Gia Chánh Cuối Tuần:CHÈ ĐẬU ĐEN NƯỚC DỪA
Bếp Gas
Sửa soạn:
- 1 gói đậu đen loại xanh lòng,
- 1 lon nước cốt dừa,
- Bột năng 300gr.,
- Đường cát đủ độ ngọt,
- Lá dứa.
Cách nấu chè
Ngâm đậu khoảng 4 tiếng để đậu nở lớn, rửa cho sạch, luột đậu hai lần trong nước sôi cho bớt mùi, và hạt đậu nở mềm.
Lấy ra 50gr bột năng hòa với chút nước cho tan loảng ra, rôì chế lon nước cốt dừa vào, quậy cho tan đều.
250 gr bột năng cho vào dĩa sâu, đào thành vũng, đổ nước sôi vào nhồì bột thật kỹ cho tới khi bột thật mịn, cán bột thành miếng dầy độ 0.5cm, sau đó cắt thành từng sợi dài khoảng ngón tay út.
Cách nấu
Lót lá dứa ở đáy nồi, đổ đậu lên trên, chế nước xâm xấp với chút muối , hầm cho đậu thật mềm, vớt bỏ lá dứa, cho đường vào hầm đậu thấm ngọt thì đổ nước cốt dừa vào nấu chung, cho thêm bột năng đã cắt sợi vào, thêm nước sôi cho chè hơi lỏng vì bột lọc sẽ nở. Nhớ luôn quậy nhẹ để bột không bị đóng dưới đáy nồi. Khi chè sôi và bột chín là xong.
Chè đậu đen nước dừa hơi sanh sánh chớ không lỏng. Có thể ăn nóng hay lạnh với nước đá bào. Chè ngon khi hạt đậu nở đều, mềm, bột lọc trong và dai, có vị béo của dừa và mùi thơm của lá dứa rất hấp dẫn trong những ngày hè nóng nực.
Bếp Gas
Gửi ý kiến của bạn
