Jean-Marc Olivier là bậc thầy pha rượu, ông hiện là giám đốc kỹ thuật và thương mại của hãng rượu cognac Courvoisier. Ông mang trọng trách gìn giữ phẩm chất và truyền thống của những loại rượu Courvoisier và phát triển thêm các loại rượu cognac mới xứng đáng với danh tiếng của Courvoisier. Là bậc thầy pha rượu, ông đã từng pha chế Courvoisier XO, Initiate Extra và Erté. Gần đây nhất, Olivier đã sáng tạo ra L’Esprit de Courvoisier, thành tích này được ví như chiếc vương miện được trao cho House of Courvoisier.
Olivier đến với Courvoisier vào năm 1984 với chức vụ phụ tá pha rượu. Trách nhiệm của ông bao gồm việc phụ giúp phát triển những phẩm chất mới của rượu cognac và đưa ra những kế hoạch mới để chưng cất và pha rượu.
Trước khi làm ở Courvoisier, Olivier quản lý Hội Chế Biến Rượu Cognac ở Pháp (Chamber of Wine Growers in Cognac, France), nơi đây ông đã trải qua nhiều kinh nghiệm trong việc trồng, phát triển, chưng cất rượu. Trong khi làm việc tại đây, ông đã sáng tạo ra phòng thí nghiệm thử và pha chế rượu với vô số loại rượu cho nhiều hãng cognac nhỏ cũng như việc quá trình phát triển loại rượu trắng Charentais. Olivier đến với Cognac từ Carcassonne thuộc phía Nam nước Pháp nơi ông là giám đốc của Trung Tâm Phát Triển Rượu. Cũng trong thời gian này ông đã chứng tỏ tài nghệ trong việc nếm rượu.
Olivier tốt nghiệp bằng thạc sĩ (M.B.A.) trong lãnh vực quản trị từ Montpellier và Narbonne, Paris và tốt nghiệp tiến sĩ ngành sinh vật học và môi trường học từ trường đại học Paris. Ông cũng có những bằng cấp cao hơn trong lãnh vực sáng tạo rượu và ngành nghiên cứu rượu.
Courvoisier là loại rượu Cognac bán chạy nhất nước Mỹ và được phân phối bởi Allied Domecq, tập đoàn sản xuất rượu mạnh lớn hàng thứ ba trên toàn thế giới. Allied Domecq còn có các loại rượu khác như Kahlua, loại rượu dẫn đầu nước Mỹ; Sauza tequila, loại rượu phát triển nhanh nhất nước Mỹ, và Maker’s Mark, loại được khắc bằng tay nguyên thủy. Ngày nay, Courvoisier là một trong bốn hãng rượu cognac đứng đầu thế giới và tiếp tục tăng trưởng trong ngành rượu với các loại rượu mới bao gồm V.S., V.S.O.P., Napoleon, X.O., Initiale Extra and Millennium.
Gửi ý kiến của bạn
