Ngày xưa ngay góc khu nước mía Viễn Đông, Saigon,thường hay có xe bò bía làm tại chỗ rất ngon, hấp dẫn học trò. Ăn cuốn bò bía, uống ly nước mía Viễn đông vừa lạnh vừa ngọt lại vừa thơm phứt mùi trái tắc, là món ngon của cả thời hoa niên thuở ấy.
Nhìn hai tay ông nhanh nhẹn cuốn từng cuốn bò bía thơm ngon, tưởng như làm khó lắm. Thật ra đây là món ăn vặt vừa ngon vừa rẻ tiền của giới học trò mà sau nầy mình biết rất dễ làm.
Vật liệu chuẩn bị để cuốn bánh gồm vài món đơn giản như củ sắn, cà rốt ít thôi cho thêm màu sắc, tôm khô, trứng và lạp xưởng.
Cách làm
Tôm khô ngâm nước, rửa sạch, để ráo. Nên chọn tôm khô loại nhỏ.
Lạp xưởng chiên hay hấp chín, cắt ngang, mỏng.
Trứng đánh tan với chút xíu nước, chiên tráng thật mỏng, cắt sợi.
Đậu phọng giả nhỏ và rau quế ngắt từng lá rửa sạch.
Củ sắn và cà rốt thái sợi, xào chín với chút dầu nhưng còn độ dòn, cho tôm khô vào, nêm chút xíu muối, đường.
Nước chấm :
Tương ngọt dầm me chín, nêm vừa ăn, có thể thêm chút đường.
Khi ăn cuốn bằng bánh tráng dẻo mỏng, loại nhỏ, cho vào cuốn củ sắn, vài lát lạp xưởng, trứng tráng, lá rau quế, đậu phọng, cuốn tròn như cuốn chả giò. Nếu thích cay, quẹt chút tương ớt vào cuốn trước khi cuốn tròn.
Món nầy ăn hoài không ngán và tự làm ở nhà ăn nóng sốt mới thưởng thức tất cả hương vị độc đáo của bò bía.
Bếp Gas
Nhìn hai tay ông nhanh nhẹn cuốn từng cuốn bò bía thơm ngon, tưởng như làm khó lắm. Thật ra đây là món ăn vặt vừa ngon vừa rẻ tiền của giới học trò mà sau nầy mình biết rất dễ làm.
Vật liệu chuẩn bị để cuốn bánh gồm vài món đơn giản như củ sắn, cà rốt ít thôi cho thêm màu sắc, tôm khô, trứng và lạp xưởng.
Cách làm
Tôm khô ngâm nước, rửa sạch, để ráo. Nên chọn tôm khô loại nhỏ.
Lạp xưởng chiên hay hấp chín, cắt ngang, mỏng.
Trứng đánh tan với chút xíu nước, chiên tráng thật mỏng, cắt sợi.
Đậu phọng giả nhỏ và rau quế ngắt từng lá rửa sạch.
Củ sắn và cà rốt thái sợi, xào chín với chút dầu nhưng còn độ dòn, cho tôm khô vào, nêm chút xíu muối, đường.
Nước chấm :
Tương ngọt dầm me chín, nêm vừa ăn, có thể thêm chút đường.
Khi ăn cuốn bằng bánh tráng dẻo mỏng, loại nhỏ, cho vào cuốn củ sắn, vài lát lạp xưởng, trứng tráng, lá rau quế, đậu phọng, cuốn tròn như cuốn chả giò. Nếu thích cay, quẹt chút tương ớt vào cuốn trước khi cuốn tròn.
Món nầy ăn hoài không ngán và tự làm ở nhà ăn nóng sốt mới thưởng thức tất cả hương vị độc đáo của bò bía.
Bếp Gas
Gửi ý kiến của bạn
