Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Nghiên Cứu: Thịt Đỏ Làm Tăng Nguy Cơ Mắc Bệnh Tim

17/04/202111:19:00(Xem: 654)

Nhiều năm trước, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phân loại thịt đỏ là chất gây ung thư. Đặc biệt, ung thư ruột kết được cho là kết quả của việc tiêu thụ nhiều thịt. Giờ đây, một nghiên cứu từ Anh đã phát hiện ra rằng thịt đỏ (rotes Fleisch / red meat) và thịt chế biến sẵn cũng có liên quan đến các bệnh tim mạch.

Variety of Raw Black Angus Prime meat steaks Machete, Blade on bone, Striploin, Rib eye, Tenderloin fillet mignon on wooden board copy space

(Hình internet / trong bản tin)


Tác giả nghiên cứu cho biết: “Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng có sự liên quan giữa việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ và tăng nguy cơ đau tim và tử vong do bệnh tim, Dr.  Zahra Raisi-Settingragh từ Đại học Queen Mary của London đã nói. Lần đầu tiên, các nhà nghiên cứu cũng kiểm tra mối quan hệ giữa việc tiêu thụ thịt với giải phẫu và sự hoạt động của tim. "Điều này có thể giúp chúng ta hiểu cơ chế của các mối liên hệ mà chúng ta đã thấy với bệnh tim mạch", Raisi-Lậpragh giải thích.

Trong nghiên cứu với 19.408 người tham gia từ Ngân hàng Biobank của Anh, dữ liệu từ hình ảnh cộng từ tim mạch (CMR), được sử dụng trong thực hành lâm sàng để đánh giá chức năng tim, đã được đánh giá. Điều này cho phép đo thể tích tâm thất và chức năng bơm của tim. Qua đó, hình dạng và mô của tim được kiểm tra, vì chúng cho biết cơ tim có khỏe mạnh hay không. Tính đàn hồi của các mạch máu cũng được kiểm tra cẩn thận. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, các yếu tố như tuổi tác, giới tính, các triệu chứng thiếu hụt, giáo dục, hút thuốc, uống rượu, tập thể dục, huyết áp cao, mức cholesterol cao, tiểu đường và BMI cũng được bao gồm.

Tất cả các dữ liệu được phân tích đều đưa ra kết quả giống nhau: tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến nhiều có liên quan đến các giá trị hình ảnh kém hơn về sức khỏe tim mạch. Những người tham gia nghiên cứu tiêu thụ nhiều thịt đỏ hơn có buồng não (não thất/ Ventrikel/ Ventricle) nhỏ hơn, chức năng tim kém hơn và động mạch cứng hơn - tất cả các dấu hiệu của hệ thống tim mạch yếu hơn.

* Cá tốt hơn cho cơ thể con người? 


Để có thể so sánh, nghiên cứu cũng kiểm tra mối liên hệ giữa các giá trị hình ảnh của tim và việc tiêu thụ cá nhiều chất béo. Ngược lại với thịt, việc tiêu thụ cá có tác động tích cực (positiv) đến cơ thể con người: Nếu lượng tiêu thụ cá tăng lên, sự hoạt động của tim được hoàn chỉnh và các động mạch linh hoạt hơn. 

Mối liên hệ giữa hình ảnh tim và việc tiêu thụ thịt chỉ có thể được giải thích một phần là do huyết áp cao, cholesterol cao, tiểu đường và béo phì, theo Raisi-Settingragh. "Ví dụ, có thể việc tiêu thụ thịt tăng lên dẫn đến mức cholesterol cao, từ đó gây ra bệnh tim. Kết quả nghiên cứu của chúng tôi cho thấy bốn yếu tố này đóng một vai trò giữa việc tiêu thụ thịt và sức khỏe tim mạch, nhưng chúng không nói lên toàn bộ câu chuyện."

Các nhà khoa học cũng tin rằng thịt đỏ làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột và do đó dẫn đến mức độ cao hơn của một số sản phẩm trao đổi chất trong ruột, có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn. 

Raisi-Foundragh nhấn mạnh rằng đó chỉ là một nghiên cứu quan sát: "Tuy nhiên, nói chung nó có ý nghĩa, nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và thịt đã qua chế biến - vì lợi ích của trái tim."


*   ©  Lê Ngọc Châu chuyển ngữ - Nam Đức, tối ngày 17.04.2021 + hình internet.


- Theo Yahoo Style Đức / S. B-Bekan S, B-B. / Freie Autorin / Do., 15. April 2021

- https://de.yahoo.com/style/studie-rotes-fleisch-erhoht-risiko-fur-herzkrankheiten-175043613.html 

 

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
NewDem Action Fund cho biết trong kỳ bầu cử 2022, tổ chức này đã chính thức tái ủng hộ ông Harley Rouda cho cuộc đua giành lại chiếc ghế dân biểu liên bang Địa Hạt 48.
Cộng Hòa Hạ Viện đã tẩy trắng lịch sử, nhằm làm giảm tầm nguy hiểm của trận bạo loạn ngày 6/1/2021 trong buổi điều trần hôm Thứ Tư 12/5/2021, trong khi Dân Chủ chất vấn các cựu viên chức chính phủ TRump về cách đáp ứng để đối phó trận tân công vào tòa nhà Quốc Hội.
Giáo sư Nguyễn Văn Sâm trong tuần qua đã bắt đầu phát hành tác phẩm "Nữ Tắc Diễn Âm" (Lời Dạy Đàn Bà - Con Gái), bản gốc là do học giả Trương Vĩnh Ký phiên âm và chú giải năm 1911, và bản mới do GS Nguyễn Văn Sâm giới thiệu và chú giải thêm trong năm 2021.
Bộ Trưởng Tư Pháp Hoa Kỳ Merrick Garland nói với Quốc Hội hôm Thứ Tư, 12 tháng 5 năm 2021, rằng bạo động bị xúi giục bởi những người thượng đẳng da trắng tạo ra “mối đe dọa nguy hiểm nhất đối với nền dân chủ của chúng ta,” theo bản tin của Yahoo News tường thuật hôm Thứ Tư. Khẳng định đó phản ảnh sự đồng thuật gần như phổ quát trong các chuyên gia an ninh quốc gia, gồm những người đã làm việc cho chính phủ Trump.
Hàng chục thi thể đã trôi dạt vào bờ Sông Hằng khi các bệnh viện và lò thiêu khắp Ấn Độ vẫn còn bị tràn ngập bởi đợt lây lan thứ hai của Covid-19 trên khắp nước, theo bản tin của NBC News tường thuật hôm Thứ Tư, 12 tháng 5 năm 2021.
Các nhà lãnh đạo Cộng Hòa nói với Tổng Thống Joe Biden hôm Thứ Tư, 12 tháng 5 năm 2021, rằng họ sẽ gây khó khăn cho việc tăng thuế để chi trả cho hạ tầng cơ sở, cho thấy nhiều thách thức đáng kể ở phía trước đối với khả năng thỏa thuận lưỡng đảng về kế hoạch xây dựng hạ tầng cơ sở và công ăn việc làm của Biden, theo bản tin của Politico tường thuật hôm Thứ Tư.
Công ty Colonial Pipeline hôm Thứ Tư, 12 tháng 5 năm 2021, nói rằng “họ đã bắt đầu khởi động lại” các hoạt động của họ sau khi bị đóng ống dẫn dầu theo sau một cuộc tấn công mạng vào tuần trước, theo báo USA Today tường thuật hôm Thứ Tư.
Quận Cam nay đã đạt được con số giảm bớt tử vong hay nhiễm covid đáng kể để đạt tiêu chuẩn màu Vàng, màu được qui định ít hạn chế nhất nhằm có thể mở rộng các sinh hoạt thường ngày. Theo “Kế hoạch chi tiết an toàn của tiểu bang, quận phải đáp ứng các chỉ số sức khỏe quy định của từng giai đoạn theo thứ tự các màu Tím Đỏ Cam Vàng, ít nhất hai tuần trước khi được phép chuyển tiếp sang màu có ít giới hạn hơn. Hiện nay quận cam đã đủ tiêu chuẩn bước vào qui định đòi hỏi của màu vàng vào tuần qua. Vì thế dự kiến quận cam có thể thay đổi sang màu vàng vào ngày 19 tháng 5 tới đây.
Trẻ em đã sợ hãi kinh khủng đến nỗi họ đã nhảy qua các cửa sổ lớp học để chạy thoát vụ nổ súng. Video kinh hoàng lưu hành trên truyền thông xã hội cho thấy các học sinh nhảy xuống từ cửa sổ lầu ba. Các báo chí địa phương tường thuật rằng ít nhất 2 học sinh đã chết do nhảy xuống. Ít nhất 7 học sinh và 2 nhân viên trường học đã bị giết chết.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.