Cá chiên sả ớt là công thức món ăn có chút biến tấu để món cá chiên không còn đơn điệu nữa mà trở nên hấp dẫn hơn với hương thơm quyến rũ đến tuyệt vời.
Dù có thêm chút đổi mới trong cách chế biến nhưng cách làm cá chiên sả ớt vẫn khá đơn giản, nhưng độ ngon của món ăn này lại tăng lên đáng kể. Ngoài vị ngọt thanh tự nhiên của cá, thêm chút béo ngậy của dầu chiên và phần cá bên ngoài giòn ngon giờ có thêm sả ớt thơm nồng, ăn bớt ngán hơn, hương thơm của món ăn cũng đọng lại lâu hơn trong cảm nhận của người thưởng thức món ăn này.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này:
+ 600g cá lóc,
+ 1/2 muỗng súp bột nghệ,
+ 3 tép sả,
+ 1 trái ớt chín đỏ (tùy khẩu vị),
+ Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, mỡ nước hoặc dầu ăn.
Cách làm cá chiên sả ớt nồng nàn hương vị:
– Cá làm sạch bằng cách đánh vảy, moi bỏ ruột, rửa sạch rồi để thật ráo nước.
– Lấy dao khứa lên thân cá với khoảng cách chừng 2-3 cm để cá dễ thấm gia vị.
– Sả rửa sạch, cắt mỏng, sau đó băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.
– Ướp kỹ cả ngoài và trong bụng cá.
– Sả ớt băm nhỏ cùng với 1/4 muỗng cà-phê tiêu, 1/4 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê bột ngọt, bột nghệ cùng 1 muỗng cà phê muối, trộn lên thật đều ướp cá 1 giờ trước khi chế biến để cá thấm đều.
– Bắc chảo lên nấu sôi mỡ thì cho vài tép tỏi dập vào, thả cá vào chiên với lượng lửa vừa nhỏ.
– Chiên cá vàng một mặt thì lật mặt cá, chiên cho đều 2 mặt thì vớt ra, để ráo.
– Bày cá cùng với chút mắm chua cay mặn ngọt để chấm.
Món cá chiên sả ớt vốn đã ngon hơn nhiều so với cá chiên thông thường nhưng sẽ càng ngon hơn nếu dùng kèm với các loại rau sống.
(st)
Gửi ý kiến của bạn
