Hôm nay,  

Khi Chuột Đồng Là Đặc Sản

05/04/200100:00:00(Xem: 5213)
Bạn,
Theo ghi nhận của báo quốc nội, tại miền Tây, thịt chuột đồng đang là một thức ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình nông dân. Thịt chuột đồng còn được giới nhậu ví von là “nai đồng”, là món nhậu khoái khẩu thu hút đông thực khách. Từ nhu cầu đó, các chợ thu gom chuột đồng và lò giết mỗ nai đồng đã hình thành và hoạt động rất nhộn nhịp. Xin mời bạn đọc đoạn phóng sự viết về cảnh tượng các chợ buôn bán chuột đồng ở Sóc Trăng theo ghi nhận của hai phóng viên báo Tuổi Trẻ.

Ghé đến chợ Phú Giao, xã Thạnh Quới, huyện Mỹ Xuyên, Sóc Trăng, không khí thật tất nập không khác gì một chợ đầu mối nông sản khác ở đồng bằng sông Cửu Long. Một chủ vựa thu gom cho biết: khi xưa người ta chỉ bắt chuột để ăn trong nhà hoặc để nhậu chơi, nhưng khoảng độ 4-5 năm trở lại đây có nhiều người ở tận Phụng Hiệp, Ô Môn tỉnh Cần Thơ xuống đây mua chuột. Đầu tiên họ tự đi gom lẻ, sau đó do đi lại khó khăn bất tiện họ mới nhờ các chủ vựa gom giúp, ăn tiền huê hồng. Dần dần ngày càng có nhiều người xuống mua hơn, có thời gian xảy ra cạnh tranh dữ dội. Thế nghề này có lãi và dễ kiếm sống, thế là một số người nhảy vào mở vựa mua bán chuột, riết rồi thành chợ.

Một chợ thu gom khác cũng nhộn nhịp không kém: chợ Cái Dày, xã Châu Hưng, huyện Vĩnh Lợi (Bạc Liêu), 7 giờ sáng những người săn chuột lần lượt kéo nhau về, chợ thu gom trở nên sôi động hẳn lên. Chuột được chia làm hai loại, loại chết do ngộp được mua vào với giá 3 ngàn đồng/kg, chuột sống mua xô với giá 4 ngàn đến 5 ngàn đồng/kg. Việc gom mua chuột ở các chợ trung tâm này kết thúc vào khoảng 9 giờ sáng, từ đây đến trưa là công việc tất bật của các chủ vựa với công đoạn phân loại và chuyên chở xuống các lò giết mổ. Chuột chết, người ta cho vào bao ni lông ướp nước đá cho khỏi ươn, còn chuột sống được chia ra ba loại nhốt vào các lồng khác nhau. Loại nhất 5-6 con/kg sẽ bán cho các lò giết mổ 8 ngàn đồng/kg, loại hai 7-8 con/kg và loại ba từ 10 con/kg trở lên giá bán dao động từ 6 ngàn đến 7 ngàn đồng/kg. Theo một chị chủ vựa ở Phú Giao, trung bình mỗi ngày vựa chị mua vào khoảng 700 kg chuột các loại, tại chợ này mỗi ngày có ít nhất 3 tấn chuột được chuyển đến các lò giết mổ. Như vậy, chỉ riêng hai chợ nói trên cũng đã có đến 5-6 tấn chuột bán ra mỗi ngày. Để tránh tình trạng chuột nhốt lâu bị sụt cân hoặc chết ngộp, chỉ trong buổi sáng các chủ vựa phải hoàn tất việc thu gom, phân loại và vận chuyển, vì thế một vựa nhỏ cũng cần ít nhất sáu người làm công việc này. Phân chia chuột sống, phải làm sao cho việc phân loại được chính xác, không để chuột sổng chuồng và không bị chúng cắn ngược trở lại. Một chị chủ vựa xòe đôi bàn tay còn đang tươm máu rồi phân trần: “Tôi đã có hơn năm năm kinh nghiệm làm nghề này mà vẫn bị chúng cắn như thường.” Sau khi phân loại cho vào lồng, chuột được tắm mát trước khi đưa lên xe chở đi. Có người cẩn thận hơn còn rải lên nắp lồng vài cục nước đá để làm mát chúng trên đường đi.

Bạn,
Nhóm phóng viên ngược về Cần Thơ tìm những lò mổ. Qua khỏi ngã ba chợ Phụng Hiệp độ 5 km thì đến nơi tập trung làm thịt chuột với 20 hộ chuyên nghề. Toán phóng viên ghé vào một gia đình đang làm chuột, tại đây họ thấy có cả một dây chuyền giết mổ hẳn hoi với một người chuyên làm chết chuột và chặt bỏ các chi, ba người chuyên lột da, hai người khác lo mổ bụng và làm sạch chuột. Một người cho biết chuột làm sạch sẽ sẽ bỏ mối cho các nhà hàng, quán nhậu ở trong vùng và một phần ướp lạnh để chuyển về thành phố Sài Gòn. Sau khi làm sạch, chuột sẽ lên giá cao đến 24 ngàn đồng/kg, và là đặc sản khoái khẩu của thực khách thích nai đồng.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Sky River Casino vô cùng vui mừng hào hứng tổ chức chương trình Ăn Tết Nguyên Đán với những giải thưởng thật lớn cho các hội viên Sky River Rewards. Chúng tôi cũng xin kính chúc tất cả Quý Vị được nhiều may mắn và một Năm Giáp Thìn thịnh vượng! Trong dịp đón mừng Năm Mới Âm Lịch năm nay, 'Đội Múa Rồng và Lân Bạch Hạc Leung's White Crane Dragon and Lion Dance Association' đã thực hiện một buổi biểu diễn Múa Lân hào hứng tuyệt vời ở Sky River Casino vào lúc 11:00 AM ngày 11 Tháng Hai. Mọi người tin tưởng rằng những ai tới xem múa lân sẽ được hưởng hạnh vận.
Theo một nghiên cứu mới, có hơn một nửa số hồ lớn trên thế giới đã bị thu hẹp kể từ đầu những năm 1990, chủ yếu là do biến đổi khí hậu, làm gia tăng mối lo ngại về nước cho nông nghiệp, thủy điện và nhu cầu của con người, theo trang Reuters đưa tin vào 8 tháng 5 năm 2023.
(Tin VOA) - Tổ chức Phóng viên Không Biên giới (RSF) vào ngày 13/9 ra thông cáo lên án Việt Nam tiếp tục lạm dụng hệ thống tư pháp để áp đặt những án tù nặng nề với mục tiêu loại trừ mọi tiếng nói chỉ trích của giới ký giả. Trường hợp nhà báo tự do mới nhất bị kết án là ông Lê Anh Hùng với bản án năm năm tù. RSF bày tỏ nỗi kinh sợ về bản án đưa ra trong một phiên tòa thầm lặng xét xử ông Lê Anh Hùng hồi ngày 30 tháng 8 vừa qua. Ông này bị kết án với cáo buộc ‘lợi dụng các quyền tự do dân chủ xâm phạm lợi ích của Nhà nước’ theo Điều 331 Bộ Luật Hình sự Việt Nam
Từ đầu tuần đến nay, cuộc tấn công thần tốc của Ukraine ở phía đông bắc đã khiến quân Nga phải rút lui trong hỗn loạn và mở rộng chiến trường thêm hàng trăm dặm, lấy lại một phần lãnh thổ khu vực đông bắc Kharkiv, quân đội Ukraine giờ đây đã có được vị thế để thực hiện tấn công vào Donbas, lãnh phổ phía đông gồm các vùng công nghiệp mà tổng thống Nga Putin coi là trọng tâm trong cuộc chiến của mình.
Tuần qua, Nước Mỹ chính thức đưa giới tính thứ ba vào thẻ thông hành. Công dân Hoa Kỳ giờ đây có thể chọn đánh dấu giới tính trên sổ thông hành là M (nam), F (nữ) hay X (giới tính khác).
Sau hành động phản đối quả cảm của cô trên truyền hình Nga, nữ phóng viên (nhà báo) Marina Ovsyannikova đã kêu gọi đồng hương của cô hãy đứng lên chống lại cuộc xâm lược Ukraine. Ovsyannikova cho biết trong một cuộc phỏng vấn với "kênh truyền hình Mỹ ABC" hôm Chủ nhật: “Đây là những thời điểm rất đen tối và rất khó khăn và bất kỳ ai có lập trường công dân và muốn lập trường đó được lắng nghe cần phải nói lên tiếng nói của họ”.
Mạng Lưới Nhân Quyền Việt Nam cử hành Ngày Quốc tế Nhân Quyền Lần Thứ 73 và Lễ Trao Giải Nhân Quyền Việt Nam lần thứ 20.
Sau hơn 30 năm Liên bang Xô Viết sụp đổ, nhân dân Nga và khối các nước Đông Âu đã được hưởng những chế độ dân chủ, tự do. Ngược lại, bằng chính sách cai trị độc tài và độc đảng, Đảng CSVN đã dùng bạo lực và súng đạn của Quân đội và Công an để bao vây dân chủ và đàn áp tự do ở Việt Nam. Trích dẫn chính những phát biểu của giới lãnh đạo Việt Nam, tác giả Phạm Trần đưa ra những nhận định rất bi quan về tương lai đất nước, mà hiểm họa lớn nhất có lẽ là càng ngày càng nằm gọn trong tay Trung quốc. Việt Báo trân trọng giới thiệu.
Tác giả Bảo Giang ghi nhận: “Giai đoạn trước di cư. Nơi nào có dăm ba cái Cờ Đỏ phất phơ là y như có sự chết rình rập." Tại sao vậy? Để có câu trả lời, mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của nhà văn Tưởng Năng Tiến.
Người cộng sản là những “kịch sĩ” rất “tài”, nhưng những “tài năng kịch nghệ” đó lại vô phúc nhận những “vai kịch” vụng về từ những “đạo diễn chính trị” yếu kém. – Nguyễn Ngọc Già (RFA).. Mời bạn đọc vào đọc bài viết dưới đây của phó thường dân/ nhà văn Tưởng Năng Tiến để nhìn thấy thêm chân diện của người cộng sản.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.