Hôm nay,  

Gia Chánh Cuối Tuần: Cách Làm Cơm Rượu Ngon

25/10/200800:00:00(Xem: 23150)

- 4 chén nếp ( chén ăn cơm)

- 6  viên men  loại nhỏ.

Nếp ngâm qua đêm, hay ít nhất 4 tiếng đồng hồ . Vo sạch. Đổ vô nồi cơm điện với mực nước cao hơn nếp khoảng lóng tay.

Nấu chín nếp, trong thời gian đó, giả men cho thật nhuyển.

Nếp chín, rải trên cái xửng có lót giấy bạc cho đều ra , rải đều men lên bề mặt của nếp.

Dùng đũa trộn cho men thấm thật đều vô nếp.

Pha một chén nước + muối, không mặn cũng không quá lạt (1 chén nước trong 1 muổng cà phê muối).  Rửa tay cho thật sạch , và dùng nước muối nầy để giữ cho hai bàn tay lúc nào cũng ướt để vò viên nếp thành từng viên tròn nhỏ. nắm từng viên cho thật chặt vo tròn Để những viên cơm nếp vô hộp có nắp . Xong hết , nước muối còn lại trong chén chế lên mặt cơm rượu.

Đậy kín hộp, giữ chỗ mát chừng ba ngày sẽ dậy men và thơm mùi rượu.

Nếu qua ba ngày mà không có mùi rượu là men không được tốt . Giả thêm 1-2 viên men cho vào hủ để thêm 1 ngày nữa.

Nấu nước đường vừa độ ngọt (1/2 lít nước với 150 gr. đường) để thật nguội chế lên cơm rượu, mực xâm xấp cho có nước, đậy kín độ hai, ba ngày sau sẽ ăn được khi viên cơm rượu mềm và mịn ra.

Xôi vò

Cơm rượu phải ăn với xôi vò mới thành món có đầy đủ hương vị thơm, ngọt và béo bùi.

Nếp thổi xôi cũng phải ngâm qua đêm

Đậu xanh cà không vỏ cũng ngâm nước vài tiếng cho nở , để vô xửng hấp chín, chia ra hai phần.

Nếp ngâm cho vô xửng hấp chín.

Khi nếp đã chín xớt ra tô, tơi nếp rời từng hột khi nếp còn nóng, trộn phân nửa đậu xanh đã hấp chín, đổ xôi+ đậu trở vô xửng hấp thêm 10-15 phút xong đổ tất cả ra tô lớn, trộn phân nửa đậu còn lại vô nếp, trộn lại cho đều và tẻ ra từng hột nếp. (Phải trộn khi nếp còn nóng, mới tẻ nếp rời ra được).

Nếu nấu nhiều, có thể để  xôi vô bao nilong dán thật kín, bỏ vô ngăn tủ đá . Khi ăn lấy ra xả đá, rất tươi ngon.

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
24/11/2014(Xem: 15)
Mưa lớn chiều Thứ Bảy 22/11, nhiều đường phố Sài Gòn ngập sâu, có nơi ngập cả mét thành sông như nhiều đường ở quận Tân Phú, xe chết máy la liệt, khách trong quán cà phê ngồi co chân.
24/11/2014(Xem: 159)
16
Trung Cộng càng ngày càng tranh giành thế siêu cường của Mỹ. Nếu Mỹ vận động thành lập tổ chức Đối tác Xuyên Thái Bình Dương (TPP)
24/11/2014(Xem: 102)
14
Trong 1/3 gia đình tại Hoa Kỳ, hay 38.1%, người vợ người có lương cao hơn, theo tài liệu từ Phòng Thống Kê Lao Động (BLS).
24/11/2014(Xem: 85)
13
WESTMINSTER -- Các công ty Quận Cam tháng trước có thuê thêm nhân viên, và do vậy tỷ lệ thất nghiệp điạ phương giảm còn 5% -- và là lần đầu tiên thấp thế này trong hơn 6 năm.
24/11/2014(Xem: 146)
12
WASHINGTON – Coi chừng, tập thể dục không đủ để xuống cân, mà còn chủ yếu do chế độ ăn kiêng.
24/11/2014(Xem: 159)
11
WASHINGTON -- Bạn đã tới tuổi trung niên và cao niên, và lo sợ thể dục chạy bộ không còn tốt nữa...
24/11/2014(Xem: 99)
10
Bảy trong số 30 đại công ty Hoa Kỳ trả tiền lương cho Tổng Giám Đốc trong năm ngoái nhiều hơn tiền mà họ trả thuế thu nhập liên bang, theo một phúc trình mới cho biết.
24/11/2014(Xem: 73)
9
Một sân vận động “xuất hiện bất ngờ” trị giá 350 triệu đô la tại vận động trường Brisbane. Sân bóng chuyền bờ biển ngay mặt tiền của Tòa Thị Chánh San Francisco. Sân đánh tennis tại Phố Tàu.
24/11/2014(Xem: 97)
8
LONDON – Các công ty Mỹ và Do Thái đang bán thiết bị do thám tinh vi cho một số quốc gia độc tài nhất trên thế giới, theo một phúc trình bởi tổ chức giám sát Anh Quốc.
24/11/2014(Xem: 67)
7
Bốn năm sau khi chính quyền liên bang lấy lại việc điều hành chương trình cho sinh viên vay tiền học,
Chọn ngày
Cảm tác một bài thơ, không phải là một sự ghép chữ, ghép vần, mà muốn cảm tác bài thơ được phong phú, thi nhân phải biểu lộ trọn vẹn sự cảm xúc của tâm hồn
tuyên truyền và che giấu tội ác của quân đội CSVN đã gây cho nhân dân miền Nam trong 20 năm chiến tranh
homeless-01
Hãy gửi cho chúng tôi $3 Mỹ kim, chúng tôi sẽ bỏ thêm công sức để làm thành một bữa ăn Việt Nam cho một em bé Hoa Kỳ đang sống ở nơi gầm cầu hay xó chợ trên đất nước hùng mạnh nhất thế giới hiện nay
Tin công nghệ
tong-hop-cac-su-kien-tuan-1711-2311-7
Tổng hợp tin công nghệ đáng chú ý từ ngày 17/11/2014 tới ngày 23/11/2014
phat-hien-phan-mem-do-tham-trong-linh-vuc-vien-thong-va-dien-luc
Công cụ gián điệp Regin sử dụng một số tính năng tàng hình để tránh bị phát hiện đòi hỏi một sự đầu tư đáng kể về thời gian và các nguồn lực,
quang-cao-cua-blackberry-xoay-vao-loi-ich-cua-man-hinh-rong-hon-va-ban-phim-vat-ly
BlackBerry biết chính xác ai là đối tượng mục tiêu của chiếc smartphone Passport.
mua-chromebook-nhan-ngay-1-tb-dung-luong-luu-tru-google-drive
Mặc dù mức giá cho dịch vụ lưu trữ trên đám mây của Google đã giảm mạnh trong năm 2014,
cach-de-them-mot-khoa-bao-mat-u2f-vao-tai-khoan-google-1
Trước tiên, ta cần có một khóa USB U2F. Để liên kết khóa bảo mật vào Tài khoản Google,
cap-nhat-google-maps-danh-cho-android-them-thong-tin-cho-diem-den-1
Với hướng dẫn turn-by-turn và thông tin về giao thông, Google Maps đã trở thành một công cụ không thể thiếu được sử dụng trong các chuyến đi. Không dừng lại ở đó,