Gia Chánh Cuối Tuần:
Pate chay (Thịt nguội chay)
Vật liệu:
- Tàu hủ ky 600 gr.,
- Tiêu: ½ muỗng café, phân nữa xay nhuyễn, phân nữa để nguyên hạt,
- Đường : 1 muỗng canh,
- Muối bọt 1 muỗng café,
- Muối diêm ; 1 muỗng café,
- Hàn the : 1/4 muỗng café,
Cách làm:
Tàu hủ ky cắt bỏ vành cứng chung quanh, nhúng nước sôi rồi đựng vô rổ để ráo nước .
Ướp tàu hủ ky với đường, bột ngọt nấm chay, tiêu, muối, hàn the, trộn đều để thấm gia vị 10 phút.
Trảỉ từng miếng tàu hủ ky ra rồì cuộn tròn độ cườm tay, xa xa có hạt tiêu hột. Bọc nilong chung quanh. Dùng lá chuối gói rôì buột dây giống như gói đòn bánh tét.
Dùng que nhọn xiên độ 10-12 lỗ. Hấp cách thủy 20 phút. Khi chín vớt ra, để nguội rôì giữ trong tủ lạnh.
Khi ăn cắt khoanh. Ăn kèm vơí dưa chua, cà chua. Kẹp bánh mì rất ngon.
Bếp Gas ST
