Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

An Giang: Ẩm Thực Mùa Nước Nổi Đậm Chất Nam Bộ

18/11/201300:00:00(Xem: 4634)
SAIGON -- An Giang là vùng đất giàu tiềm năng, được thiên nhiên ưu đãi với nhiều loại thủy sản nước ngọt và thực vật phong phú, có 4 dân tộc Kinh, Hoa, Chăm, Khmer cùng sinh sống với nền văn hóa đa dạng. Vì thế, những món ngon của An Giang đều mang bản sắc riêng, đặc biệt là ẩm thực mùa nước nổi - những món ngon đậm chất Nam Bộ.

Theo baoangiang.com.vn, bắt đầu từ khoảng tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, những con nước lớn dần lên và ngập ruộng đồng, cũng là lúc có nhiều loài cá nước ngọt từ thượng nguồn đổ về sinh sôi và phát triển, như: cá linh, cá lóc, cá rô, bông lau, ba sa, cá tra, cá hô… Từ nguồn cá này mà có một số món ăn đặc trưng mùa nước nổi tại An Giang, có thể kể: canh chua cá linh bông súng, điển điển; cá linh kho mía; cá linh chiên bột; lẩu mắm cá linh; cá lóc nướng trui… thưởng thức cùng với ly rượu đế cay nồng. Bên cạnh các loại rau xanh ăn ghém, người dân còn sử dụng các nước chấm khác nhau để làm món ăn trở nên ngon hơn. Ví dụ như: cá lóc nướng chấm mắm me, cá trê nướng chấm nước mắm gừng, cá rô chấm nước mắm hành...

z-am-thuc-an-giang-ca-kho-resized
Khô và mắm làm từ các loại cá nước ngọt ở An Giang rất phong phú, đa dạng.

Ngoài ra, một số món ăn đã đi vào tiềm thức của du khách mỗi khi có dịp đến An Giang, như: gỏi sầu đâu cá lóc chấm nước mắm me, mắm thái thịt luộc cuốn bánh tráng, bún cá, bò xào lá vang, gà hấp lá trúc, tung lò mò (lạp xưởng bò)…

Đồng thời, với bàn tay khéo léo của bà con nông dân, các sản phẩm từ nông nghiệp và những loại cá đánh bắt được mà không sử dụng hết sẽ được chế biến thành các loại đặc sản để dùng quanh năm: khô và mắm các loại, bánh phồng, đường thốt nốt, xôi chiên phồng… Du khách có thể thưởng thức tại chỗ hoặc chọn lựa mua về làm quà biếu cho bà con, họ hàng.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Hai tháng nữa mới tới Tết nguyên đán Canh Tý (2020) nhưng hàng hóa “ăn Tết, chơi Tết” nhập cảng đã rộn rịp xuất hiện trên thị trường, trong đó hàng Trung Quốc chiếm số lượng lớn
Chùa Hang, còn gọi là Phước Điền tự, là một di tích lịch sử văn hóa cấp quốc gia nằm trên núi Sam (cách cụm di tích chùa Tây An, lăng Thoại Ngọc Hầu, miếu Bà Chúa Xứ khoảng 1km), xưa nay vẫn được xem là điểm đến du lịch tâm linh không thể bỏ qua của du khách khi đến vùng Châu Đốc, theo PetroTimes.vn.
Vụ thu hoạch ốc hương năm nay, người nuôi ở thị xã Sông Cầu (Phú Yên) mừng vì sản lượng cao, thế nhưng giá lại thấp hơn năm trước, thời gian nuôi lại kéo dài nên lãi không là bao, theo Tin24H.
Westminster (Bình Sa)- - Đài Pháp Âm Phật Giáo Toàn Cầu, do Hòa Thượng Thích Thông Hải, Viện Chủ Tu Viện Chơn Không tại Hawaii và Tu Viện An Lạc tại Ventura, California, Phó Chủ Tịch Ngoại Vụ Hội Đồng Điều Hành Giáo Hội Phật Giáo Việt Nam Thống Nhất Hoa Kỳ sáng lập.
Westminster (Bình Sa)- - Tại hội trường Viện Việt Học 15355 Brookhurst St., Ste. 222. Thành phố Westminster, CA 92683 vào lúc 2 giờ chiều Chủ Nhật ngày 24 tháng 11 năm 2019, một buổi ra mắt tác phẩm “Người Lính Và Quê Hương” của nhà văn Nhã Giang Thu Tâm đến từ San Jose.
Thành phố Garden Grove xin giới thiệu đến cộng đồng chương trình ‘Black Friday Goes BiGG" nhân dịp những ngày lễ cuối năm sắp đến.
SINH HOẠT CỘNG ĐỒNG:
Lấy phương châm “hòa bình, tự vệ” chỉ đạo, chính sách Quốc phòng mới của Việt Nam đã tăng từ 3 lên 4 “không”, đó là: không tham gia liên minh quân sự; không liên kết với nước này để chống nước kia; không cho nước ngoài đặt căn cứ quân sự hoặc sử dụng lãnh thổ Việt Nam để chống lại nước khác; không sử dụng vũ lực hoặc đe doạ sử dụng vũ lực trong quan hệ quốc tế” .
Buổi cơm tối sum họp cả nhà rất vui vẻ, sau ngày làm việc mệt mỏi nhưng khi cả nhà quây quần bên mân cơm thì tự nhiên khoẻ hẳn laị. Tài lanh miệng khen:
Vân Đồn chỉ là một địa danh nhỏ bé nằm trong vịnh Bái Tử Long, ấy vậy mà xưa nay sử sách nhắc đến còn nhiều hơn cả những vùng rộng lớn trong đất liền, bởi vì nó là một nơi hết sức trọng yếu trong việc giữ gìn lãnh thổ.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.