Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

Ốc Len Xào Dừa, Món Đặc Sản Của Bà Rịa–Vũng Tàu

28/04/201400:00:00(Xem: 5013)

VUNG TAU -- Ốc len thường được chế biến thành 3 món: xào sả ớt, xào me và đặc biệt ngon nhất là xào nước cốt dừa.

Lựa ốc lớn, ngắn tròn, dày môi (vành miệng vỏ ốc). Đem ngâm ốc trong nước vo gạo (ít nhất là 1 tiếng đồng hồ) và chà bằng lá ổi thì mới sạch hết nhớt bên trong và bên con ốc. Kế đó, đến phần tốn công nhất là chặt bỏ phần nhọn ở đuôi từng con ốc để khi ăn mới hút được thịt ốc ra khỏi vỏ. Sau đó rửa ốc nhiều lần cho sạch những mảnh vỏ lụn vụn.

blank
Ốc len xào nước dừa bán trước chợ Bà Rịa.

Bắt chảo lên bếp, phi hành tỏi cho cháy thơm, cho ốc đã ráo nước vào chảo. Xào chín xong cho nước cốt dừa vào, hạ lửa cho riu riu vài phút, nhớ giữ cho nước xào còn xâm xấp. Dọn ốc ra tô hay dĩa sâu, thêm rau răm và ớt đỏ xắt lát.

Ăn ốc len thì phải hút mới ngon. Để thịt ốc dễ tuột ra khỏi vỏ theo lực hút của miệng, nhớ nhấn chìm con ốc trong nước xào để nước sẽ tạo độ trơn trợt bên trong con ốc. Vị béo của nước cốt dừa, mùi thơm của hành phi và rau răm, vị cay của ớt cọng với cảm giác dòn dòn khi nhai thịt ốc…, mới tuyệt làm sao!

blank
Ốc len xào nước dừa bán trước chợ Bà Rịa.

Có thể nói ốc len là món đặc sản ở vùng biểnVũng Tàu nói riêng và miền Nam nói chung. Ốc sống, tươi có nhiều nhất ở thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ (tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu). Du khách khi đi tham quan khu buôn bán hải sản của Trung tâm thương mại Bà Rịa (TP. Bà Rịa) có thể chọn mua ốc len loại ngon (dày môi) mới nhập về nên thịt bên trong còn đầy đặn, con lớn, giá phổ biến từ 200,000 đồng/kg trở lên. Với giá 160,000 – 170,000 đồng thường chỉ được ốc mỏng môi, nhỏ con và nếu là ốc dày môi thì đây chỉ là loại bán ế, trữ đã lâu ngày nên con ốc đã ốm thịt vì đói.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
ông có tập Thơ Lửa, cùng làm với Đoàn Văn Cừ, gồm những bài thơ đề cao cuộc kháng chiến chống Pháp, do Cơ quan Kháng chiến Liên khu III xuất bản, được in ở Thái Nguyên năm 1948
James Nguyen Fernandes, 43 tuổi, bị buộc tội 6 vụ tấn công, gồm 2 tội tấn công cố ý sát hại, và 6 tội phạm tội liên quan súng, theo hồ sơ tòa án cho biết.
Cục Cảnh sát Hình sự của Bộ Công an mới đây thừa nhận Việt Nam là một “điểm nóng” của nạn buôn người và di cư bất hợp pháp, với lợi nhuận hàng năm lên đến hàng chục tỉ đôla.
Khi chưa thấy ánh mặt trời, Tôi đã cảm nhận được muôn ngàn đau khổ, Của mẹ cha, Của bà con và của muôn triệu người dân gần xa trong nước, Lúc mẹ ôm bụng bầu chạy từ chỗ nầy sang chỗ khác,
Theo bản tin từ đài KUSI, Dân biểu Cộng Hòa Duncan D. Hunter cho biết ông sẽ nhận một tội sử dụng sai trái quỹ vận động khi ra tòa vào hôm Thứ Ba ngày 3 tháng 12/2019 trước Chánh án Thomas J. Whelan.
Mùa cháy rừng hiện nay nêu bật việc cần phải nhanh chóng đạt được các mục tiêu loại bỏ carbon đầy tham vọng của California, và bản báo cáo ‘Lộ Trình 2045’ đặt ra sơ đồ định hướng để đạt được mục tiêu đó
Tổng Thống Hoa Kỳ Donald Trump hôm Thứ Hai, 2 tháng 12, lên án các nhà Dân Chủ tại Hạ Viện về việc tổ chức điều trần luận tội trong khi ông đang dự hội nghị thượng đỉnh NATO tại London
Viện Kiểm Soát Nhân Dân Tối Cao tại Việt Nam đã đề nghị ngưng thi hành án lệnh hành quyết với tử từ Hồ Duy Hải để điều tra lại vụ án này, theo bản tin của Đài Á Châu Tự Do cho biết hôm 2 tháng 12.
Tuần báo OC Weekly đã viết twitter cho biết đóng cửa sau khi chủ nhân là công ty Duncan McIntosh Company đóng cửa tuần báo giấy một ngày trước Lễ Tạ Ơn.
Cha mất rồi. Em buồn lắm, vì không về thọ tang Cha được. Em đang xin thẻ xanh. Sắp được phỏng vấn. Vợ chồng em định năm sau, khi em đã thành thường trú nhân, sẽ về thăm Cha Mẹ. Ngày tạm biệt Cha lên đường đi Mỹ du học bốn năm trước, đã thành vĩnh biệt.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.
Người Việt Phone
Hình ảnh siêu thực trên không phải từ một bộ phim khoa học viễn tưởng. Nó là một hỗn hợp kỹ thuật số của các khung hình thực sự của thiên hà Andromeda, còn được gọi là M31, chụp trên một ngọn núi thực sự.
Bobbi Johnson, một công nhân tại một nhà kho của Amazon ở phía nam Detroit, lần đầu tiên nghe ngóng được những tin đồn trên Facebook vào cuối tuần qua
Khi hàng ngàn công dân và người hồi hương trở về Hong Kong, nhiều người tìm nơi ở trong các khách sạn, sợ rằng những căn hộ chật chội ở một trong những thị trường bất động sản đắt đỏ nhất thế giới có thể khiến gia đình hoặc bạn bè gặp nguy hiểm
Canada đã dứt khoát từ chối đề nghị của Mỹ về việc triển khai quân đội dọc theo biên giới nhằm giúp chống lại sự lây lan của dịch bệnh coronavirus (Covid-19)
Tổng thống Mỹ Donald Trump đã ký thành luật một đạo luật tăng cường hỗ trợ của Mỹ cho Đài Loan trên phạm vi quốc tế, có thể sẽ gây phẫn nộ cho Trung Quốc, vốn đã vô cùng tức giận với những chỉ trích của ông Trump về việc xử lý đại dịch coronavirus (Covid-19).