Hôm nay,  

Gia Chánh Cuối Tuần: Cách Làm Cơm Rượu Ngon

25/10/200800:00:00(Xem: 23080)

- 4 chén nếp ( chén ăn cơm)

- 6  viên men  loại nhỏ.

Nếp ngâm qua đêm, hay ít nhất 4 tiếng đồng hồ . Vo sạch. Đổ vô nồi cơm điện với mực nước cao hơn nếp khoảng lóng tay.

Nấu chín nếp, trong thời gian đó, giả men cho thật nhuyển.

Nếp chín, rải trên cái xửng có lót giấy bạc cho đều ra , rải đều men lên bề mặt của nếp.

Dùng đũa trộn cho men thấm thật đều vô nếp.

Pha một chén nước + muối, không mặn cũng không quá lạt (1 chén nước trong 1 muổng cà phê muối).  Rửa tay cho thật sạch , và dùng nước muối nầy để giữ cho hai bàn tay lúc nào cũng ướt để vò viên nếp thành từng viên tròn nhỏ. nắm từng viên cho thật chặt vo tròn Để những viên cơm nếp vô hộp có nắp . Xong hết , nước muối còn lại trong chén chế lên mặt cơm rượu.

Đậy kín hộp, giữ chỗ mát chừng ba ngày sẽ dậy men và thơm mùi rượu.

Nếu qua ba ngày mà không có mùi rượu là men không được tốt . Giả thêm 1-2 viên men cho vào hủ để thêm 1 ngày nữa.

Nấu nước đường vừa độ ngọt (1/2 lít nước với 150 gr. đường) để thật nguội chế lên cơm rượu, mực xâm xấp cho có nước, đậy kín độ hai, ba ngày sau sẽ ăn được khi viên cơm rượu mềm và mịn ra.

Xôi vò

Cơm rượu phải ăn với xôi vò mới thành món có đầy đủ hương vị thơm, ngọt và béo bùi.

Nếp thổi xôi cũng phải ngâm qua đêm

Đậu xanh cà không vỏ cũng ngâm nước vài tiếng cho nở , để vô xửng hấp chín, chia ra hai phần.

Nếp ngâm cho vô xửng hấp chín.

Khi nếp đã chín xớt ra tô, tơi nếp rời từng hột khi nếp còn nóng, trộn phân nửa đậu xanh đã hấp chín, đổ xôi+ đậu trở vô xửng hấp thêm 10-15 phút xong đổ tất cả ra tô lớn, trộn phân nửa đậu còn lại vô nếp, trộn lại cho đều và tẻ ra từng hột nếp. (Phải trộn khi nếp còn nóng, mới tẻ nếp rời ra được).

Nếu nấu nhiều, có thể để  xôi vô bao nilong dán thật kín, bỏ vô ngăn tủ đá . Khi ăn lấy ra xả đá, rất tươi ngon.

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
21/10/2014(Xem: 88)
truong-sa-02
: Loạt bài về Chủ quyền của Việt Nam trên quần đảo Trường Sa gồm có 6 phần
21/10/2014(Xem: 802)
5
PHILADELPHIA (VB) -- Cô Monica Lewinsky hôm Thứ Hai đã kể lại về mối tình của cô với Tổng Thống Bill Clinton trong khi nước mắt ràn rụa, và nói rằng mạng Internet đã làm tan vỡ đời cô.
21/10/2014(Xem: 338)
16
Nhiều bản tin cho thấy tình hình Biển Đông vẫn rất mực đáng quan ngại. Và chính các quan chức nhà nước VN cũng nhìn nhận như thế.
21/10/2014(Xem: 845)
15
...bị khui là đạo văn, chuyên môn trích dẫn diễn văn của các chính khách khác...
21/10/2014(Xem: 475)
14
Đối với người đời, không có phước đức nào lớn cho bằng vợ đẹp, con khôn, của cải đầy kho, quyền thế, danh vọng, ăn ngon mặc đẹp…
21/10/2014(Xem: 275)
13
Bài viết này không có ý đả kích hay giảm thiểu ảnh hưởng đức tin về bà chúa Liễu Hạnh trong tín ngưỡng bổn địa của dân gian.
21/10/2014(Xem: 190)
12
Tuệ Tĩnh tên thật Nguyễn Bá Tĩnh, xuất thân từ một gia đình nhà nông, quê tỉnh Hải Hưng. Không rõ năm sinh, có lẽ vào thời Trần Dụ Tông, lúc lên 6 tuổi, cha mẹ đều mất sớm.
21/10/2014(Xem: 215)
11
Thời gian - vĩnh cửu, đời-đạo, tu-tục, và rồi giáo dân-giáo sĩ..., từ nơi tâm thức sâu kín của con người đến sự thể diễn ra thành tập tục,
21/10/2014(Xem: 169)
10
«Ngày nay, nhân quyền được tuyên dương như một đạo lý mới của thế giới».
21/10/2014(Xem: 167)
9
Trong bối cảnh xã hội của Việt Nam hôm nay chúng ta chứng kiến một số hiện tượng nghịch thường:
Chọn ngày
15
...bị khui là đạo văn, chuyên môn trích dẫn diễn văn của các chính khách khác...
14
Đối với người đời, không có phước đức nào lớn cho bằng vợ đẹp, con khôn, của cải đầy kho, quyền thế, danh vọng, ăn ngon mặc đẹp…
13
Bài viết này không có ý đả kích hay giảm thiểu ảnh hưởng đức tin về bà chúa Liễu Hạnh trong tín ngưỡng bổn địa của dân gian.
Tin công nghệ
one-plus-one-nhan-dat-hang-truoc-trong-ngay-27-thang-10-nam-2014-1
Vào lúc 11:00 am EST ngày 27 tháng 10 năm 2014, OnePlus sẽ mở nhận đặt hàng trước cho chiếc smartphone One của mình chỉ trong vòng 1 giờ.
microsoft-cap-nhat-office-mix-voi-hang-loat-tinh-nang-moi
Microsoft vừa cho ra mắt bản cập nhật cho các công cụ thuyết trình và giảng dạy Office Mix với nhiều tính năng mới.
microsoft-ra-mat-may-ao-g-family-va-tinh-nang-luu-tru-cao-cap-1
Tại sự kiện đám mây của Microsoft, Scott Guthrie, Phó chủ tịch của Cloud and Enterprise, đã giới thiệu hai dịch vụ mới cho Azure.
google-tai-thiet-ke-lai-gmail-ho-tro-cho-cac-tai-khoan-yahoo-va-outlook
Google đã cập nhật một số ứng dụng trên Android, Gmail là một trong số các ứng dụng được ‘đại tu’.
pandora-mang-den-cho-nguoi-dung-60-phut-nghe-nhac-khong-quang-cao
Pandora đã công bố một chương trình Sponsored Listening mới, cho phép các thương hiệu mang đến cho người dùng một giờ nghe nhạc mà không có quảng cáo.
ra-mat-goi-spotify-family-giam-50-phi-thue-bao-cho-moi-thanh-vien-trong-gia-dinh
Nhà cung cấp dịch vụ âm nhạc trực tuyến Spotify vừa công bố kế hoạch cho ra mắt gói thuê bao dành cho gia đình lên đến 5 thành viên