Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Giới Thiệu Phở Nam Định

19/05/201100:00:00(Xem: 5247)
Thông Tin Thương Mại: Giới Thiệu Phở Nam Định

pho_nam_dinh-large-contentTiệm Phở Nam Định.

Anh Đức, chủ tiệm Phở Nam Định, là người dân Nam Định thứ thiệt. Anh khẳng định nguồn gốc món phở Bắc là từ Nam Định. Ông nội của anh là một trong những người bán phở gánh ở Hà Nội, món phở mà nhà văn Tự Lục Văn Đoàn Thạch Lam đã không tiếc lời ca ngợi. Anh nghe gia đình kể lại rằng hồi đó người bán phở phải ngâm gạo, tráng luôn cả bánh phở. Mỗi ngày ông của anh gánh phở chỉ bán được vài chục tô là hết cỡ. Sau này ông mới “lên đời”, có một xe phở để đi bán. Đến đời bố của anh thì đã có một tiệm phở ở Nam Định hẳn hòi. Vợ chồng anh Đức- chị Diệp mở tiệm Phở Nam Định ở góc đường Harbor & Garden Grove, thành phố Garden Grove đã từ hơn 8 năm nay.
Theo anh Đức, mỗi người thưởng thức phở theo một khẩu vị khác nhau. Một trong những đặc điểm của Phở Nam Định truyền thống là không dùng cả hồi lẫn quế trong nồi nước dùng. Mục đích của quế và hồi là khử mùi hôi của bò. Thịt bò ở Mỹ loại ngon thì làm gì có mùi hôi" Nếu đã có bí quyết để làm cho nồi nước dùng thơm ngon thì chẳng cần dùng quế hồi nữa.
Một trong những món phở đặc trưng của người Nam Định là phở tái bằm. Thịt tái không chỉ thái lát, mà còn được bằm theo đúng kỹ thuật. Lúc bằm phải có mấy lát gừng. Sau đó chan nước dùng lên thịt tái. Phở Nam Định thì không thể thiếu hành chẻ. Lúc ăn, vị nước tiết trong thịt tái thấm qua mùi gừng, mùi hành, hòa lẫn vào nước dùng nóng, làm nước phở vừa thơm vừa ngọt, mà miếng thịt tái cũng “juicy” hơn.

pho_tai_bam_nam_dinh-large-contentPhở tái bằm.

Một món “độc chiêu” khác của Phở Nam Định là món phở sốt vang. Món này thì lại pha trộn thêm với ẩm thực Pháp, vì có sử dụng rượu vang trong chế biến. Thịt bò nạm, bò bắp được xắt, ướp, xào trước rồi nấu với một chút rượu vang trong một nồi sốt riêng biệt. Món này thì lại phải có một chút vị hồi. Đến khi ăn mới chan nước sốt vang vào phở, rồi thêm nước dùng phở vào. Có người nói món này giống món bò kho, nhưng thực ra vị của nó khác hẳn, thanh hơn nhiều. Rượu vang tạo ra vị chua chua, thơm thơm, miếng thịt bò thấm rượu vang cũng mềm mại, hương vị đậm đà hơn nhiều.
Hơn 70% khách hàng của Phở Nam Định là người Mỹ không phải gốc Việt. Khách nhận xét rằng phở ở đây chất lượng rất đều. Ăn ngày nào, sáng hay chiều hương vị cũng giống vậy. Khách ngoại quốc cũng rất thích các món bún, cơm, gỏi cuốn ở đây nữa. Họ cũng “cho điểm” tiệm vì chỗ ngồi sạch sẽ, thoáng mát.
Tiệm mở cửa từ 9:00 sáng đến 10:00 tối.
Phở Nam Định
13032 Harbor Blvd. Garden Grove CA 92843
Tel: 714 539 0186
www.phonamdinh.com

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Tổng thống Donald Trump đã bác bỏ kết luận của các nhà khoa học, hàng ngàn nghiên cứu về khí hậu liên quan đến 13 cơ quan liên bang, là việc phát thải carbon dioxide do các hoạt động của con người đã gây ra biến đổi khí hậu và thiệt hại kinh tế lâu dài cần phải nhanh chóng chấm dứt
Đa số trong chúng ta thuộc thế hệ baby-boomer tuổi đều tròm trèm trên dưới 70, và chắc chắc đa số là đã lên chức ông bà ngoại hay ông bà nội từ lâu rồi. Nay thì đến tuổi nghỉ hưu, lãnh tiền già sống tà tà, rảnh rỗi đi ra đi vào, vui hưởng tuổi già và chờ ngày...ra đi về lại với cát bụi.
Nhà báo Lê Thiệp qua đời năm 2013 thọ 69 tuổi vì bệnh ung thư nhưng không mất. Anh có một cuốn sách viết dang dở "Ung Thư Ơi, Chào Mi”; nhung sự nghiệp báo chí của anh không dang dở vì anh đã để lại cuốn Lững Thững GIữa Đời.
Một số khu vực đông người gốc Việt ở Quận Cam, San Jose, Houston trong tuần qua tăng vọt số người đã có kết quả thử nghiệm dương tính. Trong những người chết vì đại dịch trong cộng đồng có những bạn còn trẻ, ở lứa tuổi 30s, 40s và cũng có bạn là Phật tử rất mực đạo hạnh. Bài này sẽ nói về các trường hợp chết khi tuổi thọ vẫn đang còn, về cách tăng thọ, và về pháp niệm sự chết theo lời Đức Phật dạy.
Phần 1: Nói về quyển sách “Seeing The Buddha” tức Thấy Phật, của Đại Sư Tinh Vân. Một Đại sư nổi tiếng đương thời, hiện ở Đài Loan, trụ trì chùa Phật Quang Sơn. Đại sư Tinh Vân là tác giả của nhiều tác phẩm. Ông cũng đã đi du hóa nhiều nước trên thế giới. Phần 2: Những bức tượng Phật cổ nhất trong những viện bảo tàng.
Có năm lý do tại sao trẻ em và giáo viên không nên trở lại lớp học trước nguy hiểm của sự truyền nhiễm từ người bệnh nhưng không có dấu hiệu triệu chứng
yêu cầu nhà cầm quyền CSVN chấm dứt đàn áp giới bất đồng chính kiến, trả tự do cho tù nhân lương tâm, và thực hiện cam kết quốc tế về nhân quyền
Nói rõ, tôi không phải là một nhà văn hay một nhà báo gì cả. Tôi chỉ là một “”nhà gõ.” Tôi chỉ gõ laptop mà thôi. Tôi gõ chùa, không vì tiền nhưng gõ cho vui, để tự mình trau dồi thêm kiến thức, để tự học hỏi, để tự mình giải khuây, để khỏi nghĩ quẩn, để khỏi bị bệnh Alzeihmer, để thoát ly và cũng để giảm bớt stress trong cuộc sống, v.v...
Họ có biết những người dũng cảm, trung kiên cho phong trào tranh đấu vì quyền nghiệp đoàn độc lâp đã bị những bản án khốc liệt, đã ở tù và đang ở tù như Nguyễn văn Đài, Lê thị Công Nhân, Nguyễn Hoàng quốc Hùng, Đoàn Huy Chương, Đỗ Thị Minh Hạnh, Trương Minh Đức, Hoàng Đức Bình...
MLNQVN mong ước đón nhận được nhiều hồ sơ đề cử ứng viên xứng đáng từ các đoàn thể và cá nhân trong cũng như ngoài nước. Kết quả việc tuyển chọn sẽ được chính thức công bố vào trung tuần tháng 11 năm 2020.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Một đám cháy đã bùng phát tại Viện Huyết thanh ở bang Maharashtra, Ấn Độ, nơi đang sản xuất hàng triệu liều vaccine Covid-19.
Tiến sĩ Anthony Fauci, cố vấn y tế của Tổng thống Mỹ Joe Biden, đã lên tiếng cảm ơn WHO vì dẫn dắt nỗ lực ứng phó Covid-19, trái ngược với chỉ trích thời ông Trump.
Loạt sắc lệnh được ký nhanh chóng ngay trong ngày làm việc đầu tiên của tân Tổng thống Mỹ Joe Biden tại Nhà Trắng nhằm thực hiện những lời hứa tranh cử của ông.
Ông Joe Biden chính thức trở thành tổng thống thứ 46 của Hoa Kỳ và cũng là tổng thống lớn tuổi nhất trong lịch sử Hoa Kỳ.
Giá dầu thế giới tăng cùng với thị trường chứng khoán Mỹ trong phiên giao dịch hôm thứ Ba (19/01/2021), một ngày trước lễ nhậm chức của Tổng thống đắc cử Joe Biden,