Hôm nay,
banner-orange-nba-728x90-kb banner-orange-nba-728x90 banner-orange-728x90-kb banner-orange-728x90

Gia Chánh Cuối Tuần: Cách Làm Cơm Rượu Ngon

25/10/200800:00:00(Xem: 23389)

- 4 chén nếp ( chén ăn cơm)

- 6  viên men  loại nhỏ.

Nếp ngâm qua đêm, hay ít nhất 4 tiếng đồng hồ . Vo sạch. Đổ vô nồi cơm điện với mực nước cao hơn nếp khoảng lóng tay.

Nấu chín nếp, trong thời gian đó, giả men cho thật nhuyển.

Nếp chín, rải trên cái xửng có lót giấy bạc cho đều ra , rải đều men lên bề mặt của nếp.

Dùng đũa trộn cho men thấm thật đều vô nếp.

Pha một chén nước + muối, không mặn cũng không quá lạt (1 chén nước trong 1 muổng cà phê muối).  Rửa tay cho thật sạch , và dùng nước muối nầy để giữ cho hai bàn tay lúc nào cũng ướt để vò viên nếp thành từng viên tròn nhỏ. nắm từng viên cho thật chặt vo tròn Để những viên cơm nếp vô hộp có nắp . Xong hết , nước muối còn lại trong chén chế lên mặt cơm rượu.

Đậy kín hộp, giữ chỗ mát chừng ba ngày sẽ dậy men và thơm mùi rượu.

Nếu qua ba ngày mà không có mùi rượu là men không được tốt . Giả thêm 1-2 viên men cho vào hủ để thêm 1 ngày nữa.

Nấu nước đường vừa độ ngọt (1/2 lít nước với 150 gr. đường) để thật nguội chế lên cơm rượu, mực xâm xấp cho có nước, đậy kín độ hai, ba ngày sau sẽ ăn được khi viên cơm rượu mềm và mịn ra.

Xôi vò

Cơm rượu phải ăn với xôi vò mới thành món có đầy đủ hương vị thơm, ngọt và béo bùi.

Nếp thổi xôi cũng phải ngâm qua đêm

Đậu xanh cà không vỏ cũng ngâm nước vài tiếng cho nở , để vô xửng hấp chín, chia ra hai phần.

Nếp ngâm cho vô xửng hấp chín.

Khi nếp đã chín xớt ra tô, tơi nếp rời từng hột khi nếp còn nóng, trộn phân nửa đậu xanh đã hấp chín, đổ xôi+ đậu trở vô xửng hấp thêm 10-15 phút xong đổ tất cả ra tô lớn, trộn phân nửa đậu còn lại vô nếp, trộn lại cho đều và tẻ ra từng hột nếp. (Phải trộn khi nếp còn nóng, mới tẻ nếp rời ra được).

Nếu nấu nhiều, có thể để  xôi vô bao nilong dán thật kín, bỏ vô ngăn tủ đá . Khi ăn lấy ra xả đá, rất tươi ngon.

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
31/03/2015(Xem: 700)
WESTMINSTER (VB) -- Thiền sư Viên Minh sẽ thuyết pháp 2 buổi tại Quận Cam trong tháng 4-2015, theo lời cung thỉnh của Vô Môn Thiền Tự, Garden Grove.
31/03/2015(Xem: 1502)
Mỹ sẽ làm gì, khi Trung Quốc xây ào ạt, biến các rạn đá trở thành những đảo nhân tạo? Chưa làm gì hết... Liên Hiệp Quốc cũng chỉ ngó mà thôi. Có vẻ như nước nào cũng không muốn trực diện đụng TQ, chỉ trừ Nhật Bản.
31/03/2015(Xem: 1412)
Nước Mỹ từ ngay sau ngày lập quốc đã vướng mắc vào chuyện xung khắc trắng đen, một vấn đề gai góc nhất, mà cho đến nay hơn 200 năm sau, vẫn chưa giải quyết một cách hoàn toàn thoả đáng được.
31/03/2015(Xem: 530)
Lê Tấn Trung quê Nghệ An, không rõ năm sinh năm mất. Ông xuất thân là võ tướng thời Lê Thánh Tông (1442-1497). Về sau, ông vào khai khẩn đất Quảng Nam.
31/03/2015(Xem: 857)
Vấn đề «cây tặc» ở thủ đô Hà Nội đang làm xôn xao dự luận trong nước và cộng đồng người Việt ở nước ngoài. Những quan chức của chính quyền Hà Nội đang lo đối phó với công luận.
31/03/2015(Xem: 536)
Thủ đô Hà Nội những ngày qua xôn xao việc nhiều cây xanh bị đốn hạ. Đến nay đã có bao nhiêu cây bị chặt thì không rõ.
31/03/2015(Xem: 541)
Fiorina, cho biết bà có thể sẽ chưa công bố vì đang thiết lập đội ngũ của mình và cùng nhau thực hiện những gì bà mô tả là “sự hỗ trợ đúng đắn” và các nguồn lực tài chính.
31/03/2015(Xem: 1068)
WASHINGTON - Một xe tiện ích SUV xông vào cổng cơ quan an ninh quốc gia (NSA) đã bắn, ngăn chận kịp.
31/03/2015(Xem: 772)
WASHINGTON - Bạch Ốc loan báo hôm Thứ Hai: TT Obama sẽ công du Kenya là quê nội lần đầu tiên ở địa vị TT Hoa Kỳ
31/03/2015(Xem: 314)
Các hợp tác sẽ đuợc thực hiện thông qua các cơ chế “đối thoại chiến lược và kinh tế –SED”, World Bank, AIID và các cơ chế có thể đuợc 2 bên chấp nhận,
Chọn ngày
Nước Mỹ từ ngay sau ngày lập quốc đã vướng mắc vào chuyện xung khắc trắng đen, một vấn đề gai góc nhất, mà cho đến nay hơn 200 năm sau, vẫn chưa giải quyết một cách hoàn toàn thoả đáng được.
Lê Tấn Trung quê Nghệ An, không rõ năm sinh năm mất. Ông xuất thân là võ tướng thời Lê Thánh Tông (1442-1497). Về sau, ông vào khai khẩn đất Quảng Nam.
Vấn đề «cây tặc» ở thủ đô Hà Nội đang làm xôn xao dự luận trong nước và cộng đồng người Việt ở nước ngoài. Những quan chức của chính quyền Hà Nội đang lo đối phó với công luận.
Tin công nghệ
Facebook đang tỏ ra mình là một “thế lực” không thể ngăn cản khi lần lượt lấn vào các hạng mục chính của nhiều đối thủ như Google, Apple. Đặc biệt là mảng App Store của Apple.
Hôm thứ Ba (31/03/2015), IBM cho biết công ty sẽ tạo ra một đơn vị kinh doanh Internet of Things mới và đầu tư 3 tỷ USD trong vòng 4 năm để xây dựng mảng kinh doanh này.
Như một phần của nỗ lực, công ty đã nói chuyện với nhà thiết kế Khoi Vinh, được biết đến với những cải tiến lớn cho website của tờ New York Times trong suốt khoảng thời gian cuối những năm 2000,
Fiorina, cho biết bà có thể sẽ chưa công bố vì đang thiết lập đội ngũ của mình và cùng nhau thực hiện những gì bà mô tả là “sự hỗ trợ đúng đắn” và các nguồn lực tài chính.
Elon Musk, giám đốc điều hành của Tesla, đã đăng tải một thông tin mới trên tài khoản Twitter của mình. Ông cho biết công ty sẽ ra mắt một dòng sản phẩm hoàn toàn mới vào ngày 30/04/2015.
LG đã gửi thư mời tham dự sự kiện giới thiệu một sản phẩm mới của hãng vào ngày 28 và ngày 29 tháng 04/2015,
Nguyễn Huỳnh Mai