gps-navigation-cho-windows-phone-1-
Sygic đã chính thức phát hành ứng dụng Sygic GPS Navigation cho hệ điều hành Windows Phone sau một vài tuần thử nghiệm phiên bản Beta.
lg-se-kien-qualcomm-neu-chipset-snapdragon-810-duoc-sua-doi-rieng-cho-samsung
Đã có nhiều tin đồn cho rằng Qualcomm có thể sẽ thay đổi thiết kế chip Snapdragon 810 cung cấp cho Samsung để sửa chữa các vấn đề về nhiệt khi hoạt động.
wikileaks-cao-buoc-google-am-tham-giao-hang-ngan-email-cho-chinh-phu-my
Các luật sư của WikiLeaks đang gửi đơn cho Bộ Tư Pháp Mỹ, liên quan đến việc vi phạm nghiêm trọng quyền riêng tư của các nhân viên WikiLeaks.
microsoft-q22015-doanh-thu-tang-loi-nhuan-giam-van-con-ap-luc
Theo Reuters đưa tin, Microsoft đã thu về tổng cộng 26,5 tỷ USD; đạt 5,86 tỷ USD lợi nhuận. Mức doanh thu của công ty đã tăng 8% nhưng lợi nhuận lại bị giảm 10% so với cùng kì năm 2014.
5-dieu-ma-apple-da-thay-doi-nguoc-voi-y-muon-cua-steve-jobs-1-
Apple đã thay đổi rất nhiều kể từ khi Tim Cook lên làm CEO. Mặc dù các thay đổi được xem là đã mang lại hiệu quả tích cực cho công ty,
Nguyễn Huỳnh Mai