Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

An Giang: Ẩm Thực Mùa Nước Nổi Đậm Chất Nam Bộ

18/11/201300:00:00(Xem: 4611)
SAIGON -- An Giang là vùng đất giàu tiềm năng, được thiên nhiên ưu đãi với nhiều loại thủy sản nước ngọt và thực vật phong phú, có 4 dân tộc Kinh, Hoa, Chăm, Khmer cùng sinh sống với nền văn hóa đa dạng. Vì thế, những món ngon của An Giang đều mang bản sắc riêng, đặc biệt là ẩm thực mùa nước nổi - những món ngon đậm chất Nam Bộ.

Theo baoangiang.com.vn, bắt đầu từ khoảng tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, những con nước lớn dần lên và ngập ruộng đồng, cũng là lúc có nhiều loài cá nước ngọt từ thượng nguồn đổ về sinh sôi và phát triển, như: cá linh, cá lóc, cá rô, bông lau, ba sa, cá tra, cá hô… Từ nguồn cá này mà có một số món ăn đặc trưng mùa nước nổi tại An Giang, có thể kể: canh chua cá linh bông súng, điển điển; cá linh kho mía; cá linh chiên bột; lẩu mắm cá linh; cá lóc nướng trui… thưởng thức cùng với ly rượu đế cay nồng. Bên cạnh các loại rau xanh ăn ghém, người dân còn sử dụng các nước chấm khác nhau để làm món ăn trở nên ngon hơn. Ví dụ như: cá lóc nướng chấm mắm me, cá trê nướng chấm nước mắm gừng, cá rô chấm nước mắm hành...

z-am-thuc-an-giang-ca-kho-resized
Khô và mắm làm từ các loại cá nước ngọt ở An Giang rất phong phú, đa dạng.

Ngoài ra, một số món ăn đã đi vào tiềm thức của du khách mỗi khi có dịp đến An Giang, như: gỏi sầu đâu cá lóc chấm nước mắm me, mắm thái thịt luộc cuốn bánh tráng, bún cá, bò xào lá vang, gà hấp lá trúc, tung lò mò (lạp xưởng bò)…

Đồng thời, với bàn tay khéo léo của bà con nông dân, các sản phẩm từ nông nghiệp và những loại cá đánh bắt được mà không sử dụng hết sẽ được chế biến thành các loại đặc sản để dùng quanh năm: khô và mắm các loại, bánh phồng, đường thốt nốt, xôi chiên phồng… Du khách có thể thưởng thức tại chỗ hoặc chọn lựa mua về làm quà biếu cho bà con, họ hàng.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Bộ trưởng quốc phòng Nam Han, Jeong Kyeong-doo và đồng nhiệm Trung Quốc, Ngụy Phượng Hòa đã đồng ý thiết lập thêm những đường dây nóng quân sự giữa hai nước và chuẩn bị cho chuyến công du của bộ trưởng Jeong đến Trung Quốc vào năm 2020.
Ánh nắng chiều đã tắt nhưng tôi vẫn như cảm nhận được cái nóng hừng hực qua cung cách vén ống tay áo để lau mồ hôi trán của người tưới cỏ.
Công Ty Disneyland sẽ chính thức tham dự cuộc Diễn Hành Tết tại Westminster với sự góp mặt của nhiều nhân vật trong đó có Mickey và Mini Mouse.
Thương vụ bán hàng trên mạng tại Hoa Kỳ Ngày Lễ Tạ Ơn đã tăng vọt 17$ tới 4.1 tỉ đôla, theo Salesforce cho biết. Doanh thu bán hàng mạng trên toàn cầu đã tăng còn nhanh hơn.
2 du khách của chiếc du thuyền Carnival Cruise Line đã chdết trong một xe buýt trong thời gian một tua độc lập tại Belize hôm Thứ Tư.
Thủ Tướng Iraq Adel Abdul-Mahdi cho biết hôm Thứ Sáu rằng ông sẽ từ chức theo sau nhiều tuần lễ biểu tình bạo động và lời kêu gọi ông ra đi bởi nhà lãnh đạo tôn giáo hàng đầu quốc gia của phái Hồi Giáo Shia.
2 phi đạn được Bắc Hàn phóng đi hôm Thứ Năm “được cho là bắn từ một bệ phóng phi đạn nòng siêu lớn,” theo các viên chức quân sự Nam Hàn cho biết.
Cảnh sát Anh đã bắn chết một người tấn công khủng bố hôm Thứ Sáu tại Cầu London -- một sự kiện đau lòng đã khiến ít nhất một người vô tội thiệt mạng và một số người khác bị thương xung quanh con đường trọng yếu là nơi xảy ra vụ tấn công Hồi Giáo chết người chỉ hơn hai năm trước.
Trấn Cảnh Đồng nằm bên bờ sông Liễu Hạ, xinh đẹp như cảnh thiên thai ở chốn trần gian. Khách thương hồ đến đi mua bán quanh năm. Khách du thanh tú lịch lãm cũng dập dìu trẩy hội…
Tháng 12 sắp đến năm nay 2019, là tháng cuối cùng trước khi Hiệp Ước Thành Đô được áp dụng. Năm tới, 2020, Việt Nam sẽ chánh thức do Nhà cầm quyền Tàu Cộng kiểm soát …... Con đường đấu tranh để Việt Nam thoát khỏi quỷ đạo Cộng Sản Tàu e rằng bế tắc!
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.