Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Giới Thiệu Phở Nam Định

19/05/201100:00:00(Xem: 5178)
Thông Tin Thương Mại: Giới Thiệu Phở Nam Định

pho_nam_dinh-large-contentTiệm Phở Nam Định.

Anh Đức, chủ tiệm Phở Nam Định, là người dân Nam Định thứ thiệt. Anh khẳng định nguồn gốc món phở Bắc là từ Nam Định. Ông nội của anh là một trong những người bán phở gánh ở Hà Nội, món phở mà nhà văn Tự Lục Văn Đoàn Thạch Lam đã không tiếc lời ca ngợi. Anh nghe gia đình kể lại rằng hồi đó người bán phở phải ngâm gạo, tráng luôn cả bánh phở. Mỗi ngày ông của anh gánh phở chỉ bán được vài chục tô là hết cỡ. Sau này ông mới “lên đời”, có một xe phở để đi bán. Đến đời bố của anh thì đã có một tiệm phở ở Nam Định hẳn hòi. Vợ chồng anh Đức- chị Diệp mở tiệm Phở Nam Định ở góc đường Harbor & Garden Grove, thành phố Garden Grove đã từ hơn 8 năm nay.
Theo anh Đức, mỗi người thưởng thức phở theo một khẩu vị khác nhau. Một trong những đặc điểm của Phở Nam Định truyền thống là không dùng cả hồi lẫn quế trong nồi nước dùng. Mục đích của quế và hồi là khử mùi hôi của bò. Thịt bò ở Mỹ loại ngon thì làm gì có mùi hôi" Nếu đã có bí quyết để làm cho nồi nước dùng thơm ngon thì chẳng cần dùng quế hồi nữa.
Một trong những món phở đặc trưng của người Nam Định là phở tái bằm. Thịt tái không chỉ thái lát, mà còn được bằm theo đúng kỹ thuật. Lúc bằm phải có mấy lát gừng. Sau đó chan nước dùng lên thịt tái. Phở Nam Định thì không thể thiếu hành chẻ. Lúc ăn, vị nước tiết trong thịt tái thấm qua mùi gừng, mùi hành, hòa lẫn vào nước dùng nóng, làm nước phở vừa thơm vừa ngọt, mà miếng thịt tái cũng “juicy” hơn.

pho_tai_bam_nam_dinh-large-contentPhở tái bằm.

Một món “độc chiêu” khác của Phở Nam Định là món phở sốt vang. Món này thì lại pha trộn thêm với ẩm thực Pháp, vì có sử dụng rượu vang trong chế biến. Thịt bò nạm, bò bắp được xắt, ướp, xào trước rồi nấu với một chút rượu vang trong một nồi sốt riêng biệt. Món này thì lại phải có một chút vị hồi. Đến khi ăn mới chan nước sốt vang vào phở, rồi thêm nước dùng phở vào. Có người nói món này giống món bò kho, nhưng thực ra vị của nó khác hẳn, thanh hơn nhiều. Rượu vang tạo ra vị chua chua, thơm thơm, miếng thịt bò thấm rượu vang cũng mềm mại, hương vị đậm đà hơn nhiều.
Hơn 70% khách hàng của Phở Nam Định là người Mỹ không phải gốc Việt. Khách nhận xét rằng phở ở đây chất lượng rất đều. Ăn ngày nào, sáng hay chiều hương vị cũng giống vậy. Khách ngoại quốc cũng rất thích các món bún, cơm, gỏi cuốn ở đây nữa. Họ cũng “cho điểm” tiệm vì chỗ ngồi sạch sẽ, thoáng mát.
Tiệm mở cửa từ 9:00 sáng đến 10:00 tối.
Phở Nam Định
13032 Harbor Blvd. Garden Grove CA 92843
Tel: 714 539 0186
www.phonamdinh.com

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Nhiều nhà nghiên cứu Phật học có theo dõi cuộc nghiên cứu của tác giả Bhikkhu Analayo đã đặt mua cuốn này từ một năm trước. Ít có tác phẩm biên khảo nào được chú ý như thế trong giới học Phật
Prenup là chữ viết tắt của prenuptial agreement (hợp đồng tiền hôn nhân). Prenuptial agreement là một hợp đồng được viết ra giữa hai người trước khi kết hôn
Pechanga Resort & Casino tạo điều kiện cho quý khách VIP của mình tận dụng những offer và hoạt động khuyến mãi dành riêng để trải nghiệm những ưu quyền VIP.
Nửa đầu tháng Chín của năm 2014 là một khoảng thời gian tuyệt vời cho các tín đồ công nghệ di động.
Theo các cơ quan chức năng, TPSG hiện có khoảng 15 khu công nghiệp (KCN), khu chế xuất (KCX) và khu công nghệ cao (KCNC). Hầu hết trong số này đều đã đầu tư và đưa vào vận hành hệ thống "xử lý nước thải" tập trung.
Hiện nay trên thị trường nước lọc tinh khiết, người dân đang sử dụng rất nhiều các loại bình nhựa chứa nước
Công nghệ thẩm thấu ngược (Reverse Osmosis, gọi tắt là RO) là dùng áp suất nước để ép qua màn lọc “đại siêu nhỏ”
Bài 1: Sự khác nhau giữa nước từ vòi nước máy và nước uống tinh khiết
Vào ngày Thứ Năm, 08 Tháng 12 Năm 2011, Công Ty Teletron chính thức khai trương cửa hàng thứ ba của mình tại thành phố Houston
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Liệu một ngày nào đó Mặt trời của chúng ta sẽ trông như vậy?
Trung Quốc sẽ mạnh tay áp thuế chống bán phá giá lên rượu vang Australia, một sự tiếp nối các biện pháp trả đũa bằng thương mại và đẩy căng thẳng trong quan hệ song phương lên một mức cao hơn.
Hai quận của Wisconsin đã hoàn tất kiểm phiếu lại theo yêu cầu của ông Trump, xác nhận Biden vẫn thắng với cách biệt tăng thêm một chút.
Trung Quốc đã phát trực tiếp đoạn phim về chiếc tàu lặn có người lái mới của họ ở dưới đáy Rãnh Mariana, như một phần của sứ mệnh lịch sử vào thung lũng dưới nước sâu nhất hành tinh.
Theo báo cáo của Ủy ban Kiểm toán Môi trường (Environmental Audit Committee) của Quốc hội Anh, các công ty công nghệ như Apple đang góp phần khiến tình trạng rác thải điện tử trở nên nghiêm trọng hơn.