Đây là món xôi của người miền Bắc, dùng cho buổi điểm tâm miền quê, rất hấp dẫn.
Vật liệu:
- Nếp 1 cân (lb.),
- Khoai mì: một củ vừa khoảng 2 cân,
- Hành tím 200gr.,
- Đậu phọng, vừng rang 100 gr.,
- Muối 2 muỗng cà phê,
- Đường 100gr.
Khoai mì rửa sạch lột vỏ ngâm qua đêm trong nước sạch, nhớ gỡ bỏ cọng gân (tim) ở giữa trước khi ngâm.
Qua hôm sau cắt khoanh rồi cắt làm 4, dội nước sạch, để ráo.
Nếp vo sạch, ngâm qua đêm với chút muối, đổ ra rổ cho ráo
Hành tím xắt mỏng phi vàng cho thơm.
Đậu phọng, vừng rang vàng, đâm nát, trộn với đường và chút xíu muối.
Cách nấu:
Trộn nếp và khoai cùng 1 muỗng cà phê muối, cho vào chỏ.
Nước nấu cho thật sôi khoảng 5 phút trước khi để chỏ xôi vào hấp. Nước sôi mạnh nếp sẽ mau chin nhờ có đủ hơi nóng. thỉnh thoảng xới cho xôi chín đều, nếu thấy hơi khô thì rưới thêm chút nước nóng.
Xôi chin khi hạt nếp mọng bóng và khoai mềm.
Xới xôi ra dĩa, rắc muối đậu vừng lên mặt, rưới đều mở hành phi lên xôi, ăn nóng rất ngon.
Bếp Gas
Vật liệu:
- Nếp 1 cân (lb.),
- Khoai mì: một củ vừa khoảng 2 cân,
- Hành tím 200gr.,
- Đậu phọng, vừng rang 100 gr.,
- Muối 2 muỗng cà phê,
- Đường 100gr.
Khoai mì rửa sạch lột vỏ ngâm qua đêm trong nước sạch, nhớ gỡ bỏ cọng gân (tim) ở giữa trước khi ngâm.
Qua hôm sau cắt khoanh rồi cắt làm 4, dội nước sạch, để ráo.
Nếp vo sạch, ngâm qua đêm với chút muối, đổ ra rổ cho ráo
Hành tím xắt mỏng phi vàng cho thơm.
Đậu phọng, vừng rang vàng, đâm nát, trộn với đường và chút xíu muối.
Cách nấu:
Trộn nếp và khoai cùng 1 muỗng cà phê muối, cho vào chỏ.
Nước nấu cho thật sôi khoảng 5 phút trước khi để chỏ xôi vào hấp. Nước sôi mạnh nếp sẽ mau chin nhờ có đủ hơi nóng. thỉnh thoảng xới cho xôi chín đều, nếu thấy hơi khô thì rưới thêm chút nước nóng.
Xôi chin khi hạt nếp mọng bóng và khoai mềm.
Xới xôi ra dĩa, rắc muối đậu vừng lên mặt, rưới đều mở hành phi lên xôi, ăn nóng rất ngon.
Bếp Gas
Gửi ý kiến của bạn