Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Ốc Len Xào Dừa, Món Đặc Sản Của Bà Rịa–Vũng Tàu

28/04/201400:00:00(Xem: 5033)

VUNG TAU -- Ốc len thường được chế biến thành 3 món: xào sả ớt, xào me và đặc biệt ngon nhất là xào nước cốt dừa.

Lựa ốc lớn, ngắn tròn, dày môi (vành miệng vỏ ốc). Đem ngâm ốc trong nước vo gạo (ít nhất là 1 tiếng đồng hồ) và chà bằng lá ổi thì mới sạch hết nhớt bên trong và bên con ốc. Kế đó, đến phần tốn công nhất là chặt bỏ phần nhọn ở đuôi từng con ốc để khi ăn mới hút được thịt ốc ra khỏi vỏ. Sau đó rửa ốc nhiều lần cho sạch những mảnh vỏ lụn vụn.

blank
Ốc len xào nước dừa bán trước chợ Bà Rịa.

Bắt chảo lên bếp, phi hành tỏi cho cháy thơm, cho ốc đã ráo nước vào chảo. Xào chín xong cho nước cốt dừa vào, hạ lửa cho riu riu vài phút, nhớ giữ cho nước xào còn xâm xấp. Dọn ốc ra tô hay dĩa sâu, thêm rau răm và ớt đỏ xắt lát.

Ăn ốc len thì phải hút mới ngon. Để thịt ốc dễ tuột ra khỏi vỏ theo lực hút của miệng, nhớ nhấn chìm con ốc trong nước xào để nước sẽ tạo độ trơn trợt bên trong con ốc. Vị béo của nước cốt dừa, mùi thơm của hành phi và rau răm, vị cay của ớt cọng với cảm giác dòn dòn khi nhai thịt ốc…, mới tuyệt làm sao!

blank
Ốc len xào nước dừa bán trước chợ Bà Rịa.

Có thể nói ốc len là món đặc sản ở vùng biểnVũng Tàu nói riêng và miền Nam nói chung. Ốc sống, tươi có nhiều nhất ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ (tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu). Du khách khi đi tham quan khu buôn bán hải sản của Trung tâm thương mại Bà Rịa (TP. Bà Rịa) có thể chọn mua ốc len loại ngon (dày môi) mới nhập về nên thịt bên trong còn đầy đặn, con lớn, giá phổ biến từ 200,000 đồng/kg trở lên. Với giá 160,000 – 170,000 đồng thường chỉ được ốc mỏng môi, nhỏ con và nếu là ốc dày môi thì đây chỉ là loại bán ế, trữ đã lâu ngày nên con ốc đã ốm thịt vì đói.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Công Ty Disneyland sẽ chính thức tham dự cuộc Diễn Hành Tết tại Westminster với sự góp mặt của nhiều nhân vật trong đó có Mickey và Mini Mouse.
Thương vụ bán hàng trên mạng tại Hoa Kỳ Ngày Lễ Tạ Ơn đã tăng vọt 17$ tới 4.1 tỉ đôla, theo Salesforce cho biết. Doanh thu bán hàng mạng trên toàn cầu đã tăng còn nhanh hơn.
2 du khách của chiếc du thuyền Carnival Cruise Line đã chdết trong một xe buýt trong thời gian một tua độc lập tại Belize hôm Thứ Tư.
Thủ Tướng Iraq Adel Abdul-Mahdi cho biết hôm Thứ Sáu rằng ông sẽ từ chức theo sau nhiều tuần lễ biểu tình bạo động và lời kêu gọi ông ra đi bởi nhà lãnh đạo tôn giáo hàng đầu quốc gia của phái Hồi Giáo Shia.
2 phi đạn được Bắc Hàn phóng đi hôm Thứ Năm “được cho là bắn từ một bệ phóng phi đạn nòng siêu lớn,” theo các viên chức quân sự Nam Hàn cho biết.
Cảnh sát Anh đã bắn chết một người tấn công khủng bố hôm Thứ Sáu tại Cầu London -- một sự kiện đau lòng đã khiến ít nhất một người vô tội thiệt mạng và một số người khác bị thương xung quanh con đường trọng yếu là nơi xảy ra vụ tấn công Hồi Giáo chết người chỉ hơn hai năm trước.
Trấn Cảnh Đồng nằm bên bờ sông Liễu Hạ, xinh đẹp như cảnh thiên thai ở chốn trần gian. Khách thương hồ đến đi mua bán quanh năm. Khách du thanh tú lịch lãm cũng dập dìu trẩy hội…
Tháng 12 sắp đến năm nay 2019, là tháng cuối cùng trước khi Hiệp Ước Thành Đô được áp dụng. Năm tới, 2020, Việt Nam sẽ chánh thức do Nhà cầm quyền Tàu Cộng kiểm soát …... Con đường đấu tranh để Việt Nam thoát khỏi quỷ đạo Cộng Sản Tàu e rằng bế tắc!
Lời Tòa Soạn: Họa sĩ Duy Thanh vừa từ trần vào giờ 9:30 PM, đêm Chủ Nhật 24/11/2019 tại bệnh viện General Hospital San Francisco, tại thành phố San Francisco, California.
Trong khi nhiều người Trung Quốc nhờ công dân Việt Nam đứng tên lập công ty, bơm tiền mua nhà đất ào ạt tại các thành phố du lịch ven biển, xem như đầu tư bất động sản và xây khu nghỉ dưỡng… một số công ty khác lặng lẽ thâu tóm, mua lại nhiều công ty Việt Nam để nắm chặt cổ họng nền kinh tế Việt…
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Hôm thứ Năm (02/04/2020), Google đã công bố báo cáo cho 131 quốc gia, cho thấy liệu các chuyến đi lại tới cửa hàng, công viên và nơi làm việc có giảm trong tháng 03/2020 hay không
Hôm thứ Sáu (03/04/2020), chính phủ Nhật Bản đã nói với các khu vực đang chịu ảnh hưởng nặng nề nhất của đại dịch coronavirus (Covid-19) để giành giường bệnh ưu tiên cho những bệnh nhân bị nặng
Anh đang xem xét cấp "hộ chiếu miễn dịch" cho người bị nhiễm Covid-19 đã khỏi để giúp họ sớm quay lại cuộc sống bình thường.
Tổng thống Nga Vladimir Putin thông báo kéo dài đợt nghỉ có lương cho người dân đến hết tháng 04/2020, đẩy mạnh các biện pháp ngăn chặn đại dịch Covid-19 lây lan tại Nga.
Thẩm Quyến trở thành thành phố đầu tiên của Trung Quốc cấm mua bán và tiêu thụ thịt chó, mèo