Món tôm kho tàu ăn với cơm trắng, nấu thêm tô canh khoai mỡ nữa là hợp vị.
Nguyên Liệu:
- 1 kg tôm
- Gia vị, nước mắm, tiêu.
Các bước
Tôm càng rửa sạch với nước muối loãng. Lột vỏ chừa đuôi, tách riêng gạch tôm ra chén (sau khi lột vỏ bóp đầu nặng nhẹ gạch ra).
Gạch tôm đánh tan ướp với tiêu, đường, hạt nêm, gốc hành trắng đập dập để riêng.
Tôm ướp với tiêu, hạt nêm, nước mắm, ớt bột cho thấm.
Phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ với dầu ăn, cho tôm vào lăn từng con. Chế nước ướp vào. Để lửa nhỏ. Chờ tôm thấm gia vị cho chén ghạch tôm vào. Đảo nhẹ tránh bị nát tôm. Làm vậy tôm đỏ, đều.
Tôm nguội đậy chảo bằng cái rổ, đậy bằng nắp hầm hơi tôm sẽ dậy mùi.
Ăn với cơm trắng, nấu thêm tô canh khoai mỡ nữa là hợp vị. Hoặc ăn với bún rau sống chan với nước mắm chua ngọt, dưa leo.
Bếp Gas (st)
Nguyên Liệu:
- 1 kg tôm
- Gia vị, nước mắm, tiêu.
Các bước
Tôm càng rửa sạch với nước muối loãng. Lột vỏ chừa đuôi, tách riêng gạch tôm ra chén (sau khi lột vỏ bóp đầu nặng nhẹ gạch ra).
Gạch tôm đánh tan ướp với tiêu, đường, hạt nêm, gốc hành trắng đập dập để riêng.
Tôm ướp với tiêu, hạt nêm, nước mắm, ớt bột cho thấm.
Phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ với dầu ăn, cho tôm vào lăn từng con. Chế nước ướp vào. Để lửa nhỏ. Chờ tôm thấm gia vị cho chén ghạch tôm vào. Đảo nhẹ tránh bị nát tôm. Làm vậy tôm đỏ, đều.
Tôm nguội đậy chảo bằng cái rổ, đậy bằng nắp hầm hơi tôm sẽ dậy mùi.
Ăn với cơm trắng, nấu thêm tô canh khoai mỡ nữa là hợp vị. Hoặc ăn với bún rau sống chan với nước mắm chua ngọt, dưa leo.
Bếp Gas (st)
Gửi ý kiến của bạn
