SAIGON -- Cùng các món ăn đường phố như bánh tráng trộn, xoài lắc, bánh mì nướng muối ớt…, mì cay 7 cấp độ của Hàn Quốc đang được giới trẻ Sài Gòn ưa thích. Dù nắng nóng nhưng phần lớn các quán mì cay vẫn nhộn nhịp, khách đa số là các bạn trẻ đến thử cảm giác cay xé miệng từ những tô mì dùng ớt Naga, theo Người Lao Động TP (NLĐO).
Tại một quán mì cay trên đường Phạm Văn Đồng (quận Gò Vấp), khoảng 6 giờ đã chật kín khách. Mì cay ở đây có nhiều loại: kim chi đặc biệt, kim chi hải sản, thịt bò thập cẩm… có giá từ 39,000-59,000 đồng/tô. Anh Phương, một trong những đầu bếp của quán, cho biết vị cay của tô mì là từ bột ớt Naga Viper (gốc lai tạo ở Anh Quốc) hay Carolina Reaper rất cay, toàn nhập từ nước ngoài.
"Để phù hợp với khẩu vị người Việt, chúng tôi đã giảm độ cay rất nhiều so với ở Hàn Quốc. Ớt Naga cay xé miệng nhưng không hăng, hắc như các loại ớt thông thường nên được thực khách ưa chuộng. Cay nhẹ nhất là cấp độ 0 - 0,5 và cao nhất là 7. Thực khách thường gọi cấp độ 1-3. Những người ăn cay giỏi cũng dừng ở cấp độ 5, chưa ai dám thử cấp độ 7" - anh Phương cho biết.
Quán của anh Phương đang treo thưởng khách hàng nào vượt cấp độ 6 được nhận 1 triệu đồng và đạt cấp độ 7 là 1.5 triệu đồng. Tuy nhiên, chưa ai giành được những giải thưởng này.
NLĐO dẫn lời bạn Trần Văn Lượm (sinh viên, quê Lâm Đồng), đi cùng nhóm bạn đến thử độ cay của mì, bộc bạch: "Tôi là người ăn cay nhưng mới thử cấp độ 3 đã thấy tê lưỡi, nóng cháy môi, họng. Càng ăn càng thấy cay, nóng đến tai, xé lưỡi rồi tức ngực. Vừa ăn vừa phải uống nước lạnh mới chịu nổi".
Một quán mì cay trên đường Hàn Thuyên (quận Thủ Đức) cũng thường hết chỗ ngồi vào buổi tối bởi nhiều nhóm bạn trẻ đến quán thách đố nhau khả năng chịu cay, ai thua sẽ thanh toán toàn bộ bữa mì. Chị Phan Kim Oanh (ngụ quận 9) bày tỏ: "Tôi được bạn bè gọi là cao thủ ăn cay nhưng chỉ dám thử ở cấp độ 4. Mì nóng, nước cay cộng với thời tiết oi bức nên người ăn dễ bị khó thở, tức ngực, có người ăn dễ bị sặc. Uống giảm cay thì ngoài nước lạnh còn có sữa, sữa đá".
Anh D., chủ quán "Mây - Mì cay Hàn Quốc" trên đường Tô Vĩnh Diện (Thủ Đức), cho biết khách hàng chủ yếu là học sinh, sinh viên và giới văn phòng. Họ ăn theo phong trào hay do tò mò là chính. Một ngày quán anh bán được khoảng 400 tô với giá 35,000 đồng/tô.
NLĐO dẫn lời BS Trần Văn Ký, Văn phòng phía Nam Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm, cho biết khi ăn cay, cơ thể có cảm giác nóng lên, sau đó toát mồ hôi. Ớt chứa nhiều vitamin, khoáng chất, capsaicin… kích thích ăn ngon, tăng sức đề kháng, chống ôxy hóa… "Những món cay, ấm nóng chỉ phù hợp với xứ lạnh. Nếu ăn cay quá mức chịu đựng của cơ thể với mật độ dày có thể bị ngộ độc, tiêu chảy" - bác sĩ Ký khuyến cáo.
Tại một quán mì cay trên đường Phạm Văn Đồng (quận Gò Vấp), khoảng 6 giờ đã chật kín khách. Mì cay ở đây có nhiều loại: kim chi đặc biệt, kim chi hải sản, thịt bò thập cẩm… có giá từ 39,000-59,000 đồng/tô. Anh Phương, một trong những đầu bếp của quán, cho biết vị cay của tô mì là từ bột ớt Naga Viper (gốc lai tạo ở Anh Quốc) hay Carolina Reaper rất cay, toàn nhập từ nước ngoài.
"Để phù hợp với khẩu vị người Việt, chúng tôi đã giảm độ cay rất nhiều so với ở Hàn Quốc. Ớt Naga cay xé miệng nhưng không hăng, hắc như các loại ớt thông thường nên được thực khách ưa chuộng. Cay nhẹ nhất là cấp độ 0 - 0,5 và cao nhất là 7. Thực khách thường gọi cấp độ 1-3. Những người ăn cay giỏi cũng dừng ở cấp độ 5, chưa ai dám thử cấp độ 7" - anh Phương cho biết.
Mì cay đang hấp dẫn nhiều bạn trẻ ở Sài Gòn.
Quán của anh Phương đang treo thưởng khách hàng nào vượt cấp độ 6 được nhận 1 triệu đồng và đạt cấp độ 7 là 1.5 triệu đồng. Tuy nhiên, chưa ai giành được những giải thưởng này.
NLĐO dẫn lời bạn Trần Văn Lượm (sinh viên, quê Lâm Đồng), đi cùng nhóm bạn đến thử độ cay của mì, bộc bạch: "Tôi là người ăn cay nhưng mới thử cấp độ 3 đã thấy tê lưỡi, nóng cháy môi, họng. Càng ăn càng thấy cay, nóng đến tai, xé lưỡi rồi tức ngực. Vừa ăn vừa phải uống nước lạnh mới chịu nổi".
Một quán mì cay trên đường Hàn Thuyên (quận Thủ Đức) cũng thường hết chỗ ngồi vào buổi tối bởi nhiều nhóm bạn trẻ đến quán thách đố nhau khả năng chịu cay, ai thua sẽ thanh toán toàn bộ bữa mì. Chị Phan Kim Oanh (ngụ quận 9) bày tỏ: "Tôi được bạn bè gọi là cao thủ ăn cay nhưng chỉ dám thử ở cấp độ 4. Mì nóng, nước cay cộng với thời tiết oi bức nên người ăn dễ bị khó thở, tức ngực, có người ăn dễ bị sặc. Uống giảm cay thì ngoài nước lạnh còn có sữa, sữa đá".
Anh D., chủ quán "Mây - Mì cay Hàn Quốc" trên đường Tô Vĩnh Diện (Thủ Đức), cho biết khách hàng chủ yếu là học sinh, sinh viên và giới văn phòng. Họ ăn theo phong trào hay do tò mò là chính. Một ngày quán anh bán được khoảng 400 tô với giá 35,000 đồng/tô.
NLĐO dẫn lời BS Trần Văn Ký, Văn phòng phía Nam Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm, cho biết khi ăn cay, cơ thể có cảm giác nóng lên, sau đó toát mồ hôi. Ớt chứa nhiều vitamin, khoáng chất, capsaicin… kích thích ăn ngon, tăng sức đề kháng, chống ôxy hóa… "Những món cay, ấm nóng chỉ phù hợp với xứ lạnh. Nếu ăn cay quá mức chịu đựng của cơ thể với mật độ dày có thể bị ngộ độc, tiêu chảy" - bác sĩ Ký khuyến cáo.
Gửi ý kiến của bạn
