Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

An Giang: Ẩm Thực Mùa Nước Nổi Đậm Chất Nam Bộ

18/11/201300:00:00(Xem: 4612)
SAIGON -- An Giang là vùng đất giàu tiềm năng, được thiên nhiên ưu đãi với nhiều loại thủy sản nước ngọt và thực vật phong phú, có 4 dân tộc Kinh, Hoa, Chăm, Khmer cùng sinh sống với nền văn hóa đa dạng. Vì thế, những món ngon của An Giang đều mang bản sắc riêng, đặc biệt là ẩm thực mùa nước nổi - những món ngon đậm chất Nam Bộ.

Theo baoangiang.com.vn, bắt đầu từ khoảng tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, những con nước lớn dần lên và ngập ruộng đồng, cũng là lúc có nhiều loài cá nước ngọt từ thượng nguồn đổ về sinh sôi và phát triển, như: cá linh, cá lóc, cá rô, bông lau, ba sa, cá tra, cá hô… Từ nguồn cá này mà có một số món ăn đặc trưng mùa nước nổi tại An Giang, có thể kể: canh chua cá linh bông súng, điển điển; cá linh kho mía; cá linh chiên bột; lẩu mắm cá linh; cá lóc nướng trui… thưởng thức cùng với ly rượu đế cay nồng. Bên cạnh các loại rau xanh ăn ghém, người dân còn sử dụng các nước chấm khác nhau để làm món ăn trở nên ngon hơn. Ví dụ như: cá lóc nướng chấm mắm me, cá trê nướng chấm nước mắm gừng, cá rô chấm nước mắm hành...

z-am-thuc-an-giang-ca-kho-resized
Khô và mắm làm từ các loại cá nước ngọt ở An Giang rất phong phú, đa dạng.

Ngoài ra, một số món ăn đã đi vào tiềm thức của du khách mỗi khi có dịp đến An Giang, như: gỏi sầu đâu cá lóc chấm nước mắm me, mắm thái thịt luộc cuốn bánh tráng, bún cá, bò xào lá vang, gà hấp lá trúc, tung lò mò (lạp xưởng bò)…

Đồng thời, với bàn tay khéo léo của bà con nông dân, các sản phẩm từ nông nghiệp và những loại cá đánh bắt được mà không sử dụng hết sẽ được chế biến thành các loại đặc sản để dùng quanh năm: khô và mắm các loại, bánh phồng, đường thốt nốt, xôi chiên phồng… Du khách có thể thưởng thức tại chỗ hoặc chọn lựa mua về làm quà biếu cho bà con, họ hàng.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.