Cùng trong chủ đề mùa hè, Weekend đã cùng các bạn thăm viếng những thắng cảnh gần xa, đắm mình trong không khí lãng mạn, thơ mộng nơi từng quán cà phê, góc phố,…Và bây giờ, chúng ta lại thưởng thức mùa hè trong việc tìm kiếm những món ăn ngon, độc đáo đúng theo tinh thần ngon mắt, ngon miệng và được ăn trong không khí thoải mái, vui tươi. Bánh Cuốn Hồng Mai là một quán ăn có thể mang đến cho chúng ta đầy đủ các yêu cầu đó.
Được thành lập từ năm 1995, Bánh Cuốn Hồng Mai 1 tọa lạc trên đường First, giữa Euclid và Ward, đã nhanh chóng được chiếm được cảm tình khách hàng qua món bánh cuốn tráng tay nóng hổi ngon lành. Trước đó, nhiều nơi khác cũng đã có bánh cuốn tráng tay, nhưng bánh cuốn ở đây có lẽ được ưa chuộng nhờ không dầu, nhân rất ngon và lúc nào cũng nóng, mới ra lò. Độc đáo nhất là món Bánh Cuốn Đặc Biệt rất phong phú gồm bò nướng, tôm cháy, cua cháy, nhân thịt, nhân Thanh Trì và đủ mọi loại chả. Tất cả được xếp gọn trong một dĩa trông rất đẹp mắt và ngon miệng. Trên đà phát triển, đến năm 1998, Bánh Cuốn Hồng Mai lại khai trương địa điểm 2 ở đường Westminster, trong khu chợ Vanco Foods, nay là chợ Người Việt. Địa điểm này rất lý tưởng vì có parking rộng rãi, phòng ăn thoáng mát, trang nhã. Và cũng từ đấy, Bánh Cuốn Hồng Mai đã lần lượt “trình làng” những món ăn đặc biệt không nơi nào sánh được.
Nghe tên Bánh Cuốn Hồng Mai, các bạn có tâm hồn ăn uống của Weekend đừng tưởng lầm rằng tại đây chỉ có chuyên về món bánh cuốn. Ngược lại, Bánh Cuốn Hồng Mai là một quán ăn chủ trương giới thiệu những món ăn ngon, lạ, độc đáo đến với dân sành ăn của Little Saigon. Bún Vịt Xáo Măng là một món ăn được nhắc đến trong order của khách hàng nhiều nhất. Có những người đến Bánh Cuốn Hồng Mai chỉ để ăn Bún Vịt Xáo Măng, và đến hàng tuần suốt trong ba, bốn năm liền. Cũng chỉ là Vịt nấu với măng khô, nhưng chỉ có ở đây ta mới tìm thấy đúng hương vị Bún Vịt Thanh Đa với tô bún nóng hổi, nước lèo trong vắt kèm với một dĩa gỏi vịt đầy vun và một chén nước mắm gừng vô cùng hấp dẫn. Qua lời “tiết lộ” của chị Chi, chủ nhân đồng thời cũng là đầu bếp chính của Bánh Cuốn Hồng Mai, thì ra món bún vịt ở đây chế biến bằng toàn vịt tươi được giao đến hàng ngày.Bởi thế, dĩa gỏi vịt luôn luôn lôi cuốn thực khách bởi miếng thịt tươi ngon, mềm mại và ngọt lịm. Có lẽ nhờ kế thừa truyền thống “đầu bếp” chính gốc của gia đình từ khi còn ở Việt Nam, nên món nào của Hồng Mai cũng rất hợp khẩu vị của dân Việt Nam, nhất là đối với những người sành ăn các món ăn của ba miền Bắc Trung Nam. Cụ thể là món Chả Giò Tôm Cua thơm lừng, dòn rụm, để lâu bao nhiêu cũng không bị mềm của miền Nam; Bún Riêu Cua Tươi mang đậm đà hương vị miền Bắc với dĩa rau muống chẻ xanh tươi và chén mắm tôm hấp dẫn.
Và miền Trung xứ Huế cũng có mặt ở đây với món Bánh Đập Thịt Nướng và Bánh Cuốn Mè Huế. Cách trình bày và thưởng thức hai món ăn này là cả một nghệ thuật. Bánh đa rải mè nướng, bao bọc bên ngoài là một lớp bánh ướt thật nóng, thật mỏng, cắt ra thành từng miếng vuông vắn xếp gọn vào dĩa, rải lên một lớp thịt nướng vừa chín tới, điểm thêm chút mỡ hành, đậu phọng, thế là ta đã có một dĩa bánh đập thịt nướng ngon lành. Còn bánh cuốn mè Huế cũng là bánh ướt tráng mỏng nhưng thay vi cuốn nhân thịt bìnhh thường thì chị Chi với bàn tay điệu nghệ và sáng kiến độc đáo đã thay thế bằng một lớp mè đen rang thơm lừng kèm theo một lớp rau thơm xanh ngắt, cuốn thật chặt, rồi cắt ra từng khoanh vừa vặn để gắp ăn. Cả hai món ấy càng đậm đà, ngon miệng hơn nhờ chén mắm nêm đi kèm. Chén mắm nêm cũng là một nét riêng của Bánh Cuốn Hồng Mai. Hiểu được tâm lý khách hàng vừa ghiền hương vị mắm quê hương lại vừa e ngại về vấn đề vệ sinh vàsức khỏe, chén mắm nêm của Hồng Mai được pha chế rất kỹ lưỡng, lại được hâm nóng trước khi mang ra cho khách nên trông vừa đẹp mắt, ngon lành lại vừa khiến ta yên tâm mà thưởng thức. Còn rất nhiều món ăn độc đáo khác nơi Bánh Cuốn Hồng Mai mà Weekend chưa kể lên hết được, chỉ có thể đến tận nơi và đến thật nhiều lần mới mong “khám phá” được đầy đủ mà thôi, ví dụ như Bún Mắm Miền Tây, Bún Thịt Nướng….
Và như Weekend đã nói ở trên, ăn ngon chỉ trọn vẹn khi ta được ăn trong không khí thoải mái, vui tươi, thì ở Bánh Cuốn Hồng Mai, ta cũng tìm thấy được đầy đủ cái không khí ấy. Các tiếp viên ở đây hầu hết là các em học sinh rất lịch sự, ân cần, và đặc biệt là sự có mặt thường xuyên của anh Vũ chị Chi, chủ nhân của Bánh Cuốn Hồng Mai vừa quán xuyến việc nấu nướng, vừa lại trực tiếp trông coi việc phục vụ khách hàng chu đáo. Với phong cách xởi lởi, vui vẻ, chị Chi giống như một bà chủ hiếu khách trong bữatiệc gia đình, đi từng bàn để hỏi thăm khách ăn có ngon miệng không và nhắc chừng mang thêm từng chén mắm nêm, dĩa rau tươi ăn thêm…Bao nhiêu đó đã tạo nên một khung cảnh thân mật, mang đậm đà chất Việt Nam vốn là thứ mà mỗi người Việt hải ngoại chúng ta đều nhớ và mong có được.
Vài lời giới thiệu, Weekend mong rằng đã ghi thêm vào chương trình mùa hè của bạn đọc tên của quán ăn BÁNH CUỐN HỒNG MAI một địa điểm ăn uống hấp dẫn mà chúng ta có thể lui tới nhiều lần.
· BÁNH CUỐN HỒNG MAI 1
5425 W. First St., # D
Santa Ana, CA 92703
(giữa Euclid và Ward)
Phone: (714) 554- 9190
· BÁNH CUỐN HỒNG MAI 2
10912 Westminster Ave.
Garden Grove, CA 92843
(trong khu chợ Người Việt)
Phone: (714) 534- 4526
Gửi ý kiến của bạn
