SAIGON -- Sau tin Trung tâm Nghiên cứu và Tư vấn về tiêu dùng công bố kết quả khảo sát nhanh việc sử dụng chất Tinopal trong sản xuất thực phẩm tại địa bàn Sài Gòn, tâm lý của người tiêu dùng đã bị tác động mạnh.
Theo tin Vietpress.vn, vào ngày 22-7, Trung tâm Nghiên cứu và Tư vấn về tiêu dùng (CESCON) thuộc Hội Tiêu chuẩn bảo vệ người tiêu dùng VN đã công bố kết quả nghiên cứu các thức ăn được chế biến từ gạo như bún, bánh canh, bánh phở, bánh hỏi, bánh ướt… Theo đó, nhóm bún, bánh ướt, bánh canh và bánh hỏi có tỉ lệ sử dụng chất Tinopal, tức chất làm trắng huỳnh quang, là 100%.
Sang ngày 23-7, đến lượt Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm TP. Sài Gòn thông báo là vào đầu tháng 7-2013, chi cục đã lấy 7 mẫu bún bán ở các chợ và điểm bán thức ăn đường phố gửi đến Công ty dịch vụ Khoa học Công nghệ Sắc ký Hải Đăng (Sài Gòn) để kiểm định. Kết quả cho thấy 7/7 mẫu bún cũng chứa chất làm trắng Tinopal này. Ngoài ra, 2/7 mẫu bún nói trên còn chứa acid oxalic, chất cấm sử dụng trong thực phẩm. Bên cạnh đó, các mẫu bún còn chứa chất tẩy trắng Na2SO3 và chất bảo quản Natri benzoat gấp nhiều lần mức cho phép.
Theo các chuyên gia hóa học, Tinopal là chất dùng trong công nghiệp sơn, sản xuất vải, giấy... vì có màu óng ánh, đẹp. Tinopal được dùng để cải thiện độ bóng bề mặt của sợi bún, bánh ướt... nhìn hấp dẫn hơn, không bị thiu khi để lâu. Việc dùng Tinopal tẩy trắng thực phẩm có thể làm hại đường tiêu hóa, niêm mạc thành ruột dẫn đến viêm loét ruột, dạ dày. Ngoài ra, có thể làm tổn thương nhung mao khiến cơ thể gặp khó khăn trong việc hấp thu, tiêu hóa thức ăn và các chất dinh dưỡng. Ăn bún chứa Tinopal lâu dài sẽ gây suy gan, thận, cơ thể mệt mỏi và có thể ung thư. Riêng vế chất tẩy trắng khác là Na2SO3, nếu tồn đọng nhiều trong cơ thể hoặc thường xuyên tiếp xúc sẽ gây kích thích hô hấp, dẫn đến hen suyễn. Còn chất bảo quản Natri benzoat có tác dụng chống mốc, diệt vi khuẩn, nếu sử dụng quá mức cho phép có khả năng gây ung thư.
Theo khuyến cáo của CESCON, khi mua các sản phẩm bún tươi có thể dùng đèn cực tím như đèn soi tiền chiếu vào, nếu thấy bún phát sáng thì có nhiễm chất Tinopal. Cần chú ý quan sát khi mua, nếu thấy thực phẩm có màu trắng bất thường thì không nên mua. Không nên mua các thực phẩm không có nguồn gốc rõ ràng, không nhãn hiệu, bao bì, không địa chỉ, tên của nhà sản xuất, cơ sở chế biến, không có hạn sử dụng… Nên chọn các loại bún có thương hiệu như bún Thủ Đức, bún Thanh Hương… được đóng gói trong bao bì, có ghi rõ nơi sản xuất, ngày sản xuất.
Theo tin Vietpress.vn, vào ngày 22-7, Trung tâm Nghiên cứu và Tư vấn về tiêu dùng (CESCON) thuộc Hội Tiêu chuẩn bảo vệ người tiêu dùng VN đã công bố kết quả nghiên cứu các thức ăn được chế biến từ gạo như bún, bánh canh, bánh phở, bánh hỏi, bánh ướt… Theo đó, nhóm bún, bánh ướt, bánh canh và bánh hỏi có tỉ lệ sử dụng chất Tinopal, tức chất làm trắng huỳnh quang, là 100%.
Sang ngày 23-7, đến lượt Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm TP. Sài Gòn thông báo là vào đầu tháng 7-2013, chi cục đã lấy 7 mẫu bún bán ở các chợ và điểm bán thức ăn đường phố gửi đến Công ty dịch vụ Khoa học Công nghệ Sắc ký Hải Đăng (Sài Gòn) để kiểm định. Kết quả cho thấy 7/7 mẫu bún cũng chứa chất làm trắng Tinopal này. Ngoài ra, 2/7 mẫu bún nói trên còn chứa acid oxalic, chất cấm sử dụng trong thực phẩm. Bên cạnh đó, các mẫu bún còn chứa chất tẩy trắng Na2SO3 và chất bảo quản Natri benzoat gấp nhiều lần mức cho phép.
Theo các chuyên gia hóa học, Tinopal là chất dùng trong công nghiệp sơn, sản xuất vải, giấy... vì có màu óng ánh, đẹp. Tinopal được dùng để cải thiện độ bóng bề mặt của sợi bún, bánh ướt... nhìn hấp dẫn hơn, không bị thiu khi để lâu. Việc dùng Tinopal tẩy trắng thực phẩm có thể làm hại đường tiêu hóa, niêm mạc thành ruột dẫn đến viêm loét ruột, dạ dày. Ngoài ra, có thể làm tổn thương nhung mao khiến cơ thể gặp khó khăn trong việc hấp thu, tiêu hóa thức ăn và các chất dinh dưỡng. Ăn bún chứa Tinopal lâu dài sẽ gây suy gan, thận, cơ thể mệt mỏi và có thể ung thư. Riêng vế chất tẩy trắng khác là Na2SO3, nếu tồn đọng nhiều trong cơ thể hoặc thường xuyên tiếp xúc sẽ gây kích thích hô hấp, dẫn đến hen suyễn. Còn chất bảo quản Natri benzoat có tác dụng chống mốc, diệt vi khuẩn, nếu sử dụng quá mức cho phép có khả năng gây ung thư.
Bún tươi, bánh canh, bánh ướt không rõ nguồn gốc bán tại chợ Gò Vấp.
Vietpress.vn ghi nhận là sau các báo động từ CESCON và Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm, trên thị trường sức mua các món bún, bánh sợi làm bằng bột gạo đã sút giảm đáng kể. Một số cửa hàng chuyên bán bún tươi gần khu vực chợ Văn Thánh cũ, khu dân cư hẻm Đống Đa (Bình Thạnh) và một số tiểu thương chợ Vườn Chuối cho biết, sức mua đã giảm 30% so với trước đây. Tại nhiều cửa hàng bán bún chả tại quận 1, quận 3,… thực khách cũng rất thưa thớt. Cô Hoa, chủ tiệm bún chả Hà Nội, đường Phan Đăng Lưu (Bình Thạnh), cho biết, những ngày gần đây lượng khách hàng đến ăn bún hoặc đặt qua điện thoại đã giảm tới 40%.Theo khuyến cáo của CESCON, khi mua các sản phẩm bún tươi có thể dùng đèn cực tím như đèn soi tiền chiếu vào, nếu thấy bún phát sáng thì có nhiễm chất Tinopal. Cần chú ý quan sát khi mua, nếu thấy thực phẩm có màu trắng bất thường thì không nên mua. Không nên mua các thực phẩm không có nguồn gốc rõ ràng, không nhãn hiệu, bao bì, không địa chỉ, tên của nhà sản xuất, cơ sở chế biến, không có hạn sử dụng… Nên chọn các loại bún có thương hiệu như bún Thủ Đức, bún Thanh Hương… được đóng gói trong bao bì, có ghi rõ nơi sản xuất, ngày sản xuất.
Gửi ý kiến của bạn
