Như Ngọc (st)
Mời quý vị độc giả trổ tài làm món gà quay chảo lạ miệng cho các bữa tiệc cuối năm.
Nguyên liệu:
- Gà đi bộ (gà dai): ½ con,
- Bột ngũ vị hương: ½ gói,
- Nước dừa xiêm: 1 trái,
- Đậu phộng rang,
- Lá cách (nếu có),
- Gia vị thông thường: đường, hạt nêm, nước tương, bột ngọt và muối,
- Hành tím,
- Dầu ăn.
Thực hiện:
Lá cách lặt cuốn, rửa sạch và cắt khúc 3cm, nếu không có lá cách cũng không sao, món này vẫn ngon.
Gà mua về rửa sạch, xát muối trên thân gà, rửa dưới vòi nước đang chảy mạnh, sau đó để ráo, chặt gà ra từng miếng vừa ăn.
Cho gà vào tô lớn, ướp gà với 1 muỗng hành tím băm nhuyễn, ½ gói bột ngũ vị hương, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt. Trộn đều và để cho thịt thấm gia vị khoảng 20 – 30 phút.
Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, hành phím băm nhuyễn phi lên cho thơm, cho thịt gà vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi thịt gà săn lại thì cho nước dừa xiêm vào, nước dừa cho vào phải sâm sấp với thịt thì mới đủ làm cho thịt chín mềm.
Đun chảo với lửa vừa, hớt bọt, cho vào 1 muỗng đường cát (mình hay sử dụng đường phèn để thanh hơn) và đun đến khi thịt chín mềm và nước cũng gần cạn hết thì cho củ hành tím đã lột vỏ vào, cho thêm lá cách vào cùng. Sau khi bỏ lá cách vào thì đun với lửa nhỏ cho đến khi cạn hết nước, cho đậu phộng rang vào, trộn đều, tắt lửa.
Dọn ra dĩa, món này ăn kèm với dưa leo cà chua và chấm với muối tiêu chanh.
Dùng nóng với cơm trắng hay cơm nếp đều rất ngon.
(st)
Mời quý vị độc giả trổ tài làm món gà quay chảo lạ miệng cho các bữa tiệc cuối năm.
Nguyên liệu:
- Gà đi bộ (gà dai): ½ con,
- Bột ngũ vị hương: ½ gói,
- Nước dừa xiêm: 1 trái,
- Đậu phộng rang,
- Lá cách (nếu có),
- Gia vị thông thường: đường, hạt nêm, nước tương, bột ngọt và muối,
- Hành tím,
- Dầu ăn.
Thực hiện:
Lá cách lặt cuốn, rửa sạch và cắt khúc 3cm, nếu không có lá cách cũng không sao, món này vẫn ngon.
Gà mua về rửa sạch, xát muối trên thân gà, rửa dưới vòi nước đang chảy mạnh, sau đó để ráo, chặt gà ra từng miếng vừa ăn.
Cho gà vào tô lớn, ướp gà với 1 muỗng hành tím băm nhuyễn, ½ gói bột ngũ vị hương, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt. Trộn đều và để cho thịt thấm gia vị khoảng 20 – 30 phút.
Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, hành phím băm nhuyễn phi lên cho thơm, cho thịt gà vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi thịt gà săn lại thì cho nước dừa xiêm vào, nước dừa cho vào phải sâm sấp với thịt thì mới đủ làm cho thịt chín mềm.
Đun chảo với lửa vừa, hớt bọt, cho vào 1 muỗng đường cát (mình hay sử dụng đường phèn để thanh hơn) và đun đến khi thịt chín mềm và nước cũng gần cạn hết thì cho củ hành tím đã lột vỏ vào, cho thêm lá cách vào cùng. Sau khi bỏ lá cách vào thì đun với lửa nhỏ cho đến khi cạn hết nước, cho đậu phộng rang vào, trộn đều, tắt lửa.
Dọn ra dĩa, món này ăn kèm với dưa leo cà chua và chấm với muối tiêu chanh.
Dùng nóng với cơm trắng hay cơm nếp đều rất ngon.
(st)
Gửi ý kiến của bạn
