Hôm nay,  
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật
Việt Báo Văn Học Nghệ Thuật

An Giang: Ẩm Thực Mùa Nước Nổi Đậm Chất Nam Bộ

18/11/201300:00:00(Xem: 4613)
SAIGON -- An Giang là vùng đất giàu tiềm năng, được thiên nhiên ưu đãi với nhiều loại thủy sản nước ngọt và thực vật phong phú, có 4 dân tộc Kinh, Hoa, Chăm, Khmer cùng sinh sống với nền văn hóa đa dạng. Vì thế, những món ngon của An Giang đều mang bản sắc riêng, đặc biệt là ẩm thực mùa nước nổi - những món ngon đậm chất Nam Bộ.

Theo baoangiang.com.vn, bắt đầu từ khoảng tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, những con nước lớn dần lên và ngập ruộng đồng, cũng là lúc có nhiều loài cá nước ngọt từ thượng nguồn đổ về sinh sôi và phát triển, như: cá linh, cá lóc, cá rô, bông lau, ba sa, cá tra, cá hô… Từ nguồn cá này mà có một số món ăn đặc trưng mùa nước nổi tại An Giang, có thể kể: canh chua cá linh bông súng, điển điển; cá linh kho mía; cá linh chiên bột; lẩu mắm cá linh; cá lóc nướng trui… thưởng thức cùng với ly rượu đế cay nồng. Bên cạnh các loại rau xanh ăn ghém, người dân còn sử dụng các nước chấm khác nhau để làm món ăn trở nên ngon hơn. Ví dụ như: cá lóc nướng chấm mắm me, cá trê nướng chấm nước mắm gừng, cá rô chấm nước mắm hành...

z-am-thuc-an-giang-ca-kho-resized
Khô và mắm làm từ các loại cá nước ngọt ở An Giang rất phong phú, đa dạng.

Ngoài ra, một số món ăn đã đi vào tiềm thức của du khách mỗi khi có dịp đến An Giang, như: gỏi sầu đâu cá lóc chấm nước mắm me, mắm thái thịt luộc cuốn bánh tráng, bún cá, bò xào lá vang, gà hấp lá trúc, tung lò mò (lạp xưởng bò)…

Đồng thời, với bàn tay khéo léo của bà con nông dân, các sản phẩm từ nông nghiệp và những loại cá đánh bắt được mà không sử dụng hết sẽ được chế biến thành các loại đặc sản để dùng quanh năm: khô và mắm các loại, bánh phồng, đường thốt nốt, xôi chiên phồng… Du khách có thể thưởng thức tại chỗ hoặc chọn lựa mua về làm quà biếu cho bà con, họ hàng.

Gửi ý kiến của bạn
Vui lòng nhập tiếng Việt có dấu. Cách gõ tiếng Việt có dấu ==> https://youtu.be/ngEjjyOByH4
Tên của bạn
Email của bạn
Trong mọi hoàn cảnh Anh vẫn không ngừng hoạt động, Anh vẫn cứ đứng ở ngoài nắng - chữ của Mai Thảo. Với tôi, Nhật Tiến - Én Nhanh Nhẹn RS, vẫn cứ mãi là một Tráng Sinh Lên Đường
Lời dịch giả: Đây là bức tâm thư của cựu tổng thống George W. Bush gởi người dân Mỹ trong lúc cả nước đang sôi sục sau cái chết của George Floyd.
NYC với mình như căn nhà thứ hai, thế mà đã hơn một năm rồi mới lên lại. Thường thì hay lên mùa Giáng Sinh, hay Tháng Hai mùa đông để coi tuyết ở Central Park, và tháng Mười Một để coi lá vàng. Lần nầy chỉ mới tháng ba, nhưng có lý do
Xúc động với kỷ niệm. Thơ và nhạc đã nâng cảm xúc về những cái đẹp mong manh trong đời... Đêm Nhạc Người Về Như Bụi, và buổi ra mắt Tuyển Tập 39 Văn Nghệ Sĩ Tưởng Nhớ Du Tử Lê đã hoàn mãn hôm Thứ Ba 14/1/2019.
chiều rớt/xanh/ lưỡi dao, tôi khứng! chờ ... mưa tới. Hai câu cuối trong bài “chiều rớt/xanh/lưỡi dao” anh viết cuối tháng 9/2019 như một lời giã biệt. Và, cơn mưa chiều 7.10.2019 đã tới, anh thay áo mới chân bước thảnh thơi trở về quê cũ. Xin từ biệt anh: Du Tử Lê!
trong nhiều năm qua, lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng trưởng ở mức hai con số, nhưng tỷ lệ quay trở lại thấp (chỉ từ 10% đến 40%) . Chi tiêu của khách du lịch quốc tế tại Việt Nam không cao
Theo bảng xếp hạng chỉ số cảm nhận tham nhũng của Tổ Chức Minh Bạch Quốc Tế năm 2018, Việt Nam đứng hạng 117/ 180 với mức điểm 33/100. Bao giờ mà chế độ hiện hành vẫn còn tồn tại thì “nạn nhũng nhiễu lạm thu” sẽ vẫn còn được bao che và dung dưỡng khắp nơi, chứ chả riêng chi ở Bộ Ngoại Giao
Chính phủ Hoa Kỳ đã hứa tài trợ 300 triệu đô la để làm sạch môi trường bị nhiễm chất độc da cam của phi trường Biên Hòa và hôm 5 tháng 12 là bắt đầu thực hiện việc tẩy rừa tại khu vực này, theo bản tin hôm 6 tháng 12 của báo Tuổi Trẻ Online cho biết như sau.
Hơn 1.000 người có thể đã bị giết bởi lực lượng an ninh ở Iran trong các cuộc biểu tình gần đây, theo một quan chức cấp cao của bộ ngoại giao cho biết hôm Thứ Năm
Bốn người được báo cáo đã bị giết chết hôm Thứ Năm sau một vụ cảnh sát rượt đuổi qua nhiều quận đã kết thúc trong trận đấu súng trên đường Miramar Parkway theo sau một tên cướp có vũ khí tại Coral Gables, tiểu bang Florida.
TIN TỨC
NHẬN TIN QUA EMAIL
Vui lòng nhập địa chỉ email muốn nhận.