SAIGON -- Hiện nay nghề nuôi trồng thủy hải sản, trong đó nghề nuôi hàu rất phát triển trên những khúc sông nước lợ thuộc ở xã Long Sơn (TP Vũng Tàu), các bè hàu và bè cá nổi lên san sát, nối tiếp nhau như một ngôi làng nổi, theo trang web Vungtau.city.
Theo các nhà khoa học, Long Sơn là vùng có điều kiện tự nhiên thuận lợi, nhiệt độ quanh năm ấm áp, dao động từ 24 – 340C, độ mặn thích hợp, mật độ sinh vật phong phú nên được xem là vùng nước lý tưởng để hàu phát triển.
Theo trang web Vungtau.city, hiện nay ở Long Sơn có hơn 300 hộ nuôi hàu, với tổng diện tích hơn 20ha, sản lượng đạt khoảng 2,000 tấn/ha. Hàu được thả nhiều đợt, nuôi được một năm tuổi là thu hoạch nên hàu ở đây có quanh năm.
Khác với loại hàu đá ở nhiều bãi biển, thân nhỏ, hàu nuôi ở Long Sơn to hơn nhiều, có con nặng tới gần 300 gram tính luôn vỏ. Ở Long Sơn, bà con nuôi hàu chủ yếu theo 3 dạng: nuôi bè, nuôi giàn và nuôi lồng. Mỗi hình thức nuôi có ưu, nhược điểm khác nhau. Nuôi lồng và bè mang lại hiệu quả cao, nhưng đầu tư vật liệu để làm bè, lồng tốn kém. Còn nuôi giàn thì ít tốn kém nên nhiều người dân chọn giải pháp này, tuy nhiên năng suất không cao. Bình quân mỗi một bè nuôi hàu, sau khi trừ hết chi phí, người nuôi lãi khoảng 10 triệu/năm. Một hộ nuôi chừng 10 bè thì mỗi năm kiếm được trăm triệu đồng.
Trang web Vungtau.city nêu trường hợp anh Nguyễn Phước Hậu, một trong những ngư dân đầu tiên triển khai mô hình nuôi hàu ở xã Long Sơn. Cách đây hơn 10 năm, anh được UBND xã Long Sơn cấp gần 2ha diện tích mặt nước trên sông Chà Và để nuôi hàu. Theo anh Hậu, có 3 thời điểm thuận lợi triển khai nuôi hàu trong năm là vào các tháng 1-2; tháng 4-5, và tháng 6-7. Tuy nhiên, thời điểm loài nhuyễn thể này cho thu hoạch hiệu quả nhất trong năm là vào các tháng 6 và tháng 7. Tuy là một nghề được ví von như là “đánh bạc với trời”, nhưng chỉ cần 1 năm được mùa, con hàu có thể làm thay đổi tốt đẹp cho cuộc sống của cả gia đình.
Như ghi nhận của Vungtau.city, nghề nuôi hàu phát triển kéo theo ngành dịch vụ ăn uống. “Ai một lần đến đảo Long Sơn, mà chưa ăn hàu thì chưa phải là dân sành điệu”. Đấy là câu nói của rất nhiều du khách từng đến Long Sơn. Nếu muốn lên bè tham quan, tìm hiểu kỹ thuật nuôi trồng hải sản của ngư dân, nhân tiện dạo chơi ngoạn cảnh sông nước Long Sơn, du khách có thể thuê ghe khoảng 400,000 – 500,000 đồng/chuyến để đi dọc sông Chà Và xem làng bè nuôi hải sản và hệ sinh thái rừng ngập mặn hai bên sông như: sú, vẹt, đước…
Còn chỉ muốn đi ăn hàu và hải sản thôi thì tại Bến Đá bên bờ sông Rạng có đò sẵn sàng chở du khách ra các nhà hàng nổi trên sông.
Khu nhà hàng trên làng bè Long Sơn rất gây ấn tượng bởi ngay dưới chỗ ngồi của du khách là những lồng nuôi tôm, cua, cá…. Càng hấp dẫn hơn bởi sau khi gọi món ăn, du khách là người trực tiếp chọn bắt hải sản rồi đưa trực tiếp vào nhà hàng cho đầu bếp chế biến theo sở thích.
Hàu chế biến rất đơn giản. Thực khách có thể ăn món hàu wasabi hay còn gọi hàu mù-tạt. Hàu được tách ra khỏi vỏ, ướp lạnh với đá, mù-tạt thì trộn nước tương, nước cốt chanh, ít ớt… Ăn một miếng hàu bù tạt vừa hăng nồng vừa có vị ngọt luôn tạo cho thực khách cảm giác thú vị.
Ngoài ra, thực khách còn có thể ăn cháo hàu hay các món hàu nướng mỡ hành, phomai… cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng. Những loại ốc đặc sản nơi đây như sò huyết, móng tay chúa… được nướng với mỡ hành cũng rất thơm ngon.
Trang web Vungtau.city nhận định làng bè Long Sơn đang là một điểm du lịch hấp dẫn tại vùng Bà Rịa – Vũng Tàu. Mỗi tháng, ở đây thu hút hàng ngàn lượt du khách đến tham quan, thư giãn, thưởng thức những món ăn đặc sản của vùng sông nước lợ.
Theo các nhà khoa học, Long Sơn là vùng có điều kiện tự nhiên thuận lợi, nhiệt độ quanh năm ấm áp, dao động từ 24 – 340C, độ mặn thích hợp, mật độ sinh vật phong phú nên được xem là vùng nước lý tưởng để hàu phát triển.
Theo trang web Vungtau.city, hiện nay ở Long Sơn có hơn 300 hộ nuôi hàu, với tổng diện tích hơn 20ha, sản lượng đạt khoảng 2,000 tấn/ha. Hàu được thả nhiều đợt, nuôi được một năm tuổi là thu hoạch nên hàu ở đây có quanh năm.
Khác với loại hàu đá ở nhiều bãi biển, thân nhỏ, hàu nuôi ở Long Sơn to hơn nhiều, có con nặng tới gần 300 gram tính luôn vỏ. Ở Long Sơn, bà con nuôi hàu chủ yếu theo 3 dạng: nuôi bè, nuôi giàn và nuôi lồng. Mỗi hình thức nuôi có ưu, nhược điểm khác nhau. Nuôi lồng và bè mang lại hiệu quả cao, nhưng đầu tư vật liệu để làm bè, lồng tốn kém. Còn nuôi giàn thì ít tốn kém nên nhiều người dân chọn giải pháp này, tuy nhiên năng suất không cao. Bình quân mỗi một bè nuôi hàu, sau khi trừ hết chi phí, người nuôi lãi khoảng 10 triệu/năm. Một hộ nuôi chừng 10 bè thì mỗi năm kiếm được trăm triệu đồng.
Bè nuôi hàu trên sông Chà Và, Long Sơn, Vũng Tàu.
Trang web Vungtau.city nêu trường hợp anh Nguyễn Phước Hậu, một trong những ngư dân đầu tiên triển khai mô hình nuôi hàu ở xã Long Sơn. Cách đây hơn 10 năm, anh được UBND xã Long Sơn cấp gần 2ha diện tích mặt nước trên sông Chà Và để nuôi hàu. Theo anh Hậu, có 3 thời điểm thuận lợi triển khai nuôi hàu trong năm là vào các tháng 1-2; tháng 4-5, và tháng 6-7. Tuy nhiên, thời điểm loài nhuyễn thể này cho thu hoạch hiệu quả nhất trong năm là vào các tháng 6 và tháng 7. Tuy là một nghề được ví von như là “đánh bạc với trời”, nhưng chỉ cần 1 năm được mùa, con hàu có thể làm thay đổi tốt đẹp cho cuộc sống của cả gia đình.
Như ghi nhận của Vungtau.city, nghề nuôi hàu phát triển kéo theo ngành dịch vụ ăn uống. “Ai một lần đến đảo Long Sơn, mà chưa ăn hàu thì chưa phải là dân sành điệu”. Đấy là câu nói của rất nhiều du khách từng đến Long Sơn. Nếu muốn lên bè tham quan, tìm hiểu kỹ thuật nuôi trồng hải sản của ngư dân, nhân tiện dạo chơi ngoạn cảnh sông nước Long Sơn, du khách có thể thuê ghe khoảng 400,000 – 500,000 đồng/chuyến để đi dọc sông Chà Và xem làng bè nuôi hải sản và hệ sinh thái rừng ngập mặn hai bên sông như: sú, vẹt, đước…
Còn chỉ muốn đi ăn hàu và hải sản thôi thì tại Bến Đá bên bờ sông Rạng có đò sẵn sàng chở du khách ra các nhà hàng nổi trên sông.
Món hàu nướng rắc phomai.
Khu nhà hàng trên làng bè Long Sơn rất gây ấn tượng bởi ngay dưới chỗ ngồi của du khách là những lồng nuôi tôm, cua, cá…. Càng hấp dẫn hơn bởi sau khi gọi món ăn, du khách là người trực tiếp chọn bắt hải sản rồi đưa trực tiếp vào nhà hàng cho đầu bếp chế biến theo sở thích.
Hàu chế biến rất đơn giản. Thực khách có thể ăn món hàu wasabi hay còn gọi hàu mù-tạt. Hàu được tách ra khỏi vỏ, ướp lạnh với đá, mù-tạt thì trộn nước tương, nước cốt chanh, ít ớt… Ăn một miếng hàu bù tạt vừa hăng nồng vừa có vị ngọt luôn tạo cho thực khách cảm giác thú vị.
Ngoài ra, thực khách còn có thể ăn cháo hàu hay các món hàu nướng mỡ hành, phomai… cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng. Những loại ốc đặc sản nơi đây như sò huyết, móng tay chúa… được nướng với mỡ hành cũng rất thơm ngon.
Trang web Vungtau.city nhận định làng bè Long Sơn đang là một điểm du lịch hấp dẫn tại vùng Bà Rịa – Vũng Tàu. Mỗi tháng, ở đây thu hút hàng ngàn lượt du khách đến tham quan, thư giãn, thưởng thức những món ăn đặc sản của vùng sông nước lợ.
Gửi ý kiến của bạn
