Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Mùa Cá Sát Ở Miền Tây

18/12/200600:00:00(Xem: 2106)

Bạn,

Theo báo quốc nội, trong nguồn thủy sản của miền Tây Nam phần, có loại cá sát thuộc nhóm cá trắng xuất hiện nhiều ở sông Tiền sông Hậu, thân cá thon dài, trắng toát từ đầu cho đến đuôi. Cá sát có quanh năm nhưng xuất hiện nhiều nhất vẫn là vào tháng 9 cho đến tháng 3 âm lịch năm sau, và là nguồn mưu sinh của nhiều cư dân nghèo. Báo Thanh Niên ghi nhận về mùa câu cá sát ở miền Tây qua đoạn ký sự như sau.

Cá sát là loại cá rất háu ăn và đôi khi đói quá chúng bạo gan kéo sát bờ ăn tấm cám, tro gạo người ta đổ dưới sông. Lúc này người ta vãi chài hay lấy vợt hớt đã thấy từng bóng trắng toát thảy lưng tưng. Nay cá rất hiếm, phải ngồi gò lưng câu từng con. Mồi bén cá sát gồm trùn đỏ, dế trũi ủ, cá linh ủ... móc vào lưỡi câu thảy xa bờ chừng chục mét, cá sát đánh hơi mồi béo bơi tới liền. Cá háu ăn nhưng ăn câu... từ tốn, nó rỉa mồi từng miếng một cách nhẹ nhàng chứ không ghì  mồi thô bạo như cá lăng, cá vồ. Những tay câu non kinh nghiệm thảy câu thấy dây câu rung lăn tăn nhưng giựt hoài chẳng dính, ấy là đâu phải cá sát rỉa mồi, toàn do cá lòng tong, cá thiểu tới phá cắn dây câu thôi. Lúc cá rỉa người ta giựt dây câu theo đường xéo là lưỡi câu móc trúng phóc ngay hàm cá.  Kéo cá lên phải bắt cho lẹ không thì cá nhảy soi sói vướng ngạnh đâm trúng tay là nhức thấu xương.

Cá sát lớn nhất cũng khoảng 400gr/con. Câu cá sát vui nhất là dính được nhiều cá sát ốc, cùng loài cá sát nhưng sát ốc to hơn và khỏe hơn cá sát, chúng có rất ít ở sông rạch và nấu món canh chua rất ngon. Tùy theo kích cỡ  mà người ta phân ra làm các món chiên, kho hay nướng. Thường cá sát nhỏ như cá chốt dùng kho tiêu, kho quẹt hay ướp muối chiên tươi. Cá nhỏ ăn không sợ mắc xương, vị béo ngon miệng tẩm vị mặn của muối, cay nồng của ớt lăn tăn đầu lưỡi khiến ta cứ lùa cá non vào miệng nhai rau ráu, nếu có miếng cơm cháy hay dọn thêm tô canh chua, canh rau thì quả sướng miệng theo cái gu con nhà nông. Cá lớn nướng than có màu vàng ươm  ăn chung với các rau diếp cá, rau răm..., nếu thích thì kho tương kèm với rau muống bào. Hồi xưa những lúc giá rét, dân quê thường hay ăn cá kho, đêm tối trời lạnh căm căm, uống chén nước mắm dằn bụng cho ấm rồi đi chài cá sát. Vãi được mấy chài dính cá đem về làm sạch, chặt đầu cá bỏ đi rồi đem kho tộ ăn đỡ đói. Cá sát kho tộ "sát" cơm vô ngần, vị cay của ớt bốc lên, tép  mỡ béo bắt lửa cháy xèo xèo trộn chung với vị ngọt của cá khiến ta không dừng được. Cá sát kho tộ ăn ngay lúc nóng mới ngon,

Bạn,

Cũng theo báo Thanh Niên, món cá sát ngày càng hiếm đi. Trên sông vắng bóng người câu thì tất nhiên đến bận mâm đũa bày lên lại làm người ta nhớ đến và thèm được ăn con cá đồng, cá sông như thuở nào.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Hoan hỷ chào nhau cầu xưa quá bước Dặm đường im kẽ tóc với chân tơ Tan hợp cười òa. Kia vòm mây trắng Và bắt đầu. Và chấm hết. Sau xưa… . 4.2021 (Gửi hương linh bạn hiền Nguyễn Lương Vỵ, lễ 49 ngày)
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.