Sài Gòn: Đậu Hủ Gia Truyền, Khách Mua Xếp Hàng
Hình ảnh xếp hàng mua đậu hủ.(Photo VB)
SAIGON (VB) -- Không chỉ nhờ ăn chay, mà tiệm bán đậu hủ này lúc nào cũng đông: chỉ vì cái gọi là chiêu thức gia truyền độc đáo, nơi khác không giống.
Trong ngày rằm tháng Bảy ÂL vừa qua, bà con đi chợ lại tấp nập đến mua đậu hủ ở cái tiệm duy nhất trong khu chợ Cây Quéo (nằm trên đường Hoàng Hoa Thám, quận Bình Thạnh Sài Gòn) chuyên chế biến món ăn đạm bạc này.
Anh chủ tiệm cho biết là từ quê Bắc Ninh, gia đình anh đã mang vào Nam cái nghề gia truyển làm đậu hủ thơm, ngon mà vẫn không hề dùng đến chất phụ gia độc hại là hàn the như kiểu pha chế thông thường của các lò làm đậu hủ.
Tiệm chỉ có 3 mặt hàng là đậu hủ trằng, đậu hủ chiên cùng sửa đậu nành và bán mau hết hàng nhất là đậu hủ chiên nóng, giá cũng chỉ 2000 đồng/miếng như đậu của các bạn hàng khác bán trong chợ.
Nhưng mỗi khi tiệm tạm hết đậu hủ nóng, mẻ chiên kế tiếp phải 10- 15 phút sau mới xong thì nhiều người mua cũng sẵn sàng đứng đợi.
Hình ảnh xếp hàng mua đậu hủ.(Photo VB)SAIGON (VB) -- Không chỉ nhờ ăn chay, mà tiệm bán đậu hủ này lúc nào cũng đông: chỉ vì cái gọi là chiêu thức gia truyền độc đáo, nơi khác không giống.
Trong ngày rằm tháng Bảy ÂL vừa qua, bà con đi chợ lại tấp nập đến mua đậu hủ ở cái tiệm duy nhất trong khu chợ Cây Quéo (nằm trên đường Hoàng Hoa Thám, quận Bình Thạnh Sài Gòn) chuyên chế biến món ăn đạm bạc này.
Anh chủ tiệm cho biết là từ quê Bắc Ninh, gia đình anh đã mang vào Nam cái nghề gia truyển làm đậu hủ thơm, ngon mà vẫn không hề dùng đến chất phụ gia độc hại là hàn the như kiểu pha chế thông thường của các lò làm đậu hủ.
Tiệm chỉ có 3 mặt hàng là đậu hủ trằng, đậu hủ chiên cùng sửa đậu nành và bán mau hết hàng nhất là đậu hủ chiên nóng, giá cũng chỉ 2000 đồng/miếng như đậu của các bạn hàng khác bán trong chợ.
Nhưng mỗi khi tiệm tạm hết đậu hủ nóng, mẻ chiên kế tiếp phải 10- 15 phút sau mới xong thì nhiều người mua cũng sẵn sàng đứng đợi.
Ý kiến bạn đọc
20/09/201113:54:33
TKT
Khách
Ở Việt-Nam bây giờ thực-phẩm nào cũng có hại cho sc-khoẻ. Cá thì được tẩm phân u-rê. Giò chả, đậu hủ đều có thêm hàn-the. Trái cây đều được thúc chín bằng chất estrel, kể cả sầu riêng. Bún, hủ tiếu thì được tẩy trắng bằng hyposulphite de sodium là chất tẩy trắng trong bột giặt (détergent/detergent). Rau cải thì đầy trứng giun sán. Ai ham về Việt-Nam thì thế nào cũng tự làm cuộc sống của mình thu ngắn trong sự ăn uống.
18/09/201119:12:08
Mỹ-Lan
Khách
Đậu hủ được làm từ đậu nành xây thành bột. Qua nhiều giai-đoạn chế-biến, bột đậu nành được làm ra từng miếng lớn dai và chúng được chiên vàng như là thức ăn chay. Ngoài ra, đậu hủ mềm được pha với muối, đường, rượu trắng, ớt để làm món chao. Làm đậu hủ miếng chiên không cho hàn-the (borax) quả thật là chúng ta nên dùng thứ đậu hủ này, vừa ngon và vừa tốt cho sức khoẻ vì không có chất phụ-gia hàn-the độc-hại.
