Vật liệu làm 30 cái xu xê:
- 1 gói bột năng (14 Oz),
- 3 3/4 cups nước ấm,
- 1 1/3 cups đường,
- 1 cup dừa khô,
- 10 giọt màu xanh,
- 3 giọt màu vàng,
- 1/4 C dầu.
Cách làm:
Phần nhân đậu xanh thì hấp chín xay nhuyễn xào lại với đường, muốn cho thêm nước dừa tuỳ ý.
Bột năng, nước ấm, dừa khô, màu, pha chung vô chậu.
Đổ 1/4 cup dầu vô chảo không dính trước khi đổ bột vô xào. Trước thì mở lửa lớn, khi thấy bột bắt đầu đặc lại thì hạ lửa thấp xuống, xào thật kỹ, đảo đều tay. Phần quan trọng phải lật qua lại nhiều lần, kéo bột cho mỏng dễ chín, khi bột chín hẳn có màu trong xanh là được.
Đổ ra điã đợi nguội chừng 15 phút rồi mới gói nhân đậu xanh vào (bánh nguội hẳn rồi mới bọc giấy nylon, vì nếu không, bánh còn nóng sẽ đọng hơi nước, bánh không để lâu được). Ngắt cục bột thành từng phần nhỏ khi gói bánh. Công thức trên làm được 30 cái bánh.
Bánh vừa ăn không quá ngọt, nhân thơm, vỏ bánh ăn dẻo, giòn giòn... ăn một lại muốn ăn hai.
Kim Khuyên
- 1 gói bột năng (14 Oz),
- 3 3/4 cups nước ấm,
- 1 1/3 cups đường,
- 1 cup dừa khô,
- 10 giọt màu xanh,
- 3 giọt màu vàng,
- 1/4 C dầu.
Cách làm:
Phần nhân đậu xanh thì hấp chín xay nhuyễn xào lại với đường, muốn cho thêm nước dừa tuỳ ý.
Bột năng, nước ấm, dừa khô, màu, pha chung vô chậu.
Đổ 1/4 cup dầu vô chảo không dính trước khi đổ bột vô xào. Trước thì mở lửa lớn, khi thấy bột bắt đầu đặc lại thì hạ lửa thấp xuống, xào thật kỹ, đảo đều tay. Phần quan trọng phải lật qua lại nhiều lần, kéo bột cho mỏng dễ chín, khi bột chín hẳn có màu trong xanh là được.
Đổ ra điã đợi nguội chừng 15 phút rồi mới gói nhân đậu xanh vào (bánh nguội hẳn rồi mới bọc giấy nylon, vì nếu không, bánh còn nóng sẽ đọng hơi nước, bánh không để lâu được). Ngắt cục bột thành từng phần nhỏ khi gói bánh. Công thức trên làm được 30 cái bánh.
Bánh vừa ăn không quá ngọt, nhân thơm, vỏ bánh ăn dẻo, giòn giòn... ăn một lại muốn ăn hai.
Kim Khuyên
Gửi ý kiến của bạn
