Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
EagleBrand-Vietbao-1230x152-12042022-viet

Sài Gòn: Đậu Hủ Gia Truyền, Khách Mua Xếp Hàng

18/09/201100:00:00(Xem: 9900)
Sài Gòn: Đậu Hủ Gia Truyền, Khách Mua Xếp Hàng

vb_xep_hang_mua_dau_hu__2_-large-contentHình ảnh xếp hàng mua đậu hủ.(Photo VB)

SAIGON (VB) -- Không chỉ nhờ ăn chay, mà tiệm bán đậu hủ này lúc nào cũng đông: chỉ vì cái gọi là chiêu thức gia truyền độc đáo, nơi khác không giống.
Trong ngày rằm tháng Bảy ÂL vừa qua, bà con đi chợ lại tấp nập đến mua đậu hủ ở cái tiệm duy nhất trong khu chợ Cây Quéo (nằm trên đường Hoàng Hoa Thám, quận Bình Thạnh Sài Gòn) chuyên chế biến món ăn đạm bạc này.

Anh chủ tiệm cho biết là từ quê Bắc Ninh, gia đình anh đã mang vào Nam cái nghề gia truyển làm đậu hủ thơm, ngon mà vẫn không hề dùng đến chất phụ gia độc hại là hàn the như kiểu pha chế thông thường của các lò làm đậu hủ.
Tiệm chỉ có 3 mặt hàng là đậu hủ trằng, đậu hủ chiên cùng sửa đậu nành và bán mau hết hàng nhất là đậu hủ chiên nóng, giá cũng chỉ 2000 đồng/miếng như đậu của các bạn hàng khác bán trong chợ.
Nhưng mỗi khi tiệm tạm hết đậu hủ nóng, mẻ chiên kế tiếp phải 10- 15 phút sau mới xong thì nhiều người mua cũng sẵn sàng đứng đợi.

Ý kiến bạn đọc
20/09/201113:54:33
Khách
Ở Việt-Nam bây giờ thực-phẩm nào cũng có hại cho sc-khoẻ. Cá thì được tẩm phân u-rê. Giò chả, đậu hủ đều có thêm hàn-the. Trái cây đều được thúc chín bằng chất estrel, kể cả sầu riêng. Bún, hủ tiếu thì được tẩy trắng bằng hyposulphite de sodium là chất tẩy trắng trong bột giặt (détergent/detergent). Rau cải thì đầy trứng giun sán. Ai ham về Việt-Nam thì thế nào cũng tự làm cuộc sống của mình thu ngắn trong sự ăn uống.
18/09/201119:12:08
Khách
Đậu hủ được làm từ đậu nành xây thành bột. Qua nhiều giai-đoạn chế-biến, bột đậu nành được làm ra từng miếng lớn dai và chúng được chiên vàng như là thức ăn chay. Ngoài ra, đậu hủ mềm được pha với muối, đường, rượu trắng, ớt để làm món chao. Làm đậu hủ miếng chiên không cho hàn-the (borax) quả thật là chúng ta nên dùng thứ đậu hủ này, vừa ngon và vừa tốt cho sức khoẻ vì không có chất phụ-gia hàn-the độc-hại.
Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Dư âm cuộc cách mạng Mùa Xuân Ả Rập năm 2010 ở Trung Đông, Bắc Phi châu và sự tan rã của Thế giới Cộng sản ở Nga năm 1992, đang là mối lo hàng đầu của đảng CSVN, sau hơn 35 năm đổi mới. Dưới lăng kính bảo vệ an ninh quốc gia, nhà nước Cộng sản Việt Nam (CSVN) coi mọi phản ứng của dân trong cuộc sống, kể cả các hoạt động đòi dân chủ, tự do và nhân quyền v.v… đều là “diễn biến hòa bình” nhằm phát triển “cách mạng mầu” để lật đổ đảng CSVN...
Vậy bằng cách nào mà cuốn tạp chí BK, số cuối cùng (phát hành vào ngày 20 tháng 4 năm 1975) đã không bị ném vào mồi lửa, không trở thành giấy gói xôi, không bị thu hồi, tịch thu, tiêu hủy” và vẫn có thể xuất hiện “nguyên con” trên trang web của Tạp Chí Thế Kỷ 21 vào ngày 2 tháng 4 năm 2017? Đây là câu hỏi mà qúi vị lãnh đạo của chính phủ hiện hành ... cần “suy ngẫm” để có thể ban hành những nghị quyết, hay nghị định đỡ ngớ ngẩn (và lạc hậu) hơn chút xíu...
Họ sống thêm được bao lâu nữa thì chỉ có Trời mới biết. Và chắc ngay cả đến Trời cũng không thể trả lời câu hỏi (thượng dẫn) của nhà văn Thận Nhiên: Sao sau bao nhiêu xương máu đổ xuống nơi này mà người dân Q.B vẫn phải lặn hụp mò ốc (dưới ao) cứ như thể là họ vẫn còn đang sống trong cảnh tối tăm, giữa Đêm Trường Trung Cổ vậy?
Tại phiên họp của Ủy ban Tư pháp Quốc hội về việc phòng chống nạn mua bán người vào ngày 23-8-2018, Bộ Công an cho biết trong những năm qua, cơ quan chức năng đã khởi tố trên 1,000 vụ bán phụ nữ và trẻ em ra nước ngoài làm nô lệ tình dục, với hơn 2,000 bị cáo và trên 3,100 nạn nhân, đa số bị bán qua Trung Quốc và Campuchia.
Trung Quốc đã lộ rõ tham vọng kiểm soát toàn bộ Biển Đông qua kéo dài thương thuyết thỏa hiệp COC với Hiệp hội các Quốc gia Đông Nam Á (ASEAN, the Association of South East Asian Nations). Việc này thể hiện qua lập trường của Bắc Kinh khi bước vào trong vòng thương thuyết thứ hai với ASEAN về Bộ Quy tắc Ứng xử ở Biển Đông / Code of Conduct (COC)...
✱ Foreign Policy: Các con đập của Trung Quốc làm thay đổi dòng chảy giữa thượng nguồn và hạ lưu - Trung Quốc ngày càng hạn chế lượng nước nhiều hơn. ✱ Stimson (USA): Căn cứ và dữ liệu (MDM) cho thấy các con đập tại thượng nguồn đã làm trầm trọng thêm tình trạng hạn hán ✱ Global Times: Các chuyên gia Trung Quốc hoài nghi về hệ thống kiểm soát MDM về sông Mê Kông do Mỹ tài trợ. Nhưng ...Kể từ 11.2020 công khai "chia sẻ dữ liệu thủy văn" mà trước đây từ thập niên 1990, Trung Quốc coi dữ liệu quản lý nước là bí mật nhà nước. ✱ BBC: Việc giảm xả nước từ các con đập gây tranh cãi của Trung Quốc ở thượng nguồn sông Mê Kông đã tác động xấu đến nhiều nơi ✱ Phys. Org Uk: Đại học Hòa Lan dự đoán vào năm 2050 phần lớn đồng bằng sông Cửu Long sẽ sụt giảm xuống dưới mực nước biển nếu không có kế hoạch thay đổi sớm...
Đại hội đồng Liên hiệp quốc ngày 11/10/2022 đã bỏ phiếu chấp nhận Việt Nam làm thành viên mới của Hội đồng Nhân quyền Liên hiệp quốc (HĐNQLHQ) nhiệm kỳ 2023-2025. Thực tế này đã làm một số đông những người Việt tranh đấu cho Nhân quyền thất vọng và sự hoang mang đang làm tê liệt những sáng kiến hoạt động của họ...
... không ai có thể phủ nhận được sự tận tụy, cùng tấm lòng vị tha, của hằng vạn giáo viên trên khắp nẻo đường đất nước. Xin chân thành cảm ơn các em, các cháu – những cô gái Việt Nam vô danh và thầm lặng – đã vì những mầm non bất hạnh mà hy sinh, và trao trọn tuổi thanh xuân, để tương lai của xứ sở đỡ được phần đen tối.
Ngoài mặt ai cũng tưởng đảng Cộng sản Việt Nam đang “sống hùng”, “sống mạnh”, nhưng bên trong lại đang lo tranh đấu chống cuộc chiến tư tưởng để bảo vệ chế độ...
Nếu cha mẹ cũng như ông bà và chú bác của Lucas vẫn cứ im lặng cam chịu và chấp nhận chế độ hiện hành thì trong tương lai gần con bé sẽ được giám sát bởi đôi ba cái camera, chứ (e) không phải một...
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.