Hôm nay,  

Sài Gòn: Quán Chuối Nướng Trong Hẻm Thu 15 Triệu Đồng/Ngày

27/11/201700:00:00(Xem: 5354)

Quán chuối nếp nướng Võ Văn Tần.

 
Trái chuối sứ chín được lột vỏ, bọc bên ngoài lớp nếp rồi nướng lên, ăn với nước cốt dừa…,  đó là chuối nếp nướng  - một món ăn rất phổ biến Sài Gòn. Trong vô số nơi bán món này, nơi có lượng khách nhiều nhất hẳn phải là quán ở đầu hẻm 378 Võ Văn Tần (phường 5, quận 3, Sài Gòn). Để phục vụ bà con thích ăn món chuối dân dã, quán mở cửa từ 7 giờ sáng đến 9 giờ 30 đêm mới nghỉ bán, Vietnamnet đưa tin.

Bà Nguyễn Thị Thu Mai (62 tuổi), chủ quán chuối nếp nướng Võ Văn Tần, kể là bà đã sinh sống tại đây từ hơn 20 năm trước. Hồi đó, bà bán bánh tráng nướng. Một ngày nọ, em gái bà mang ra khoảng 20 trái chuối nếp bọc lá nhờ nướng để ăn trong nhà. Mùi thơm từ chuối nướng tỏa ra, người đi đường ghé lại mua hỏi mua vài trái để ăn. Ngày sau đó, bà Mai nướng đến 30 trái chuối cũng có người mua hết. Ý định chính thức bán chuối nướng manh nha trong đầu, bà bắt đầu với khoảng 3kg nếp mỗi ngày nhưng ngày nào cũng thiếu bởi khách hàng tranh nhau mua. Có điều là lò nướng trên vỉa hè thì quá nhỏ và thời gian bán cũng ít, không hôm nào thỏa mãn hết nhu cầu của khách. Bà Mai quyết định thuê gian hàng để bán nguyên ngày.

Vietnamnet cho biết hiện nay để quán chuối nướng Võ Văn Tần có thể bán suốt ngày và thuê đến 12 người làm. Mỗi ca 3 người (2 người nướng và 1 người bán), mỗi ngày 3 ca; 3 người nữa ở nhà làm các công đoạn hình thành nên trái chuối bọc nếp để đưa ra nướng tại quán.

Nguyên liệu chính để tạo nên món chuối nếp phải là chuối sứ vừa chín tới. Nếp được trộn với dừa nạo - để vừa béo vừa không dính lá - nấu lên thành xôi. Xôi được xới ra, bọc xung quanh trái chuối. Trái chuối đã được bọc nếp tiếp tục được quấn thêm một lớp lá chuối bên ngoài.

Vietnamnet dẫn tiếp lời bà Mai, cho biết món chuối nếp nướng sẽ giảm 50% giá trị nếu không ăn với nước cốt dừa cùng một tí muối đậu phộng. Nước cốt dừa được nấu chung với bột gạo và lá dứa mới vừa thơm vừa béo. Bà Mai nói rõ: "Ngay cả với lá chuối, chúng tôi chỉ dùng lá chuối sứ có xuất xứ từ miền Tây vừa sạch vừa mềm. Lá chuối hột từ Long Khánh, Đồng Nai đưa về thì mang nhiều đất đỏ và rất cứng nên không được sử dụng".

Được biết, hiện nay quán chuối nướng Võ Văn Tần mỗi ngày sử dụng khoảng 70kg nếp, 60kg dừa để có được hơn 1,000 trái chuối nướng bán cho khách. Với giá 15,000 đồng/trái chuối nướng, quán có doanh thu trên dưới 15 triệu đồng/ngày.

 

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
)
Tạp chí Văn Học Mới số 5 dày 336 trang, in trên giấy vàng ngà, bìa tranh nghệ thuật của Nguyễn Đình Thuần, sáng tác từ hơn 50 nhà văn, nhà thơ, nhà biên khảo và phê bình nghệ thuật.- Văn Học Mới số 6 sẽ ấn hành vào tháng 3/2020, có chủ đề về nhà văn, nhà thơ, nhạc sĩ Nguyễn Đình Toàn
Một tuyệt phẩm thi ca gồm những bài thơ dị thường chưa bao giờ xuất hiện bất cứ đâu, viết bởi một thi sĩ dị thường. Tựa: Tuệ Sỹ Ba ngôn ngữ: Việt - Anh - Nhật Dịch sang tiếng Anh: Nguyễn Phước Nguyên Dịch sang tiếng Nhật: G/s Bùi Chí Trung Biên tập: Đào Nguyên Dạ Thảo
Mùa thu là cơ hội bước sang trang mới khi nhiệt độ bắt đầu dịu lại. Trong mùa này, người dân California không cần mở điều hòa không khí lớn hết cỡ và cũng còn quá sớm để lo chạy máy sưởi.
Garden Grove xin mời cộng đồng tham gia chương trình đóng góp tặng quà cuối năm nhằm mang lại niềm vui, hy vọng và giúp đỡ cho những trẻ em địa phương không có quà trong mùa lễ Noel.
Ngồi niệm Phật miên man, dù cố tâm vào Phật hiệu nhưng hôm nay vẫn không sao “ nhập” được, đầu óc nó cứ văng vẳng lời anh nó lúc sáng: - Tu hú chứ tu gì mầy!
Một đường dây buôn người bán qua TQ do một phụ nữ Việt là nạn nhân buôn người trước đây tổ chức vừa bị phát hiện và bắt 2 người tại tỉnh Nghệ An, miền Trung Việt Nam, theo bản tin hôm 5 tháng 12 của Báo Dân Trí cho biết.
Điều trần luận tội đầu tiên của Ủy Ban Tư Pháp Hạ Viện đã nhanh chóng nổ ra cuộc đấu đá nội bộ đảng phái hôm Thứ Tư, 4 tháng 12 năm 2019, khi các nhà Dân Chủ cáo buộc rằng Tổng Thống Donald Trump phải bị truất phế khỏi chức vụ vì tranh thủ sự can thiệp của nước ngoài vào cuộc bầu cử ở Hoa Kỳ và đảng Cộng Hòa giận dữ vặn lại không có căn cứ cho hành động quyết liệt như vậy.
Đó là cuộc khảo sát của công ty tài chánh WalletHub đối với 182 thành phố khắp Hoa Kỳ, để xếp thứ tự an toàn nhất cho tới bất an nhất. Cuộc nghiên cứu dựa trên 41 thước đo liên hệ tới an toàn
Cảnh sát đã bắn chết một người đàn ông cầm dao tại El Monte, Nam California hôm Thứ Hai.
Một phần thưởng 50,000 đô la được đưa ra để bắt một người đàn ông của thành phố Burnaby đã bị truy nã trước đây vì tội rửa tiền như một phần của nhóm tội phạm có tổ chức người Việt Nam hoạt động tại Canada và Hoa Kỳ.
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.