SAIGON -- Circle K, Vinmart+, Family mart, B-mart..., hàng chuỗi cửa hàng tiện lợi, siêu thị mini của các thương hiệu lớn liên tục mở tràn lan ở khắp mọi nơi, khiến nhiều người băn khoăn về số phận của các tiệm, cửa hàng tạp hóa - một dạng buôn bán truyền thống ở Sài Gòn, theo Tri Thức Trẻ.
Có lẽ với người Sài Gòn, trước năm 1975 mấy từ “tiệm chạp phô” nghe quá quen– cái tiệm bán đủ thứ đồ, từ cây kim, sợi chỉ, cục kẹo, phong bánh, xà bông, bột giặt, cho đến tương chao, hành ngò, thậm chí những mặt hàng đắt tiền hơn như vải vóc… Tiếng “chạp phô” là từ cách đọc theo âm Quảng Đông (Trung Quốc) của hai từ Hán Việt là “tạp hóa”, để chỉ nơi bán nhiều thứ hàng hóa khác nhau, phục vụ nhu cầu tiêu dùng đa dạng của người dân một khu vực dân cư nào đó.
Theo Tri Thức Trẻ, gần gũi với người dân hơn hết là những tiệm “chạp phô” được mở ra để bán chủ yếu cho người trong xóm. Trong nhà, mỗi khi lỡ hết gạo, hết nước mắm, dầu hôi, củi lửa…, bà nội trợ chỉ việc chạy xuống “tiệm ông Tư”, “quán chị Bảy” là giải quyết được ngay vấn đề.
Chòm xóm vốn quen biết nhau, hoặc người chủ tiệm dễ chịu, nên đôi khi còn có thể mua chịu, mua thiếu, ít hôm có tiền thì trả sau. Đó chính là cái hồn của tạp hóa Sài Gòn mà ngày nay ít nhiều vẫn còn níu chân khách hàng.
Tuy nhiên, điểm trừ của các tiệm tạp hóa vẫn là hơi bừa bộn, hàng hóa bày lộn xộn, treo móc tứ tung, tiệm lại thường chật chội, người bán cũng “ít rảnh” để đon đả mời chào. Ngược lại, các cửa hàng tiện lợi lúc nào cũng được trang trí đẹp mắt, không gian sạch sẽ với máy lạnh và hàng hóa bày biện ngăn nắp, khoa học, đáp ứng tâm lý chọn, mua hàng của khách.
Theo ghi nhận của Tri Thức Trẻ, để có thể tiệp tục tồn tại, hiện nay nhiều chủ tiệm tạp hóa đã có ý thức trong việc trang trí cửa hàng. Hàng hóa không còn bị để bừa bộn như trước đây mà được sắp xếp đáp ứng tiêu chí "thuận tiện khi tìm và đẹp mắt với khách".
Bà Nguyễn Lưu Thủy, chủ một tiệm tạp hóa gần chợ Bàu Cát (Tân Bình), cho biết, ngoài việc trưng bày hàng đẹp mắt, bà thường xuyên nhắc người phụ việc phải nhỏ nhẹ hơn với khách hàng.
Bên cạnh đó, các chương trình khuyến mãi cũng được chủ tiệm tạp hóa thực hiện nhằm giữ chân khách. “Bà nội trợ có nhu cầu mua nước rửa chén, khi mua tại cửa hàng tạp hóa, bà này mua 1 chai loại nhỏ nhất. Nhưng khi vào siêu thị thì mua liền 2 ngay chai nước rửa chén có thể tích lớn vì được tặng quà khuyến mãi. Do đó tôi phải cân nhắc việc hạ giá nhằm giữ chân khách hàng, đồng thời thỏa thuận với nhà sản xuất để xin thêm một khoản phí trưng bày giống như các siêu thị đang làm", một chủ tiệm tạp hóa ở quận 1 cho biết.
Tri Thức Trẻ đã dẫn một báo cáo của Công ty nghiên cứu thị trường Nielsen Việt Nam vừa công bố, cho thấy ngoài yếu tố giá cả còn có 5 yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến sự lựa chọn của người tiêu dùng Việt Nam hiện nay, bao gồm: Sự sẵn có của sản phẩm (62%), sản phẩm có chất lượng cao (57%), vị trí cửa hàng thuận tiện (54%), cung cách phục vụ của nhân viên tại cửa tiệm (51%) và sắp xếp/phân loại hàng hóa hợp lý (51%). Có lẽ tử yêu cầu của 5 yếu tố vừa nêu mà tại các tiệm tạp hóa ở Sài Gòn, ngày càng có nhiều banner quảng cáo và tư vấn viên nhằm giải đáp lợi ích sản phẩm cho khách hàng.
Nhìn chung, cho dù Sài Gòn bây giờ rất nhiều siêu thị, cửa hàng tiện lợi mọc ra khắp nơi, nhưng không gian cho các tiệm tạp hóa bán lẻ vẫn còn rộng lớn. Tri Thức Trẻ nêu tiếp khảo sát của Nielsen, cho thấy tại khu vực châu Á, Việt Nam là thị trường có số lượng bình quân đầu người trên mỗi cửa hàng lớn và vượt xa nhiều nước. Cụ thể, tại Việt Nam hiện là 69,000 người/cửa hàng, trong khi đó con số này ở Philippines là 37,000 và ở Trung Quốc là 21,000 người/cửa hàng.
Các chuyên gia trong ngành bán lẻ cũng cho rằng các cửa hàng tạp hóa quy mô nhỏ vẫn có sức sống riêng bởi sự hiện diện gắn chặt với thói quen mua nhanh, bán nhanh, di chuyển quãng đường ngắn của cư dân... Do đó, cửa tiệm tạp hóa sẽ không chết mà sẽ tồn tại song song với các cửa hàng tiện lợi, siêu thị và đại siêu thị.
Có lẽ với người Sài Gòn, trước năm 1975 mấy từ “tiệm chạp phô” nghe quá quen– cái tiệm bán đủ thứ đồ, từ cây kim, sợi chỉ, cục kẹo, phong bánh, xà bông, bột giặt, cho đến tương chao, hành ngò, thậm chí những mặt hàng đắt tiền hơn như vải vóc… Tiếng “chạp phô” là từ cách đọc theo âm Quảng Đông (Trung Quốc) của hai từ Hán Việt là “tạp hóa”, để chỉ nơi bán nhiều thứ hàng hóa khác nhau, phục vụ nhu cầu tiêu dùng đa dạng của người dân một khu vực dân cư nào đó.
Theo Tri Thức Trẻ, gần gũi với người dân hơn hết là những tiệm “chạp phô” được mở ra để bán chủ yếu cho người trong xóm. Trong nhà, mỗi khi lỡ hết gạo, hết nước mắm, dầu hôi, củi lửa…, bà nội trợ chỉ việc chạy xuống “tiệm ông Tư”, “quán chị Bảy” là giải quyết được ngay vấn đề.
Chòm xóm vốn quen biết nhau, hoặc người chủ tiệm dễ chịu, nên đôi khi còn có thể mua chịu, mua thiếu, ít hôm có tiền thì trả sau. Đó chính là cái hồn của tạp hóa Sài Gòn mà ngày nay ít nhiều vẫn còn níu chân khách hàng.
Một tiệm tạp hóa nằm trên đường Nguyễn Thái Sơn, Gò Vấp, Sài Gòn.
Tuy nhiên, điểm trừ của các tiệm tạp hóa vẫn là hơi bừa bộn, hàng hóa bày lộn xộn, treo móc tứ tung, tiệm lại thường chật chội, người bán cũng “ít rảnh” để đon đả mời chào. Ngược lại, các cửa hàng tiện lợi lúc nào cũng được trang trí đẹp mắt, không gian sạch sẽ với máy lạnh và hàng hóa bày biện ngăn nắp, khoa học, đáp ứng tâm lý chọn, mua hàng của khách.
Theo ghi nhận của Tri Thức Trẻ, để có thể tiệp tục tồn tại, hiện nay nhiều chủ tiệm tạp hóa đã có ý thức trong việc trang trí cửa hàng. Hàng hóa không còn bị để bừa bộn như trước đây mà được sắp xếp đáp ứng tiêu chí "thuận tiện khi tìm và đẹp mắt với khách".
Bà Nguyễn Lưu Thủy, chủ một tiệm tạp hóa gần chợ Bàu Cát (Tân Bình), cho biết, ngoài việc trưng bày hàng đẹp mắt, bà thường xuyên nhắc người phụ việc phải nhỏ nhẹ hơn với khách hàng.
Bên cạnh đó, các chương trình khuyến mãi cũng được chủ tiệm tạp hóa thực hiện nhằm giữ chân khách. “Bà nội trợ có nhu cầu mua nước rửa chén, khi mua tại cửa hàng tạp hóa, bà này mua 1 chai loại nhỏ nhất. Nhưng khi vào siêu thị thì mua liền 2 ngay chai nước rửa chén có thể tích lớn vì được tặng quà khuyến mãi. Do đó tôi phải cân nhắc việc hạ giá nhằm giữ chân khách hàng, đồng thời thỏa thuận với nhà sản xuất để xin thêm một khoản phí trưng bày giống như các siêu thị đang làm", một chủ tiệm tạp hóa ở quận 1 cho biết.
Tri Thức Trẻ đã dẫn một báo cáo của Công ty nghiên cứu thị trường Nielsen Việt Nam vừa công bố, cho thấy ngoài yếu tố giá cả còn có 5 yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến sự lựa chọn của người tiêu dùng Việt Nam hiện nay, bao gồm: Sự sẵn có của sản phẩm (62%), sản phẩm có chất lượng cao (57%), vị trí cửa hàng thuận tiện (54%), cung cách phục vụ của nhân viên tại cửa tiệm (51%) và sắp xếp/phân loại hàng hóa hợp lý (51%). Có lẽ tử yêu cầu của 5 yếu tố vừa nêu mà tại các tiệm tạp hóa ở Sài Gòn, ngày càng có nhiều banner quảng cáo và tư vấn viên nhằm giải đáp lợi ích sản phẩm cho khách hàng.
Nhìn chung, cho dù Sài Gòn bây giờ rất nhiều siêu thị, cửa hàng tiện lợi mọc ra khắp nơi, nhưng không gian cho các tiệm tạp hóa bán lẻ vẫn còn rộng lớn. Tri Thức Trẻ nêu tiếp khảo sát của Nielsen, cho thấy tại khu vực châu Á, Việt Nam là thị trường có số lượng bình quân đầu người trên mỗi cửa hàng lớn và vượt xa nhiều nước. Cụ thể, tại Việt Nam hiện là 69,000 người/cửa hàng, trong khi đó con số này ở Philippines là 37,000 và ở Trung Quốc là 21,000 người/cửa hàng.
Các chuyên gia trong ngành bán lẻ cũng cho rằng các cửa hàng tạp hóa quy mô nhỏ vẫn có sức sống riêng bởi sự hiện diện gắn chặt với thói quen mua nhanh, bán nhanh, di chuyển quãng đường ngắn của cư dân... Do đó, cửa tiệm tạp hóa sẽ không chết mà sẽ tồn tại song song với các cửa hàng tiện lợi, siêu thị và đại siêu thị.
- Từ khóa :
- Sài Gòn
- ,
- Gò Vấp
- ,
- Trung Quốc
Gửi ý kiến của bạn
