Hôm nay,  

Gia Chánh Cuối Tuần: Cách Làm Cơm Rượu Ngon

25/10/200800:00:00(Xem: 23168)

- 4 chén nếp ( chén ăn cơm)

- 6  viên men  loại nhỏ.

Nếp ngâm qua đêm, hay ít nhất 4 tiếng đồng hồ . Vo sạch. Đổ vô nồi cơm điện với mực nước cao hơn nếp khoảng lóng tay.

Nấu chín nếp, trong thời gian đó, giả men cho thật nhuyển.

Nếp chín, rải trên cái xửng có lót giấy bạc cho đều ra , rải đều men lên bề mặt của nếp.

Dùng đũa trộn cho men thấm thật đều vô nếp.

Pha một chén nước + muối, không mặn cũng không quá lạt (1 chén nước trong 1 muổng cà phê muối).  Rửa tay cho thật sạch , và dùng nước muối nầy để giữ cho hai bàn tay lúc nào cũng ướt để vò viên nếp thành từng viên tròn nhỏ. nắm từng viên cho thật chặt vo tròn Để những viên cơm nếp vô hộp có nắp . Xong hết , nước muối còn lại trong chén chế lên mặt cơm rượu.

Đậy kín hộp, giữ chỗ mát chừng ba ngày sẽ dậy men và thơm mùi rượu.

Nếu qua ba ngày mà không có mùi rượu là men không được tốt . Giả thêm 1-2 viên men cho vào hủ để thêm 1 ngày nữa.

Nấu nước đường vừa độ ngọt (1/2 lít nước với 150 gr. đường) để thật nguội chế lên cơm rượu, mực xâm xấp cho có nước, đậy kín độ hai, ba ngày sau sẽ ăn được khi viên cơm rượu mềm và mịn ra.

Xôi vò

Cơm rượu phải ăn với xôi vò mới thành món có đầy đủ hương vị thơm, ngọt và béo bùi.

Nếp thổi xôi cũng phải ngâm qua đêm

Đậu xanh cà không vỏ cũng ngâm nước vài tiếng cho nở , để vô xửng hấp chín, chia ra hai phần.

Nếp ngâm cho vô xửng hấp chín.

Khi nếp đã chín xớt ra tô, tơi nếp rời từng hột khi nếp còn nóng, trộn phân nửa đậu xanh đã hấp chín, đổ xôi+ đậu trở vô xửng hấp thêm 10-15 phút xong đổ tất cả ra tô lớn, trộn phân nửa đậu còn lại vô nếp, trộn lại cho đều và tẻ ra từng hột nếp. (Phải trộn khi nếp còn nóng, mới tẻ nếp rời ra được).

Nếu nấu nhiều, có thể để  xôi vô bao nilong dán thật kín, bỏ vô ngăn tủ đá . Khi ăn lấy ra xả đá, rất tươi ngon.

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
28/11/2014(Xem: 1821)
17
Du lịch là một nhu cầu của cá nhân và là một kỹ nghệ làm ra tiền mà không có khói của một quốc gia. Trong hội nghị thượng đĩnh APEC mới đây,
28/11/2014(Xem: 1972)
pham-tran-
Vấn đề làm sao mà người Việt Nam có thể quên đi qúa khứ, xóa bỏ hận thù do chiến tranh gây ra để đòan kết xây dựng đất nước đã được viết trong “Hiệp định chấm dứt Chiến tranh,
28/11/2014(Xem: 1055)
15
WASHINGTON - Cho tới gần đây, cựu thống đốc Massachusetts xác nhận ông sẽ không tranh cử TT năm 2016.
28/11/2014(Xem: 822)
14
NEW YORK - Báo Wall Street Journal đưa tin hôm Thứ Tư: nhà sản xuất máy ảnh GoPro đang phát triển dòng sản phẩm thương mại mới là phi cơ không người lái.
28/11/2014(Xem: 717)
13
WASHINGTON - Bạch Ốc loan báo: nhiều di dân bất hợp pháp làm đơn xin phép lao động theo các pháp lệnh mới của TT Obama có thể nhận được phúc lợi xã hội và y tế khi tới tuổi hưu.
28/11/2014(Xem: 499)
12
Trên 1 triệu người làm đơn xin trợ cấp tài chính và khoảng 1.6 triệu người dùng trang mạng HealthCare.gov để xét lại giá biểu giữa ngày 15 và ngày 21-11,
28/11/2014(Xem: 1202)
11
CLEVELAND - Tin bổ túc cho biết em Tamir Rice 12 tuổi bị bắn không hơn 2 phút sau khi cảnh sát tới.
28/11/2014(Xem: 656)
10
FERGUSON - Trong cuộc phỏng vấn dành cho chương trình “Today” của NBC, bà Leslie McSpaden, mẹ của Michael Jackson,
28/11/2014(Xem: 777)
9
HANOI/BEIJING -- Một ngày sau khi chính phủ Việt Nam quyết định cho phép bán nhà cửa, tài sản địa ốc cho người ngoại quốc,
28/11/2014(Xem: 584)
8
Một bài phân tích vê cơ chế tại VN đã nêu sự thật ngay ở tưạ đề: “Còn gì để chờ đợi khi trước mặt là một đảng ù lì hại dân hại nước.”
Chọn ngày
pham-tran-
Vấn đề làm sao mà người Việt Nam có thể quên đi qúa khứ, xóa bỏ hận thù do chiến tranh gây ra để đòan kết xây dựng đất nước đã được viết trong “Hiệp định chấm dứt Chiến tranh,
1-day-do-viet-cong-ve-quy-che-tu-binh
Hình ảnh phủ cờ do các bạn già cũng khóa thực hiện và hình ảnh gấp cờ do chính các con của trung tá Nguyễn Thế Thứ hoàn tất sẽ là các di vật dành cho Viện Bảo tàng Việt Nam
cho-va-nhan
Trong đời sống hằng ngày, cho để nhận là một chuyện rất bình thường trong mọi sự trao đổi lẫn nhau. Tôi trả tiền, tôi nhận món hàng.
Tin công nghệ
microsoft-se-trinh-lang-tinh-nang-windows-10-consumer-tai-su-kien-trong-thang-012015-1
Microsoft đang có kế hoạch công bố chi tiết các tính năng của Windows 10 Consumer tại một sự kiện vào tháng 01/2015.
lg-sap-ra-mat-dong-san-pham-tuong-tu-nhu-surface-pro
LG Electronics đang lên kế hoạch ra mắt một dòng thiết bị lai mới với một bàn phím có thể tháo rời tương tự như Surface của Microsoft Pro 3.
mot-so-thu-thuat-giup-bao-ve-the-tin-dung-khi-shopping-online
Không gì giống như cảm giác đang tìm mua một món hời khó kiếm khi đang mua sắm trực tuyến. Và cũng không gì bằng cảm giác của nạn nhân khi bị gian lận thẻ tín dụng.
chau-au-muon-ap-dung-quy-tac-quyen-duoc-lang-quen-trong-tim-kiem-mang-tren-toan-the-gioi
Cơ quan giám sát quyền riêng tư của Liên minh Châu Âu đã nhất trí về một loạt các nguyên tắc được thông qua vào giữa tuần thứ tư của tháng 11/2014
sony-dang-phat-trien-smartwatch-lam-hoan-toan-bang-giay-dien-tu
Theo Bloomberg, Sony đang phát triển một chiếc smartwatch mới, trong đó toàn bộ bề mặt bao gồm mặt đồng hồ và dây đeo sẽ hoạt động như một màn hình hiển thị.
co-phieu-cac-cong-ty-dai-loan-tang-nho-tin-don-foxconn-se-san-xuat-man-hinh-sapphire-cho-iphone
Các thương nhân thị trường chứng khoán Đài Loan đã tiến hành đẩy giá cổ phiếu của các nhà sản xuất sapphire lên cao trong những ngày qua.