Hôm nay,  

Gia Chánh Cuối Tuần: Bánh Canh Cua Chả Cá

07/10/200600:00:00(Xem: 2896)

Nguyên Liệu:

-1 hộp hay 1 pound chả cá xay sẵn uớp chung với tỏi, hành bầm nhuyễn, tiêu, bột ngọt, chút nuớc mắm.

-Bánh canh tự nhồi bột hoặc khoảng ba bịch bánh canh bán sẵn.

-Xương heo hoặc giò heo.

-Hành lá và rau răm.

-Thịt cua.

-Cục gia vị nấu bánh canh.

Cách làm:

Giò heo hoặc xuơng heo luộc sơ qua một nước rồi đổ nuớc đầu đi bỏ bọt. Đổ nước lại lần thứ hai và nấu cho chín. Trong lúc nấu thì bỏ cục gia vị nấu bánh canh vô, và nêm lại với gia vi nước mắm, muối, bột ngọt, đường cho vừa miệng.

Chả cá dem về uớp và chia ra làm hai. Một phần dùng để chiên và một phần dùng dể vo viên nhỏ bỏ vô nồi nuớc soup. Phần dùng để chiên thì vặn lửa medium rồi bỏ chả cá ép mỏng mỏng từng miếng vô chiên vàng hai mặt. Sau đó vớt ra để ráo dầu, cắt lát mỏng.

Còn phần chả cá không chiên thì khi đợi hầm xương xong bỏ từng viên chả cá nhỏ vô nồi, nấu chín.

Phần cuối, bỏ chút dầu ăn vô chảo nhỏ. Sau đó bỏ ít màu của hạt điều hay ớt bột vô phi cùng với chút xiú hành hay tỏi. Đổ thịt cua vô xào chung và đổ vô nồi nuớc soup.

Bánh canh trụng sơ với nuớc sôi và đổ ra rổ cho ráo nước. Kế tiếp lấy bánh canh bỏ ra tô, chan nuớc vô. Bên trên để xương heo hoặc giò heo, cùng vài lát chả cá chiên sẵn và chả cá viên. Rắc hành răm lên trên. Dùng nóng.

(sưu tầm)

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Tạp chí Văn Học Mới số 5 dày 336 trang, in trên giấy vàng ngà, bìa tranh nghệ thuật của Nguyễn Đình Thuần, sáng tác từ hơn 50 nhà văn, nhà thơ, nhà biên khảo và phê bình nghệ thuật.- Văn Học Mới số 6 sẽ ấn hành vào tháng 3/2020, có chủ đề về nhà văn, nhà thơ, nhạc sĩ Nguyễn Đình Toàn
Một tuyệt phẩm thi ca gồm những bài thơ dị thường chưa bao giờ xuất hiện bất cứ đâu, viết bởi một thi sĩ dị thường. Tựa: Tuệ Sỹ Ba ngôn ngữ: Việt - Anh - Nhật Dịch sang tiếng Anh: Nguyễn Phước Nguyên Dịch sang tiếng Nhật: G/s Bùi Chí Trung Biên tập: Đào Nguyên Dạ Thảo
Mùa thu là cơ hội bước sang trang mới khi nhiệt độ bắt đầu dịu lại. Trong mùa này, người dân California không cần mở điều hòa không khí lớn hết cỡ và cũng còn quá sớm để lo chạy máy sưởi.
Garden Grove xin mời cộng đồng tham gia chương trình đóng góp tặng quà cuối năm nhằm mang lại niềm vui, hy vọng và giúp đỡ cho những trẻ em địa phương không có quà trong mùa lễ Noel.
Ngồi niệm Phật miên man, dù cố tâm vào Phật hiệu nhưng hôm nay vẫn không sao “ nhập” được, đầu óc nó cứ văng vẳng lời anh nó lúc sáng: - Tu hú chứ tu gì mầy!
Một đường dây buôn người bán qua TQ do một phụ nữ Việt là nạn nhân buôn người trước đây tổ chức vừa bị phát hiện và bắt 2 người tại tỉnh Nghệ An, miền Trung Việt Nam, theo bản tin hôm 5 tháng 12 của Báo Dân Trí cho biết.
Điều trần luận tội đầu tiên của Ủy Ban Tư Pháp Hạ Viện đã nhanh chóng nổ ra cuộc đấu đá nội bộ đảng phái hôm Thứ Tư, 4 tháng 12 năm 2019, khi các nhà Dân Chủ cáo buộc rằng Tổng Thống Donald Trump phải bị truất phế khỏi chức vụ vì tranh thủ sự can thiệp của nước ngoài vào cuộc bầu cử ở Hoa Kỳ và đảng Cộng Hòa giận dữ vặn lại không có căn cứ cho hành động quyết liệt như vậy.
Đó là cuộc khảo sát của công ty tài chánh WalletHub đối với 182 thành phố khắp Hoa Kỳ, để xếp thứ tự an toàn nhất cho tới bất an nhất. Cuộc nghiên cứu dựa trên 41 thước đo liên hệ tới an toàn
Cảnh sát đã bắn chết một người đàn ông cầm dao tại El Monte, Nam California hôm Thứ Hai.
Một phần thưởng 50,000 đô la được đưa ra để bắt một người đàn ông của thành phố Burnaby đã bị truy nã trước đây vì tội rửa tiền như một phần của nhóm tội phạm có tổ chức người Việt Nam hoạt động tại Canada và Hoa Kỳ.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.