Hôm nay,  

Gia Chánh Cuối Tuần: Cách Làm Cơm Rượu Ngon

25/10/200800:00:00(Xem: 23098)

- 4 chén nếp ( chén ăn cơm)

- 6  viên men  loại nhỏ.

Nếp ngâm qua đêm, hay ít nhất 4 tiếng đồng hồ . Vo sạch. Đổ vô nồi cơm điện với mực nước cao hơn nếp khoảng lóng tay.

Nấu chín nếp, trong thời gian đó, giả men cho thật nhuyển.

Nếp chín, rải trên cái xửng có lót giấy bạc cho đều ra , rải đều men lên bề mặt của nếp.

Dùng đũa trộn cho men thấm thật đều vô nếp.

Pha một chén nước + muối, không mặn cũng không quá lạt (1 chén nước trong 1 muổng cà phê muối).  Rửa tay cho thật sạch , và dùng nước muối nầy để giữ cho hai bàn tay lúc nào cũng ướt để vò viên nếp thành từng viên tròn nhỏ. nắm từng viên cho thật chặt vo tròn Để những viên cơm nếp vô hộp có nắp . Xong hết , nước muối còn lại trong chén chế lên mặt cơm rượu.

Đậy kín hộp, giữ chỗ mát chừng ba ngày sẽ dậy men và thơm mùi rượu.

Nếu qua ba ngày mà không có mùi rượu là men không được tốt . Giả thêm 1-2 viên men cho vào hủ để thêm 1 ngày nữa.

Nấu nước đường vừa độ ngọt (1/2 lít nước với 150 gr. đường) để thật nguội chế lên cơm rượu, mực xâm xấp cho có nước, đậy kín độ hai, ba ngày sau sẽ ăn được khi viên cơm rượu mềm và mịn ra.

Xôi vò

Cơm rượu phải ăn với xôi vò mới thành món có đầy đủ hương vị thơm, ngọt và béo bùi.

Nếp thổi xôi cũng phải ngâm qua đêm

Đậu xanh cà không vỏ cũng ngâm nước vài tiếng cho nở , để vô xửng hấp chín, chia ra hai phần.

Nếp ngâm cho vô xửng hấp chín.

Khi nếp đã chín xớt ra tô, tơi nếp rời từng hột khi nếp còn nóng, trộn phân nửa đậu xanh đã hấp chín, đổ xôi+ đậu trở vô xửng hấp thêm 10-15 phút xong đổ tất cả ra tô lớn, trộn phân nửa đậu còn lại vô nếp, trộn lại cho đều và tẻ ra từng hột nếp. (Phải trộn khi nếp còn nóng, mới tẻ nếp rời ra được).

Nếu nấu nhiều, có thể để  xôi vô bao nilong dán thật kín, bỏ vô ngăn tủ đá . Khi ăn lấy ra xả đá, rất tươi ngon.

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
30/10/2014(Xem: 95)
chua-sup
Chùa VN (Trụ Trì là HT Nguyên Hạnh) ở thị xã Sugar Land, Houston, Texas, bị sụp mái lúc 1:45 giờ sáng Thứ Năm. Không ai bị thương. Chính điện hoàn toàn sụp đổ.
30/10/2014(Xem: 26)
cau-nguyen-thai-ha
chiều tối qua 29.10 khoảng 200 SV Công giáo gốc GP Bùi Chu đang học tại các trường cao đẳng, đại học tại Hà Nội đã cầu nguyện cho GX Thái Hà và Tu viện DCCT Hà Nội trong việc nhà cầm quyền Hà Nội thi công trái phép trên mảnh đất này.
30/10/2014(Xem: 105)
day-voi
Glbal Media: Thế giới kinh ngạc vì bé Kim Anh, 6 tuổi, ở Miền Trung VN huấn luyện con voi khổng lồ
30/10/2014(Xem: 69)
bau-cho-ai
VOA: Cử tri gốc Á là nhóm cử tri hoàn hảo để biến đổi Đảng Cộng Hòa. Nước Mỹ đang quan sát cuộc tranh cử giữa Janet Nguyễn và Jose Solorio ở Quận Cam
30/10/2014(Xem: 65)
flood-pushing-bike-children-cart
YouTube: Radio DLSN Sài Gòn hễ mưa lớn là ngập lụt, dân phải sống với ô nhiễm, cơ nguy dịch bệnh
30/10/2014(Xem: 809)
Đối với tôi điều đáng lo ngại nhất cho Việt Nam là sự "xuất huyết" những tinh anh của dân tộc, một sự xuất huyết thường trực từ dưới thời Pháp thuộc kéo dài đến thời chiến tranh
30/10/2014(Xem: 1104)
14
Biển Đông trước giờ được xem như là sân đấu võ với luật lệ lỏng lẻo -- đúng ra, rất nhiều quốc gia tôn trọng luật pháp,
30/10/2014(Xem: 862)
ma-quy-1
Bàn chuyện ma quỷ là một việc vô cùng nguy hiểm vì đây là một vấn đề rất nhạy cảm được thiên hạ liệt vào loại mê tín dị đoan.
30/10/2014(Xem: 802)
12
Nói cho cùng, cuộc sống của bất kỳ ai thì cũng đều có điều vui sự buồn xen kẽ với nhau cả. Trong phạm vi mỗi gia đình, thì sự chia sẻ vui buồn đó là điều quá hiển nhiên rõ ràng.
30/10/2014(Xem: 219)
11
Những thảo luận trên bình diện toàn cầu về tình trạng tăng trưởng tại các nước đang phát triển đã thay đổi triệt để trong thời gian gần đây.
Chọn ngày
Đối với tôi điều đáng lo ngại nhất cho Việt Nam là sự "xuất huyết" những tinh anh của dân tộc, một sự xuất huyết thường trực từ dưới thời Pháp thuộc kéo dài đến thời chiến tranh
ma-quy-1
Bàn chuyện ma quỷ là một việc vô cùng nguy hiểm vì đây là một vấn đề rất nhạy cảm được thiên hạ liệt vào loại mê tín dị đoan.
12
Nói cho cùng, cuộc sống của bất kỳ ai thì cũng đều có điều vui sự buồn xen kẽ với nhau cả. Trong phạm vi mỗi gia đình, thì sự chia sẻ vui buồn đó là điều quá hiển nhiên rõ ràng.
Tin công nghệ
google-cong-bo-su-kien-tiep-theo-cua-dien-thoai-mo-dun-trong-du-an-proje
Điện thoại mô-đun trong dự án ARA rất thú vị, nhưng nó cần một khoảng thời gian để thực sự xâm nhập thị trường
facebook-treo-giai-thuong-internet-defense-len-den-300-000-usd
Facebook đã cam kết sẽ tăng giá trị giải thưởng cho người thắng cuộc trong cuộc thi Internet Defense 2015.
hoa-ky-kien-at-t-lua-dao-dieu-chinh-du-lieu-di-dong
Chính phủ Hoa Kỳ đã khởi kiện AT&T vào hôm thứ Ba ngày 28 tháng 10 năm 2014.
ceo-apple-dap-tra-viec-cac-nha-ban-le-chan-apple-pay
Để đáp trả việc các nhà bán lẻ CVS (CVS.N) và Rite Aid (RAD.N) chặn dịch vụ thanh toán di động Apple Pay,
currentc-doi-thu-cua-apple-pay-da-bi-tan-cong
Theo Business Insider, CurrentC đã chính thức thông báo đến các khách hàng về khả năng các địa chỉ email đã lọt vào tay tin tặc.
twitter-hop-tac-voi-ibm-cho-mot-nen-tang-du-lieu-xa-hoi-phuc-vu-cho-cac-doanh-nghiep
Twitter giải thích rằng nguồn dữ liệu của mình là một nguồn tài nguyên lớn chưa được khai thác về các “ý tưởng,