SAIGON -- Thời nay, hầu hết các loại bánh ăn vặt đều được chế biến, sản xuất
hàng loạt, đóng thành bao bì ở các nhà máy theo dây chuyền công nghiệp. Do đó,
thật lạ mắt đối với nhiều ngưởi dân thành thị là hình ảnh loại bánh dân dã, có
tên gọi là bánh ống (hay bánh ống cống), được làm ra bởi những người đẩy dạo xe
máy nổ thổi bánh ngay trên các vỉa hè mà bán cho khách đi đường.
Không riêng gì ở Sài Gòn, như khu ngã tư Phú Nhuận hay trên đường Hồng Hà (Gò Vấp), bánh ống còn thỉnh thoảng xuất hiện trên đường phố của các vùng khác, như ở Tây Ninh, Trà Vinh, Bến Tre, Đồng Nai.v.v…
Nguyên liệu để làm ra bánh ống rất đơn giản, chỉ có gạo và đường, còn sang hơn thì thêm đậu phộng. Bột gạo ngon + đường + đậu cho vào một cái thau, trộn đều, thêm tí xíu nước cho bột quện lại và cứ thế cho vào máy thổi. Thiết bị làm bánh cũng cực kỳ đơn giản, chỉ là một cái ống kim loại nối vào một cái mô-tơ điện chạy bằng xăng hay dầu.
Bột bánh được cho vào cái phễu phía trên, rồi ống bánh thành hình sẽ chạy ra tử đầu cái ống bên hông máy. Người làm bánh chỉ việc kéo bánh ra và dùng kéo cắt thành từng đoạn vừa ăn. Khách có thể theo dõi mọi công đoạn làm bánh rồi thưởng thức ngay hương vị nóng, giòn của bánh mới ra lò tại chỗ, đặc biệt loại bánh có trộn đậu phộng thì béo và thơm nhất.
Theo Mạng thông tin giải trí Bến Tre, thuở xa xưa ở địa phương này có nghề làm bánh ống dạo nhưng nay thì không còn. Hồi đó, người dân ở ở các xóm quê cứ nghe tiếng máy nổ đùng đùng là biết có xe làm bánh ống đến, vậy là nhanh tay lấy gạo đường - có gì thì đem cái nấy - đến cho người ta làm bánh ống. Chủ xe chỉ lấy tiền công rất rẻ, vậy mà bánh ống vừa nóng vừa giòn vừa thơm, khiến bọn trẻ trong xóm tung tăng ăn đến no căng cả bụng.
Vừa rồi, theo một cô gái (cho biết là gốc người Hà Nam ngoài Bắc) bán bánh ống trên đường Hồng Hà (Gò Vấp) thì 1 kg gạo làm được ra 3 bịch bánh (khoảng 400 – 500gr/bịch), giá chỉ 10,000 đồng/bịch.
Không riêng gì ở Sài Gòn, như khu ngã tư Phú Nhuận hay trên đường Hồng Hà (Gò Vấp), bánh ống còn thỉnh thoảng xuất hiện trên đường phố của các vùng khác, như ở Tây Ninh, Trà Vinh, Bến Tre, Đồng Nai.v.v…
Nguyên liệu để làm ra bánh ống rất đơn giản, chỉ có gạo và đường, còn sang hơn thì thêm đậu phộng. Bột gạo ngon + đường + đậu cho vào một cái thau, trộn đều, thêm tí xíu nước cho bột quện lại và cứ thế cho vào máy thổi. Thiết bị làm bánh cũng cực kỳ đơn giản, chỉ là một cái ống kim loại nối vào một cái mô-tơ điện chạy bằng xăng hay dầu.
Một hàng bánh ống trên đường Hồng Hà (Gò Vấp), có cả mô-tơ làm bánh tại chỗ.
Bột bánh được cho vào cái phễu phía trên, rồi ống bánh thành hình sẽ chạy ra tử đầu cái ống bên hông máy. Người làm bánh chỉ việc kéo bánh ra và dùng kéo cắt thành từng đoạn vừa ăn. Khách có thể theo dõi mọi công đoạn làm bánh rồi thưởng thức ngay hương vị nóng, giòn của bánh mới ra lò tại chỗ, đặc biệt loại bánh có trộn đậu phộng thì béo và thơm nhất.
Theo Mạng thông tin giải trí Bến Tre, thuở xa xưa ở địa phương này có nghề làm bánh ống dạo nhưng nay thì không còn. Hồi đó, người dân ở ở các xóm quê cứ nghe tiếng máy nổ đùng đùng là biết có xe làm bánh ống đến, vậy là nhanh tay lấy gạo đường - có gì thì đem cái nấy - đến cho người ta làm bánh ống. Chủ xe chỉ lấy tiền công rất rẻ, vậy mà bánh ống vừa nóng vừa giòn vừa thơm, khiến bọn trẻ trong xóm tung tăng ăn đến no căng cả bụng.
Vừa rồi, theo một cô gái (cho biết là gốc người Hà Nam ngoài Bắc) bán bánh ống trên đường Hồng Hà (Gò Vấp) thì 1 kg gạo làm được ra 3 bịch bánh (khoảng 400 – 500gr/bịch), giá chỉ 10,000 đồng/bịch.
Gửi ý kiến của bạn
