Hôm nay,  

Gia Chánh Cuối Tuần: Cách Làm Cơm Rượu Ngon

25/10/200800:00:00(Xem: 23078)

- 4 chén nếp ( chén ăn cơm)

- 6  viên men  loại nhỏ.

Nếp ngâm qua đêm, hay ít nhất 4 tiếng đồng hồ . Vo sạch. Đổ vô nồi cơm điện với mực nước cao hơn nếp khoảng lóng tay.

Nấu chín nếp, trong thời gian đó, giả men cho thật nhuyển.

Nếp chín, rải trên cái xửng có lót giấy bạc cho đều ra , rải đều men lên bề mặt của nếp.

Dùng đũa trộn cho men thấm thật đều vô nếp.

Pha một chén nước + muối, không mặn cũng không quá lạt (1 chén nước trong 1 muổng cà phê muối).  Rửa tay cho thật sạch , và dùng nước muối nầy để giữ cho hai bàn tay lúc nào cũng ướt để vò viên nếp thành từng viên tròn nhỏ. nắm từng viên cho thật chặt vo tròn Để những viên cơm nếp vô hộp có nắp . Xong hết , nước muối còn lại trong chén chế lên mặt cơm rượu.

Đậy kín hộp, giữ chỗ mát chừng ba ngày sẽ dậy men và thơm mùi rượu.

Nếu qua ba ngày mà không có mùi rượu là men không được tốt . Giả thêm 1-2 viên men cho vào hủ để thêm 1 ngày nữa.

Nấu nước đường vừa độ ngọt (1/2 lít nước với 150 gr. đường) để thật nguội chế lên cơm rượu, mực xâm xấp cho có nước, đậy kín độ hai, ba ngày sau sẽ ăn được khi viên cơm rượu mềm và mịn ra.

Xôi vò

Cơm rượu phải ăn với xôi vò mới thành món có đầy đủ hương vị thơm, ngọt và béo bùi.

Nếp thổi xôi cũng phải ngâm qua đêm

Đậu xanh cà không vỏ cũng ngâm nước vài tiếng cho nở , để vô xửng hấp chín, chia ra hai phần.

Nếp ngâm cho vô xửng hấp chín.

Khi nếp đã chín xớt ra tô, tơi nếp rời từng hột khi nếp còn nóng, trộn phân nửa đậu xanh đã hấp chín, đổ xôi+ đậu trở vô xửng hấp thêm 10-15 phút xong đổ tất cả ra tô lớn, trộn phân nửa đậu còn lại vô nếp, trộn lại cho đều và tẻ ra từng hột nếp. (Phải trộn khi nếp còn nóng, mới tẻ nếp rời ra được).

Nếu nấu nhiều, có thể để  xôi vô bao nilong dán thật kín, bỏ vô ngăn tủ đá . Khi ăn lấy ra xả đá, rất tươi ngon.

Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Chương trình sẽ tự động xóa không hiển thị ý kiến tiếng Việt không dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> http://youtu.be/J5Gebk-OVBI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
20/10/2014(Xem: 974)
den-cu-tran-dinh
Chính họ đã mù quáng theo đường lối của Mao, dẫn dắt đất nước vào thảm họa huynh đệ tương tàn, cố tình chà đạp “quyền tự quyết thiêng liêng của nhân dân miền Nam VN”
20/10/2014(Xem: 549)
dao-nhu
John Kerry: Hiệp đinh thương mại bậc nhất của thế kỷ 21 khi nó gói gọn trong đó 40% lượng GDP toàn cầu và 1/3 Thương mại toàn thế giới
20/10/2014(Xem: 833)
18
Mỹ cứ nói, Việt Nam cứ la, TC cứ làm. TC làm những việc biến Biển Đông của Việt Nam thành một quân khu của TC.
20/10/2014(Xem: 761)
16
NEW YORK – Tuyệt vời khi bạn là người giàu có. Tuyệt vời hơn nữa, khi bạn là người giàú nhất trong tiểu bang của bạn.
20/10/2014(Xem: 264)
15
WASHINGTON -- Quảng cáo trong mùa bầu cử đã đưa tới những trận mưa tiền cho nhiều nơi, nhất là trong các cuộc tranh cử điểm thăm dò chỉ suýt soát nhau.
20/10/2014(Xem: 324)
14
WASHINGTON – Tâp thể dục hàng ngày sẽ giúp trẻ em khỏe mạnh, ít bệnh và học giỏi hơn... Tuy nhiên, điều khó là bắt trẻ em thể dục hàng ngày.
20/10/2014(Xem: 547)
13
Hạn hán hành hạ California đang bước vào năm thứ 4, với các hồ chứa nước chỉ còn 36% mức nước đầy.
20/10/2014(Xem: 292)
12
LOS ANGELES -- Số lượng hô sơ tịch biên nhà ở tiểu bang California đã giảm tới mức thấp nhất trong gần 9 năm,
20/10/2014(Xem: 606)
11
Ít nhất 3 đường nứt lớn tại Vùng Vịnh San Francisco có vẻ bị mắc kẹt – và khi chúng không mắc kẹt, thì chúng có thể tàn phá lớn, theo NBC News tường trình.
20/10/2014(Xem: 466)
10
Giá xăng tại California có thể giảm mạnh tới 30 xu một gallon trước Lễ Giáng Sinh, theo các nhà phân tích cho biết,
Chọn ngày
den-cu-tran-dinh
Chính họ đã mù quáng theo đường lối của Mao, dẫn dắt đất nước vào thảm họa huynh đệ tương tàn, cố tình chà đạp “quyền tự quyết thiêng liêng của nhân dân miền Nam VN”
dao-nhu
John Kerry: Hiệp đinh thương mại bậc nhất của thế kỷ 21 khi nó gói gọn trong đó 40% lượng GDP toàn cầu và 1/3 Thương mại toàn thế giới
25
Bài viết “Phật trên hè phố Oakland” của nhà báo Trần Khải, tiếp tục được tải truyền rộng rãi trên các website.
Tin công nghệ
qualcomm-tiet-lo-cong-nghe-wigig-tren-may-tinh-bang
Sony Xperia Z3, Moto X phiên bản mới, Samsung Galaxy Note 4, LG G3,
apple-to-chuc-su-kien-ra-mat-san-pham-moi
Tổng hợp các tin đáng chú ý trong tuần từ ngày 13 tới ngày 19 tháng 10 năm 2014.
tham-quan-noi-that-cua-imac-retina-5k-1
Chiếc iMac được Apple trình làng hôm 16 tháng 10 năm 2014 đã khuấy động giới công nghệ với quan niệm mới về ‘màn hình 5K’.
1password-5-0-da-co-mat-tren-os-x-yosemite
1Password – ứng dụng quản lý mật khẩu phổ biến trên OS X Yosemite – vừa tung ra bản cập nhật thứ 5.
apple-ngung-ban-cac-mac-mini-phien-ban-os-x-server
Apple vừa có nâng cấp đáng kể cho dòng sản phẩm Mac Mini.
flickr-duoc-toi-uu-hoa-rieng-cho-ipad-1
Tin tốt cho những người dùng Flickr: ứng dụng sẽ được tối ưu hóa riêng cho những chiếc iPad đang chạy iOS 8.