SAIGON -- Bởi tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật của Việt Nam về quản lý sữa chế biến dạng lỏng còn thiếu, chưa rõ ràng nên đang gây nhầm lẫn và thiệt hại cho người tiêu dùng, theo Người Lao Động TP (NLĐO).
Đối với sữa chế biến dạng lỏng, hiện có 7 loại phân theo quy chuẩn chất lượng được Bộ Y tế ban hành năm 2010 là: sữa tươi nguyên chất thanh trùng, sữa tươi thanh trùng, sữa tươi nguyên chất tiệt trùng, sữa tươi tiệt trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc và sữa cô đặc có bổ sung chất béo thực vật.
Theo NLĐO, vào thời điểm Bộ Y tế ban hành quy chuẩn này, lượng sữa tươi sản xuất trong nước còn ít, việc chế biến sữa dạng lỏng chủ yếu dùng sữa bột pha lại. Đến nay, lượng nguyên liệu sữa tươi trong nước đã dồi dào, phương thức chế biến sữa dạng lỏng cũng đa dạng hơn và người tiêu dùng quan tâm việc sữa dạng lỏng có sữa tươi hay không… Do vậy, việc quy định khái niệm “sữa tiệt trùng” đã không còn phù hợp và khái niệm “sữa tươi tiệt trùng” lại chưa rõ ràng nên nhiều người hiểu nhầm sữa tiệt trùng là sữa tươi.
Ghi nhận thực tế cho thấy hầu hết các sản phẩm sữa dạng lỏng được chế biến từ thành phần sữa bột pha lại đều ghi tên trên nhãn là “sữa tiệt trùng”. Ví dụ, một sản phẩm sữa dạng lỏng được bày bán ở Siêu thị Big C Thăng Long (Hà Nội) có tên trên nhãn là “Sữa tiệt trùng bổ sung hương dâu” cùng thông tin “Bổ sung Vitamin A & D3” thì thành phần nguyên liệu chỉ là: nước, sữa bột, đường tinh luyện cùng một số vi chất bổ sung khác. Hoặc sản phẩm sữa dạng lỏng của Công ty N. mang tên “Sữa tươi tiệt trùng có đường” có thành phần gồm: nước, sữa tươi, sữa bột, đường tinh luyện… và một số vi chất khác. Thế nhưng, trên bao bì không hề ghi cụ thể về hàm lượng sữa tươi và sữa bột.
NLĐO dẫn lời một một khách hàng tại Big C Thăng Long nói “Trước đây, tôi thường mua sữa này về cho con uống do được đóng thành túi hoặc hộp nhỏ nên rất tiện. Tôi cũng đinh ninh đây là sữa tươi đã được chế biến và bổ sung vi chất dinh dưỡng. Nhưng gần đây lại nghe nói các sản phẩm này không phải sữa tươi mà chỉ là sữa bột được pha với nước nên rất băn khoăn vể giá trị dinh dưỡng của sữa này”.
Được biết Ủy ban Khoa học, Công nghệ và Môi trường đã có đề nghị Bộ Y tế nghiên cứu điều chỉnh khái niệm “sữa tiệt trùng”, nên tách thành 2 khái niệm “sữa hoàn nguyên” và “sữa pha lại” như tiêu chuẩn Codec 206-1999. Trước đó, kết quả giám sát của Ủy ban này cho thấy sản lượng sữa tươi nguyên liệu sản xuất trong nước còn thấp, chỉ đáp ứng 38.7% lượng sữa dạng lỏng tiêu dùng trong nước, chất lượng cũng không ổn định.
Đối với sữa chế biến dạng lỏng, hiện có 7 loại phân theo quy chuẩn chất lượng được Bộ Y tế ban hành năm 2010 là: sữa tươi nguyên chất thanh trùng, sữa tươi thanh trùng, sữa tươi nguyên chất tiệt trùng, sữa tươi tiệt trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc và sữa cô đặc có bổ sung chất béo thực vật.
Theo NLĐO, vào thời điểm Bộ Y tế ban hành quy chuẩn này, lượng sữa tươi sản xuất trong nước còn ít, việc chế biến sữa dạng lỏng chủ yếu dùng sữa bột pha lại. Đến nay, lượng nguyên liệu sữa tươi trong nước đã dồi dào, phương thức chế biến sữa dạng lỏng cũng đa dạng hơn và người tiêu dùng quan tâm việc sữa dạng lỏng có sữa tươi hay không… Do vậy, việc quy định khái niệm “sữa tiệt trùng” đã không còn phù hợp và khái niệm “sữa tươi tiệt trùng” lại chưa rõ ràng nên nhiều người hiểu nhầm sữa tiệt trùng là sữa tươi.
Người tiêu dùng chọn mua sữa tại một siêu thị ở Sài Gòn.
Ghi nhận thực tế cho thấy hầu hết các sản phẩm sữa dạng lỏng được chế biến từ thành phần sữa bột pha lại đều ghi tên trên nhãn là “sữa tiệt trùng”. Ví dụ, một sản phẩm sữa dạng lỏng được bày bán ở Siêu thị Big C Thăng Long (Hà Nội) có tên trên nhãn là “Sữa tiệt trùng bổ sung hương dâu” cùng thông tin “Bổ sung Vitamin A & D3” thì thành phần nguyên liệu chỉ là: nước, sữa bột, đường tinh luyện cùng một số vi chất bổ sung khác. Hoặc sản phẩm sữa dạng lỏng của Công ty N. mang tên “Sữa tươi tiệt trùng có đường” có thành phần gồm: nước, sữa tươi, sữa bột, đường tinh luyện… và một số vi chất khác. Thế nhưng, trên bao bì không hề ghi cụ thể về hàm lượng sữa tươi và sữa bột.
NLĐO dẫn lời một một khách hàng tại Big C Thăng Long nói “Trước đây, tôi thường mua sữa này về cho con uống do được đóng thành túi hoặc hộp nhỏ nên rất tiện. Tôi cũng đinh ninh đây là sữa tươi đã được chế biến và bổ sung vi chất dinh dưỡng. Nhưng gần đây lại nghe nói các sản phẩm này không phải sữa tươi mà chỉ là sữa bột được pha với nước nên rất băn khoăn vể giá trị dinh dưỡng của sữa này”.
Được biết Ủy ban Khoa học, Công nghệ và Môi trường đã có đề nghị Bộ Y tế nghiên cứu điều chỉnh khái niệm “sữa tiệt trùng”, nên tách thành 2 khái niệm “sữa hoàn nguyên” và “sữa pha lại” như tiêu chuẩn Codec 206-1999. Trước đó, kết quả giám sát của Ủy ban này cho thấy sản lượng sữa tươi nguyên liệu sản xuất trong nước còn thấp, chỉ đáp ứng 38.7% lượng sữa dạng lỏng tiêu dùng trong nước, chất lượng cũng không ổn định.
Gửi ý kiến của bạn
