Gia Chánh Cuối Tuần:GẠO LỨT MUỐI MÈ: Bổ Dưỡng...
Minh Nga
Gạo lứt có vị ngọt, tính bình, không độc, chứa nhiều chất bổ dưỡng như chất đạm, chất bột, chất sắt, chất vôi …
Muối: vị mặn, tính hàn, không độc, chứa 95% sodium NaCL.
Mè: vị ngọt, tính bình, không độc.
Ăn cơm gạo lứt muối mè có đầy đủ các chất bổ dưỡng, giữ gìn sức khoẻ.
Cách nấu cơm gạo lứt: Rửa sạch gạo, ngâm trong nước sạch khoảng 2-3 tiếng, dùng nước đó nấu cơm, độ nước khoảng lóng tay trên mặt gạo. Nên dùng nồi to để nấu vì gạo lứt cần hơi nhiều cho hạt gạo nở mềm. Có thể thêm đậu đen hay đậu đỏ, cũng cần ngâm nước trước khi nấu như gạo.
Có thể nấu cách khác là rang gạo lứt trên chảo với chút xíu dầu olive. Khi gạo vàng, đổ nước vào khoảng lóng tay trên mặt gạo, nấu sôi, đậy nắp với lửa riu riu cho tớí khi hột gạo nở bung. Cho thêm chút gia vị bột khi nấu, cơm sẽ thơm ngon hơn (loại chai nhỏ muối, tỏi, và rau mùi trộn mua ở các chợ Mỹ).
Rang mè: rang trên lữa trung bình cho tớí khô, mè bốc mùi thơm là chín.
Rang muối: nếu dùng muối hột, rang khô, hơi vàng, giả nhuyễn. Có thể dùng muối biển cũng tốt, không cần rang.
Muối mè: trộn 6 muỗng mè với một muỗng muối.
Cách ăn: Cần nhai cho thật kỹ để cơm và muối mè thành bột trước khi nuốt.
Có thể ăn thêm thịt cá rau đậu, nhưng nên nhai riêng. Tốt nhất không ăn thịt đỏ hay thịt bò khi ăn cơm gạo lứt muối mè. Có người bảo ăn cơm gạo lứt muối mè có thể giúp giảm cân, nhiều thầy dạy Yoga cho biết gạo lứt muối mè ăn thường xuyên như bữa ăn chánh có công dụng giảm mỡ, tiêu độc.
Nhưng coi chừng: nhiều muối quá lại có hại cho sức khỏe.
Minh Nga
Gửi ý kiến của bạn
