Hôm nay,

Gia Chánh Cuối Tuần: Cách Làm Cơm Rượu Ngon

25/10/200800:00:00(Xem: 23486)
Gia Chánh Cuối Tuần: Cách Làm Cơm Rượu Ngon

- 4 chén nếp ( chén ăn cơm)

- 6  viên men  loại nhỏ.

Nếp ngâm qua đêm, hay ít nhất 4 tiếng đồng hồ . Vo sạch. Đổ vô nồi cơm điện với mực nước cao hơn nếp khoảng lóng tay.

Nấu chín nếp, trong thời gian đó, giả men cho thật nhuyển.

Nếp chín, rải trên cái xửng có lót giấy bạc cho đều ra , rải đều men lên bề mặt của nếp.

Dùng đũa trộn cho men thấm thật đều vô nếp.

Pha một chén nước + muối, không mặn cũng không quá lạt (1 chén nước trong 1 muổng cà phê muối).  Rửa tay cho thật sạch , và dùng nước muối nầy để giữ cho hai bàn tay lúc nào cũng ướt để vò viên nếp thành từng viên tròn nhỏ. nắm từng viên cho thật chặt vo tròn Để những viên cơm nếp vô hộp có nắp . Xong hết , nước muối còn lại trong chén chế lên mặt cơm rượu.

Đậy kín hộp, giữ chỗ mát chừng ba ngày sẽ dậy men và thơm mùi rượu.

Nếu qua ba ngày mà không có mùi rượu là men không được tốt . Giả thêm 1-2 viên men cho vào hủ để thêm 1 ngày nữa.

Nấu nước đường vừa độ ngọt (1/2 lít nước với 150 gr. đường) để thật nguội chế lên cơm rượu, mực xâm xấp cho có nước, đậy kín độ hai, ba ngày sau sẽ ăn được khi viên cơm rượu mềm và mịn ra.

Xôi vò

Cơm rượu phải ăn với xôi vò mới thành món có đầy đủ hương vị thơm, ngọt và béo bùi.

Nếp thổi xôi cũng phải ngâm qua đêm

Đậu xanh cà không vỏ cũng ngâm nước vài tiếng cho nở , để vô xửng hấp chín, chia ra hai phần.

Nếp ngâm cho vô xửng hấp chín.

Khi nếp đã chín xớt ra tô, tơi nếp rời từng hột khi nếp còn nóng, trộn phân nửa đậu xanh đã hấp chín, đổ xôi+ đậu trở vô xửng hấp thêm 10-15 phút xong đổ tất cả ra tô lớn, trộn phân nửa đậu còn lại vô nếp, trộn lại cho đều và tẻ ra từng hột nếp. (Phải trộn khi nếp còn nóng, mới tẻ nếp rời ra được).

Nếu nấu nhiều, có thể để  xôi vô bao nilong dán thật kín, bỏ vô ngăn tủ đá . Khi ăn lấy ra xả đá, rất tươi ngon.

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
25/05/2015(Xem: 0)
Chính phủ Đức đã chỉ trích mạnh mẽ việc Nga từ chối nhập cảnh cho ông Karl-Georg Wellmann, chuyên gia chính sách đối ngoại của CDU
25/05/2015(Xem: 120)
Họ Trịnh tìm được Lê Duy Bang lập lên làm vua, đế hiệu Lê Anh Tông.Nhà Lê chỉ kiểm soát địa bàn từ Thanh Hóa trở vào nam. Phía bắc do nhà Mạc.
25/05/2015(Xem: 2896)
Kiểu tráo bài ba lá của CSVN đã bị bể mánh. Kiểu đi du dây của CSVN cũng bị đứt dây. Mỹ không còn lý do gì nữa để giúp VNCS lấy lại biển đảo bị Trung Cộng chiếm cứ.
25/05/2015(Xem: 458)
DB Polis cũng than phiền rằng không thấy dự luật nào đưa ra Hạ Viện về cải tổ di dân, trong khi nhu cầu khẩn cấp để đối phó làn song di dân lậu tràn vào mỗi ngày.
25/05/2015(Xem: 213)
WASHINGTON -- Khoảng 1/3 cư dân Hoa Kỳ bây giờ nói rằng thú vật xứng đáng có cùng quyền được bảo vệ như con người để tránh khỏi bị tổn hại và bóc lột, theo bản thăm dò Gallup mới.
25/05/2015(Xem: 493)
WASHINGTON -- Cuộc nghiên cứu mới cho thấy rằng việc đứng dậy và đi bộ trong 2 phút đồng hồ cứ mỗi tiếng đồng hồ có thể giúp đảo ngược hiệu ứng y tế tiêu cực vì ngồi nhiều.
25/05/2015(Xem: 286)
Ngoài việc thay tã và mất ngủ cả đêm, có lẽ mối lo lắng lớn nhất đối với cha mẹ với con thơ là hầu như không có tiểu bang nào tại Mỹ cung cấp chăm sóc trẻ em vừa túi tiền đối với những đứa bé dưới 5 tuổi.
25/05/2015(Xem: 456)
Bắt đầu thập niên 1970s, khoảng 3% chủ gia đình Hoa Kỳ khởi sự kinh doanh mới mỗi năm. Vào cuối thập niên 1980s, tỉ lệ đó đã gia tăng một phần ba.
25/05/2015(Xem: 281)
Miền Nam California được dự đoán sẽ chứng kiến sự nhảy vọt lớn trong du lịch cuối tuần nhân lễ Memorial Day kể từ năm 2010, theo Automobile Club of Southern California.
25/05/2015(Xem: 223)
Công nhân Mỹ vẫn lệ thuộc nặng vào xe hơi để đi làm, phản ảnh sự tàn lụi của chuyên chơ công cộng tại hầu hết các thành phố và nhiều thập niên đầu tư trong việc mở rộng hạ tầng cơ sở ngoại ô.
Tin công nghệ
Các nhà nghiên cứu thuộc trường Đại học Cambridge đã phát hiện ra chức năng xóa sạch dữ liệu trên các thiếu bị Android không thể xóa hết tất cả các dữ liệu như mọi người vẫn tưởng.
Bằng sáng chế về thiết kế hotspot di động mới của Apple đã được Ủy Ban Bản Quyền và Thương Hiệu Mỹ công bố.
Với hội nghị các nhà phát triển I/O sắp diễn ra của Google, mọi người có thể mong đợi các lời đồn thổi đến nhanh chóng.
Hội nghị các nhà phát triển của Google - Google I/O sẽ khai mạc vào ngày 28/05/2015.
Bên cạnh sự ra mắt của thế hệ kế nhiệm của bộ đôi iPhone 6iPhone 6 Plus, Apple được cho là có thể sẽ làm mới dòng sản phẩm iPhone 5C, tích hợp tính năng cảm biến vân tay Touch ID vào trong nút Home.
Theo nguồn tin từ 9to5Mac, Apple hiện đang phát triển hai model iPad 12 inch với tên mã lần lượt là J98 (Wi-Fi) và J99 (Wi-Fi + 4G).
Nguyễn Huỳnh Mai